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[健康資訊] 飲食限量甜、鹹、油

台北醫學大學保健營養學系助理教授楊淑惠指出,糖尿病無法根治,必須藉由飲食、運動和藥物等配合,以免病情惡化。
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   楊淑惠表示,糖尿病患的營養需求與一般人是一樣的,從基本的6大類食物攝取均衡的飲食,任何食物皆可食用,只是不論甜、鹹、油都必須限量。以下是糖尿病患的飲食原則:
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3 G8 Y8 y  t* b# P+ A   飲食原則1:養成定時定量的飲食習慣。適量攝取主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚蛋豆類。 tvb now,tvbnow,bttvb! G$ w) r  V, D+ o/ [/ P

6 R1 y# x9 F: E4 h! `$ U% p   飲食原則2:多選用富含纖維質的食物,如:未加工的豆類、水果、蔬菜、全榖類。膳食纖維建議一天25公克。 公仔箱論壇, k# i7 [. n" U- o/ r
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   飲食原則3:避免攝食含高膽固醇的食物,如:腦、肝、蛋黃等。少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物,以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。烹調食物改採燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。 tvb now,tvbnow,bttvb( [' ~" D% Q% a0 p* a: H  T7 l( @
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 飲食原則4:飲食盡量清淡不可過鹹,避免攝食加工或醃製的食物,少吃富含精緻糖類的食品,如:糖果、煉乳、中西式甜點心等,如果想吃甜,可使用醣醇或非營養素的甜味劑來增加食物的甜味。同時避免喝酒。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 w  l3 l  z: _$ }  |- ]& O

) J2 V, i: {' Z8 n' C  Ktvb now,tvbnow,bttvb   另外,缺乏某些礦物質如:鉀、鎂、鋅和鉻,可能會影響醣類耐受性;楊淑惠建議,可以稍微注意食物來源,例如:鉀和鎂普遍存在食物中,只要不偏食通常不太會缺少;小麥、堅果類、紅豆、蛋黃、小麥、薏仁等有豐富的鋅含量;酵母、全榖、麥、乳酪等含有機鉻。公仔箱論壇8 X8 _. B% o2 Y
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 另外,一般外食的食物脂肪熱量較高,糖尿病患也可以自製養生粥、或蔬菜濃湯,想喝個下午茶也可以用適合糖尿病人的營養素食品,取代奶精和糖,同樣能享有濃、醇、香的咖啡下午茶!
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  • gemini338

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