[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口

話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。

公仔箱論壇! v3 M* c4 s2 M, ~ z
" b3 r+ t+ ], F
6 K _' `" u; m$ K/ v& V

5.39.217.774 W* v3 [% S: Q% {: G' Y% z' B

tvb now,tvbnow,bttvb# `& d2 t- l6 w' r1 s2 S8 N0 M
七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ ?. z3 p. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 _) b! z. z" T- i1 g
放大圖片

杏汁燉官燕3 M( C& h* c  K$ r8 I; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n  D+ X! ]4 d! [# G

+ t  O- r2 E; K2 X- g2 y
放大圖片 5.39.217.77! q) k+ `9 c- t, V

翡翠花尾躉炒球

5.39.217.77! S) a+ \' U9 b8 @/ }$ x
' Q/ \6 J) T* p2 a2 t& ~
- R. [, R( `+ o5 S

放大圖片 + A. }0 G( x" E% b! | y

紅燒迷你佛跳牆

5.39.217.77; Z& Y) a; ^) d0 W5 w* m1 D
5.39.217.77" i0 P" k$ o- H" O
放大圖片

前菜三選一
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛
) U: r& Y* h* g9 H2 h) i+ X0 \/ _

公仔箱論壇" }2 a& C" D( b' M% ?. Z2 z% E

放大圖片 ( e9 F) k, u, y4 i, R% `

0 T7 j# n( ]1 B# V* o! [1 z1 F
五頭南非網鮑（半隻）' v& `) J) c/ o; y+ t7 J( d
! J- Z' B6 E: j8 B5 |* [. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ N4 o. w. X# z9 q
公仔箱論壇. T: d0 ?9 ?+ H. U
放大圖片 5.39.217.77$ ]; z4 o6 L% T; ~0 w

3 h; x$ i5 S5 F- d8 s: ?: T9 ?) N/ ]
頂湯焗芥蘭度
公仔箱論壇, L2 k) i1 Q0 J& ?6 x( S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, E7 y( N0 o

公仔箱論壇. U% C& o9 G, t4 L ?
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 d% B# [" \* L9 I# @9 V# s8 m

南澳洲頭抽帶子皇
5.39.217.77( o/ N# T. \! W( N* \0 M. d- B
* t% T* X8 ~% J& B! v+ y6 v

放大圖片 8 X) \. I# s( p

大喜慶炒飯皇公仔箱論壇* i' y4 E i$ H0 A! T3 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 s) d5 A" H9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( c. ~9 {% h0 }
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) Z9 @2 y( L+ J+ h9 \& e. s

# W; e+ y" K: \. M% F' u' t8 Y

無敵彈牙帶子皇放大圖片

公仔箱論壇) C0 a! p5 ?3 X
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。! |, H: r% _" T: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 b- d% p7 I5 q; N: [# r
3 v! ]% [% O' l2 `5 r
5.39.217.773 X# {2 ]) Q" B$ `7 w, t* \% }
曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知…… 5.39.217.77! c' X9 C9 M, G1 X0 ~* y5 L

海蜇重麻油香放大圖片公仔箱論壇: M# O; I3 R. c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P {# Q7 G4 ^1 T' N B
■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。
tvb now,tvbnow,bttvb: h) l5 @2 a5 J
5.39.217.77% G( y4 U" @; U" w2 G0 w% Q) S5 Y/ J
1 W1 y, L# S: n l
鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！

大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓　　
經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊 佛跳牆 口

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口