本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇: b/ Y8 Y8 R B: |+ d
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3 E6 e( t$ \: W/ R4 h8 j( k+ G9 g厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb* _# V& K- M6 d& ~2 X; ^
【材 料】
2 W! ^$ i! [% B1 q( M5.39.217.77高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B' \2 h# G5 A* h) [
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb5 k: k, \5 ^" ?# U5 @% M; m
酵母粉 4公克) D! o* _2 H( o9 g7 E3 L9 o
30℃開水 280㏄公仔箱論壇2 y1 `2 V6 @+ n: p% X- ~
全蛋 100公克( w t' u2 z' q& ~. r) k6 c1 ^
鹽 5公克
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, ~3 i2 z: N8 c" B/ w【做 法】公仔箱論壇; L' `3 Q2 s. \- C
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
8 K. I: h/ S; M/ G* M" i2 H公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 g5 a6 m( b% ~
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。7 a- J: X5 R0 E4 V5 [* i
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
4 k/ ^5 M( b) s' M3 i- X5.39.217.775.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。- S. X9 S- W# ]9 Z7 S8 G/ t" y0 H; H V
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 c5 h5 ~9 [7 a* Z1 [/ Q
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
0 x5 r3 i( _/ Y' p: i' G8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ K6 `- b. t! o+ U' p8 e
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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3 p5 Q0 O0 C/ X6 F4 z4 D& s: p TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 Y; Y6 s& k7 w5 ~# M
青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.778 \. M# R) G! ]% d* ?
蕃茄醬汁 適量9 ^" }* W P2 ? F9 j
台式香腸 2根
K$ u4 S$ I& E5 D$ x' y: o$ D青蒜 1支. Q8 A9 D5 L+ b# p, u
帕瑪森起司 30g
9 u% i5 c: c l9 m* f公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g6 ~# I5 X: e( [- Y+ P
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【做 法】
7 N2 O! K! l" f/ d! [- z% h( Ftvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
. A% x7 D3 L! H+ N公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
4 e& ^; q7 n5 {3 V5.39.217.773.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb. m( F7 k, L$ L9 Q2 P
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
( @3 \6 z1 }- p$ T: {5 k3 ?5.39.217.775.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
9 B9 w0 w; N! ltvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb' ?. [2 N& F/ P0 A; |) t7 b9 I
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |