家常菜之酸辣土豆丝的做法tvb now,tvbnow,bttvb2 d* u1 f' S5 v2 ^
/ S( }) l: N9 L, s" p* v( ]
有些时候，一个人孤零零的走在异乡的街巷，突然，会为一抹熟悉的酸辣土豆丝的味道而驻足，它让你回忆，让你怀念，甚至让你沉浸，让你哽咽，让你泪流满面.......家，家的味道，永远无法替代的味道！！！
* p$ }3 N7 J& P, w- z3 N常菜之酸辣土豆丝(尖椒土豆丝)的做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 Y$ a% d, v1 j, `# G
【原料】
; e* a9 k+ _; [* e: M) g" t4 R' Otvb now,tvbnow,bttvb土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒8颗，葱花少许，醋3汤匙，酱油1汤匙（或者不放），糖2汤匙，盐1/2茶匙。为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。公仔箱論壇8 E* L% `; g$ F' L) t6 X
【做法】
! D- }3 N1 B; G1 k% P3 `/ E% }公仔箱論壇1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝(尽量买个刮削器，简便快捷而且擦出来的丝一样粗细，刀切太费时间而且容易伤手)。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡10分钟左右(可以洗去相当一部分的淀粉，避免口感太粘或者糊在锅上，当然，喜欢吃绵软的酸辣土豆丝的话，就不要用这个方法啦。)，然后用清水冲洗，沥干待炒。
8 `7 X) d6 n2 Z1 vtvb now,tvbnow,bttvb
" r% W$ T* X- n3 [' e5 d1 ]2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。公仔箱論壇% [) M+ O, ~6 Q! T$ y7 l. e
5.39.217.776 a0 {; z0 ^! l4 [4 i/ \# e
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。尖椒土豆丝在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
6 i) o# H: h& _# d0 B7 }
]9 n5 t; D& N, A6 e
如此，地道的家常菜-酸辣土豆丝就做成了。可以辅以大米、面条、馒头、稀饭……不妨尝试着做一做，体验一种家的味道。 |
發表於 2009-6-15 12:07 AM
| 