有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
9 _4 ~$ o0 N% @公仔箱論壇 3 G. h% \* G2 }6 r& e
粗粒
. I' Y" Z, ]+ ?: X! L, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
6 L8 o" @' |& o p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77( E2 {! g1 E0 s2 a0 g$ A
放大圖片
" f5 V* [/ a8 [+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s4 Q" K; Q- C5 i公仔箱論壇刨粗粒
- x) c+ z8 A+ Y8 T% f公仔箱論壇將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
) q. o% V: \% _8 n+ ?- i/ J公仔箱論壇 公仔箱論壇' O" R2 ^1 g6 R2 Y9 ]$ X
2 D# m; J1 G( D+ q6 K4 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# E+ y$ e1 e+ X& D7 u
% e. K3 C% d( R+ T
放大圖片 ) e& m. |; `/ x3 |. g) n& K
* j9 |& K; p; K( `/ @幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 |5 A" @# H7 U$ q6 i' Y
漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。5.39.217.77% ~" j& {6 I. j6 u
1 j) b# A) p( \公仔箱論壇0 w0 ?/ A' F7 r- O( {3 s, v; Z
. [ U/ M* h6 z放大圖片 5.39.217.777 h- B1 L5 E% D5 A# b
 . L. U, X# L6 K) r
雪硬打碎# ] N5 }" a; r, u" d
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
| 