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西班牙海鮮炒飯- K# ^; E1 h$ f; K& I
【材 料】( {8 _4 q0 ~! ]: Q% S
長米 150公克
( z4 M4 b& e, R8 ^! E, W8 U' [2 l# Utvb now,tvbnow,bttvb蝦子 100公克
: l9 o$ A/ A" a& ~. B1 n# E, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# y4 w1 J6 B5 n1 V1 P, _
培根 25公克
" ^* G4 }) t* s `雞肉 50公克. m3 O$ a7 j/ i% _
淡菜 4個
* Y6 E0 P+ J! l" O# K9 I: T5.39.217.77洋蔥 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 r- \& y) l0 N
蒜頭 15公克公仔箱論壇" p; T, `5 }2 l6 b) ~
蘑菇 20公克
_$ y6 a: U9 y) v芹菜 20公克tvb now,tvbnow,bttvb! y( M) \1 `) J0 R7 G( j8 w
青豆仁 15公克! h' L- H7 k2 e/ S7 E
雞高湯 250㏄
' @! K6 ~2 U K' X, n! O" j$ n1 M5.39.217.77番紅花 2公克& \+ [, f+ u: @ i; W" b: I
無鹽奶油 30公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^, U( ^& ?9 Y) i W+ w
【調 味 料】公仔箱論壇: G0 ]- A$ }8 B; ~% M2 A
鹽 1/4茶匙
/ D% R0 _# l# ^( v, N胡椒粉 1/4茶匙
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【做 法】
4 p0 @$ S( I& |: y. [" _& n: u5 A) c1.長米洗淨後,泡入水中20分鐘後,再瀝乾水分備用。
: f+ _; B; d+ J& x& }; }2.蝦子去泥腸、頭和外殼後,保留尾部洗淨後,放入滾水中汆燙至外觀變紅後,撈起泡入冷水中備用。5.39.217.770 p8 D2 H& X% A
3.花枝先去除內臟洗淨後,再橫切成圓圈狀,放入滾水中汆燙幾秒,即可撈起泡入冷水中備用。5.39.217.779 k* D2 P/ F& L- [% J
4.培根切成小塊片狀;雞肉洗淨後切小塊狀;淡菜洗淨後,放入滾水中汆燙,即可撈起泡入冷水中備用。- @3 w$ ^; c+ E! {9 V' r4 @9 B
5.洋蔥洗淨後切成丁狀;蒜頭洗淨後切成薄片狀;蘑菇洗淨對切成二等份;芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。5.39.217.774 M) \7 A& g( ~! q O$ F
6.取鍋,放入無鹽奶油融解後,先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後,接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後,再加入作法1的長米持續以中火拌炒。5.39.217.77' K8 B- n; B- o. A6 f: \1 i6 Q, x& t
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中,接著加入調味料和番紅花,以中火持續拌炒至滾沸,再以小火持續翻炒至湯汁略收後,先加入作法5的芹菜段,再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘,至湯汁收乾即可。 |