本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
% R1 p) E2 F/ ^& B; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I6 V3 N! s0 D5 g3 t 3 `& m+ D# F6 I( [, `! O
厚皮披薩麵皮
+ R* N9 L& _: C% k6 D" btvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ i) v$ j; L- a& \3 x( k
高筋麵粉 500公克
9 I# |7 _0 d) s5 a6 P9 N c+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
7 g* e( _6 q W9 r3 ^$ i: e8 e% ^5.39.217.77酵母粉 4公克
. n1 {: ^7 W4 P) N30℃開水 280㏄
: p( V7 ` b* P2 N( ^5.39.217.77全蛋 100公克
. Y# T2 o$ h$ R+ r4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克
/ x$ m+ r D3 T6 f5 k( rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 ?, ^" h# N+ S/ `. o
【做 法】
1 o. g l* O9 P. R/ O6 N$ [1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( d6 g& g; W1 V4 V! a
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c! \8 U X9 A
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
E9 V9 O4 f ?% ~4 ^" |, l' \* ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇( t$ F; o9 |0 N. ?: b. a
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇+ Y* u2 J9 c- L9 u7 s9 Y. D
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
9 m* r3 a2 [; S, E3 r3 Q" Ztvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
* s" q8 c8 d- J0 h: Y2 J( }8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。/ f+ m0 g/ _3 j4 `' Z0 R; L
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
; p" S& m: E1 s$ l" D5.39.217.77公仔箱論壇6 p T- V% { Y1 x
5.39.217.773 c3 H9 n* E' w; A3 p' _
青蒜香腸披薩公仔箱論壇- t. T0 D! H2 n+ D. G* A. y
【材 料】公仔箱論壇* Z4 r/ Y: y0 ^* Y% I8 i
厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.77& C! B* X# a {" R* [, ~" `
蕃茄醬汁 適量
# `4 N; Z" i$ o- n+ d3 M9 Ztvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 R9 v$ Q. L# j
青蒜 1支
; m& ~. }, h6 W帕瑪森起司 30g公仔箱論壇* D }; C# c: I$ r8 ]
瑪茲拉起司 100g
# Y$ i5 s6 Y3 ~* N! Y" p( y3 v公仔箱論壇
8 Z1 a8 n+ ?% F/ F- ^. h! M【做 法】
, _7 i9 I# V3 rtvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
5 _* [/ @5 Y! E2 N3 |9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: W6 e) Y4 m9 W公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇, x8 z8 o7 I2 ~- @' v
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
" J3 L: \/ o; M7 p7 Q! [公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
6 O% A0 [1 o* G# `公仔箱論壇【備 註】- u" B3 n5 b& Q; p* P$ d. a
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |