芥蘭是冬天的時令蔬菜，且煮法多端，常吃有益。
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" h. k% k( n( V8 G/ ~; \% R" y& d1 Y註冊營養師黃思敏指出，芥蘭為深色綠葉蔬菜，屬於十字花科植物，不但含有大量的膳食纖維，更有豐富鈣質，長期食用可改進骨骼及牙齒健康，公仔箱論壇" M$ A- ~: \- a6 i, B4 W
) H; t8 W- T0 e1 t7 k1 M) j同時有助預防骨質疏鬆。其次，芥蘭內含有豐富鉀質，有助控制和平衡高血壓問題。
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; T* n9 ]) e' ~6 j2 @+ mtvb now,tvbnow,bttvb若嫌芥蘭帶有一點苦味？黃思敏提議，烹煮芥蘭時，可加小量砂糖減低苦味，或加入天然調味料，如薑、蒜、、椒等，煮成薑汁芥蘭、蒜蓉炒芥蘭等菜式。公仔箱論壇. w; r; l$ @# j* q% [. P( B
, z' p/ O( a( R公仔箱論壇這些煮法不但可增加香味，更可減少使用鹽、蠔油等高鈉調味料，有助血壓控制及心血管健康。公仔箱論壇+ o k$ t; S; g" ~- L+ A2 {
% p' Z1 z' b6 h7 g她又建議可以使用上湯浸或少油炒等低脂方法烹調成上湯浸芥蘭、芥蘭炒牛肉等菜式，同為健食芥蘭之法。 |
發表於 2011-2-19 07:03 PM
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