話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。
! U# P" @8 b# O6 ctvb now,tvbnow,bttvb
) N3 q( F A: M- u4 H6 F/ T! F: x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb C% j+ n# W3 Q0 {
3 L% f- Q3 M$ O3 P8 L公仔箱論壇
& n" Z( Z3 q+ l. ?) J/ u. u* y9 u! Z6 V4 ~7 I0 n8 A$ T
# S+ i h' s# q, H0 o9 U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。6 m4 b# T8 I2 |) i) Z/ Z( v
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" D$ ~ H6 k0 c% o
# K7 \; o2 F8 ~ j' k5 e公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 L" ]% ~& B" Q1 v+ s9 u
 tvb now,tvbnow,bttvb6 O- I6 b; ] P. E: t+ l
杏汁燉官燕
# O; r% q8 }0 o4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' e" @! ]0 Q6 Z/ @/ i9 p; L
% K! b) i' M2 [" s3 ?$ D" r8 K
7 S! w0 n% J$ B1 n2 O" S放大圖片 5 m1 u: _" S# |* M k2 R, G
 公仔箱論壇9 }) @1 d j7 R* r
翡翠花尾躉炒球
7 C0 T" a' J( W, v5.39.217.77
D$ Q' ]; [ Y公仔箱論壇. o: q0 s) s* I4 d
- D" Y1 k9 V% Q' s- h$ `- G
7 a/ a4 C. @# t$ `: D# @: d+ l! e
0 G! x) Z, U" W1 c: n
$ Q" s+ l+ T: A, P1 M5 h# n I公仔箱論壇
8 L5 v) s4 E5 }7 |/ v9 [8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
9 Z' r* ?4 h: Y3 t; N( N公仔箱論壇
0 V; t# [0 m; i3 V7 l* |紅燒迷你佛跳牆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 E0 ]# F- o$ _
3 j; X3 r+ ~" {+ y& H# E6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* S6 w: A) Z W
; s6 ?" d- }3 y5 v5 q6 Q4 D放大圖片
9 G9 k3 z5 _' n" o
4 g) h$ H1 d; G% o4 p6 R' z# s5.39.217.77前菜三選一tvb now,tvbnow,bttvb- B0 W- p% H0 X) b: C9 a
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛 公仔箱論壇6 w% N. ^7 ?+ g" u2 t
0 j2 G" \. K4 F& P7 x
" O% `. s" l. x, \ T3 N5.39.217.77
9 @3 o! g8 k/ P5 P0 i2 U- L% u- q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 }8 E1 _$ A% J
公仔箱論壇2 d0 @! [9 N; o: Q
放大圖片 % [% i2 v+ X6 v& Z- R& Z7 d, {
5 `' d4 f3 t8 D( _公仔箱論壇五頭南非網鮑（半隻）5.39.217.775 L w) |" L; A
' q8 G. w/ V- y( m9 A4 G. q5.39.217.77% u- ^9 @0 z; ?
' i; F( C/ e# B; a7 o. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
# K6 B7 Y# k3 a' z$ O公仔箱論壇
2 a; z* g/ c5 U0 S頂湯焗芥蘭度5.39.217.77+ W4 `: I8 ^9 q; o: n
! Q8 J1 B+ D6 \9 V8 {% | u" J' v+ i
5.39.217.774 U" N0 V; B# P* O7 U
5.39.217.77- W$ F' Z6 a8 M! l: |6 t
" Z: F, `9 u; _" l$ z x* @7 z
4 |0 s8 @/ f" ~' j
公仔箱論壇" K' Q M" t' C
放大圖片
4 D2 v/ j2 n0 g: s5.39.217.77 ( L7 z C/ ~+ L# j! k- o, I$ k7 O" j
南澳洲頭抽帶子皇
+ s3 Q; H. \# h3 x7 G4 c公仔箱論壇
" y I0 l8 s7 C- z1 Y0 h0 x" S5.39.217.77
8 _! B6 v" v! p+ I' u5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ ^( L0 T3 L4 X. Y
放大圖片 5.39.217.770 Y- f, s- X* Z
 # e- ~- M3 ~# k1 g4 R
大喜慶炒飯皇
& A( Y& V' R, n9 \$ ~8 B- u5.39.217.77
7 H* d$ B7 k& v& i公仔箱論壇& k' d+ i: N- O" S0 n
公仔箱論壇5 W1 s& }' ^& H, V, i6 B
3 _- o+ W* t6 h
! t4 j, l( h( G* Q+ e8 x0 K9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* G9 g9 L0 A) P9 f" g
+ G5 G6 y* A# L1 g) D" y5.39.217.77無敵彈牙帶子皇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p, d; D& n" Q) X! B) O& \
- b8 l3 ?' |* S: A/ U# Y9 v- K, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。% c9 O2 h, W7 {# E+ t+ d
d5 k4 a# {4 `2 M$ Z1 D
tvb now,tvbnow,bttvb( V: N2 A2 t. y
tvb now,tvbnow,bttvb0 J, S) V% M, L5 z( U9 c3 `
曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」
3 |2 g1 a. b2 @3 k+ d& N公仔箱論壇「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知……
1 u3 x$ t2 c/ t% y. V% Q3 d, F5.39.217.775.39.217.77+ S9 @) T7 [1 J( n! u/ ~* P4 D3 l) u
海蜇重麻油香放大圖片 6 Z; o# B! u& G f
 5.39.217.77 j# B' M8 ?6 I* V1 E: F
■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。4 T3 T( W! ]5 J/ U' z/ Q) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. k r& E# [. E3 R3 T( B
, O: I1 |9 P9 e2 }) W! Y+ s" t) _
/ X3 C3 Y; x/ E; C# k鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。公仔箱論壇: f. C7 W/ D, U: p
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！
k; }! l p) V; [+ g, k5 |0 o( \5.39.217.77
; k) A( Y$ v% K公仔箱論壇大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓 tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 T5 @8 w: \0 i8 b4 j" _
經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜 |
發表於 2011-9-9 06:08 AM
| 
