不知大家有沒有聽過「生地犀牛皮豬肉湯」？因為犀牛皮能解毒，生地涼血解毒利尿，加上豬肉補肌潤燥，可說是一道清熱潤燥的湯劑。而且味道很好。不過犀牛皮已經被禁，市面上不可能買到，生地卻是中醫常用藥，要購買並不因難。 撰文：潘君亮 鳴謝：高錦明教授
; M. }5 j3 r% S7 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 T9 c9 I* X" D* j% z6 I
生地其實是中藥材地黃。
, V% o( P$ r8 Etvb now,tvbnow,bttvb
) d! E6 A- T* W: v5.39.217.77 地黃又有別名山白菜、酒壺花。為玄參科多年生草本植物地黃的新鮮或乾燥塊根，根肥肉質厚，呈塊狀。生於山坡路旁，也可栽植。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r W2 ^ S, @* B3 W
tvb now,tvbnow,bttvb7 J! \* R+ M) [3 l( O+ @
地黃分布於中國河南、河北、內蒙古及東北等地，現時大部分地區有栽培。一般於9至11月採挖根部，野生的地黃在春天亦可採挖。- C$ s7 e, `4 J J
/ l& X1 G! _6 ~+ u9 f+ Etvb now,tvbnow,bttvb 地黃始載於《神農本草經》，蘇頌說：「根如人手指。通黃色。粗細長短不常，種之甚易，根入土即生。」
2 Y7 ^& Y- p, N4 D
% ]7 k( w' C- ^1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沉者為貴公仔箱論壇% ~) X1 m; A$ v& I! T
% T' K& h! f; h' L! ~$ `tvb now,tvbnow,bttvb 《本草綱目》記載為「以水浸驗之，浮者名天黃，半浮半沉者為人黃，沉者為地黃」。人們以沉者為貴，故名地黃。明李時珍在《本草綱目》記載：「江浙壤地黃者，受南方陽氣，質雖光潤而力微，懷慶府產者，稟北方純陽，皮有疙瘩而力大」。因此，後人買地黃以「懷地黃」為貴。
( K' U% ^& {: w. f5 m5 Q2 w7 r. O公仔箱論壇3 o$ f* e F; s8 C* o
地黃分有三種，採挖後除去莖、葉及鬚根，洗淨泥土鮮用習稱鮮生地；將鮮生地焙烘至八成乾，習稱生地；將生地切片後曬乾，稱生地片。另外，生地加黃酒拌蒸至內外色黑油潤或直接蒸至黑潤，切片曬乾為熟地黃，也稱熟地。1 N1 e0 X, N+ G* M( |6 \1 `
2 B8 Q: g+ P) I2 G1 `: _& d5 \( \ 生地與熟地雖然源自一家，但是兩者的性味與歸經及主治功能並不相同，地黃生則大寒而涼血，血熱者用之；熟則微溫而補腎，血衰者用之。男性多陰虛，宜用熟地黃；女性多血熱，可用生地黃。讀者千萬不要以兩者互相替補。5 U) b, g9 r: I) y! ?& E
# r0 ^" c( Q4 y0 e& E
生地味甘苦，性寒，歸心、肝、肺經。功能清熱涼血、養陰生津。用於血虛萎黃、眩暈、經少經閉、口渴便秘消渴等。性寒而滯，脾虛濕滯腹滿者不宜使用。熟地味甘性微溫，歸肝、腎經。有滋陰養血，補精益壽之效，用於血虛眩暈、遺精消渴，目昏耳鳴、腰膝痠軟，陰虛血少。& H, ~! R" i$ J* w! r0 s
7 y' E9 G% M" R1 d1 E7 y: H' o% C六味地黃丸
% o& X. i" w/ m
- |: q1 b4 A, F: N" L5.39.217.77 地黃除了在中藥上佔了一個很重要的位置，更是中國名方六味地黃丸的靈魂。六味地黃丸是由明朝醫學家張仲景的金匱腎氣丸衍化而來。六味包括了熟地黃、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓所組成，是中藥滋陰補腎的經典良方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' p9 n2 @9 V( n6 A
; I) w4 A( O" ^* G* ?) @
在中國幾千家中藥廠中，接近三分之一擁有六味地黃丸的批號，而在市面上流通的牌子也超過700個。由於生產眾多，品質難免有差異，而且價格的相差很大，若要購買，要小心貨比三家。tvb now,tvbnow,bttvb4 w) X* Y4 F: S6 p0 O
tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 h7 W1 g' L4 u( W+ @
現時也有藥廠製作八味地黃丸，則是在原方中加上了肉桂和炮附子，溫腎消腫，雖有宣傳為可治老年腰痛及可降低癡呆症的發病率，不過，服用成藥前應徵詢一下中醫師的意見為佳。 |
發表於 2009-6-21 12:19 PM
| 