9 _' h: ?6 y, c公仔箱論壇《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。公仔箱論壇+ l6 \ G' s& o6 F7 Y
. O6 B+ i. R0 m0 Y5 D公仔箱論壇俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：( x: k, Q0 T8 \5 i
( ^. ?5 _ ~7 T* @1 |什麼時機不要吃
" s7 h' @ A( |$ A0 m- X) Y" Z) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t. ?/ ]# g3 w: o. m/ M# ?
1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。
, O4 k; R9 T& i公仔箱論壇
9 F+ _$ [+ V) r1 B5.39.217.772、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。
' }8 v( `; d& T: h( u ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ J) A0 R9 J. Q5.39.217.773、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。
. M/ t0 C. r/ z2 D/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j4 l/ p) F( k4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。
. X) A( J2 O4 _) F, p {& Y, B公仔箱論壇
$ [5 q- }& K2 Ttvb now,tvbnow,bttvb什麼樣的薑不要吃# ~' U* k, O/ }
tvb now,tvbnow,bttvb q& A, _# G! {6 o/ Z9 h
1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。
# \9 T- y5 X& [% f
$ r3 [6 n4 _$ J2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。5.39.217.779 {+ [: J) `8 b$ r3 |7 h: D
# T' S- F* {/ X3 |( ^* h
薑要怎麼吃
2 w0 ]0 W, S" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) C& y4 A x- r
1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。) Z, N- j. U1 T/ A
# k' a* a; |9 J) I( W; L3 V1 I' k( I2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。
& s {4 T; J; Y. s. K- s' a5.39.217.77
l2 L0 Y, Y" g3 htvb now,tvbnow,bttvb3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。
( L7 P8 s+ S8 T! d& T, ]( {7 v
- W& g$ X3 \6 a0 Z( J5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:52 AM
| 