維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！, k6 ?" l7 `3 S1 P
5.39.217.77/ y/ Q3 K. x. m: W E
41樓君臨天下放大圖片 ' d0 L1 b6 y1 F3 d
2 O' I+ R) a" B6 j6 stvb now,tvbnow,bttvb■番茄泡沫
1 E1 J2 x# ]7 k& f& B! r公仔箱論壇    tvb now,tvbnow,bttvb& H4 A8 u5 s9 x
6 W( j& k, M; S/ C' |, M2 l* v5.39.217.77公仔箱論壇! E, S9 f( b" ~: y! L1 ~/ a/ u3 x
在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？公仔箱論壇3 [' w( h+ G1 G i, w9 C5 W$ w
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。
# @2 K2 o+ j) C6 ]. n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 V: Z" t+ g2 \7 I
鰽魚嫩滑香口放大圖片 5.39.217.77' p9 e" \ `: c( J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# V* o* O4 _
■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
) w) V! p( _$ I8 T5.39.217.77 5.39.217.77 G6 ^9 g) `! o" i2 e( D
8 ~( O, e R, x8 p aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c; `2 G5 m& J2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
) F y7 E+ G) z4 l$ y6 Y: j: G中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ 0 u: C0 l4 \. t9 _
7 c, s* \5 o* R8 h放大圖片
/ d }$ K+ `) F1 _0 D" X" ~( G5.39.217.77
# a; S! z5 C# R z公仔箱論壇■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 m* @; x: t: }: s
& }4 C4 F) M' H公仔箱論壇7 R7 S7 O6 y, {2 w: K& T
4 V" _. Q6 t- s, D
放大圖片
l1 W& d" x' ?. m& ~! S/ F3 ?5.39.217.77 . ?% Z& I2 _; \/ I4 S9 z+ h/ `- A
■香橙迷迭香雪葩
$ R7 d9 |) r5 m9 y. I8 K9 y公仔箱論壇 公仔箱論壇. l% @" f7 n3 x0 l# \4 r8 l$ L
公仔箱論壇1 {# |* Y [$ E% o& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ c, ~' J# T: r/ x2 H+ L
1 v" b7 Z2 b" m, U/ A) f: V5.39.217.775.39.217.77( y! t% X$ Q% Y: m& B
放大圖片
% f D/ O: L& C7 \/ K0 C4 ntvb now,tvbnow,bttvb
$ j/ V! R5 Q2 e' I- k■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁公仔箱論壇9 v( I) J, q/ Z- t' @) O Y
tvb now,tvbnow,bttvb( J- j E! _; t3 z9 w8 V3 O; [
& Y& f! ^6 G5 h ]/ b5 V- | m5.39.217.77
5 z( T [! Q# E! S放大圖片 5.39.217.77( r" z+ [ @" Z: ^! T3 R
 a8 b @, P6 k& G
■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
# A! A P( o0 j; Ptvb now,tvbnow,bttvb
. I) W+ f2 `. h( U" |5 J. v公仔箱論壇5.39.217.77- h) @* A) Z! W9 g, i
$ c$ L* f) H9 a2 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& V9 C3 @0 v. v' I
J$ D+ D8 c+ `& p6 `4 I0 N公仔箱論壇
6 S6 Q# P1 s/ |! k# D6 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' W7 |" [! F" M& f) j8 I3 y
放大圖片 9 h$ k, D B" P+ K0 j$ A" o" c
 5.39.217.77# O: S- h; i- n! I7 C/ ^
■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。
4 g& J( n6 e7 o6 ?: \1 s$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p# X$ A5 A2 s, ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( o8 U9 x5 F7 z: ^: n
, ]% b) W! }% Q* H) |+ G- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）7 Z. K/ a Q) X' |# Q# ?4 z
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
| 
