芥蘭是冬天的時令蔬菜，且煮法多端，常吃有益。
; i5 R: K& j, B7 G5 y4 M2 y4 L公仔箱論壇( r1 u' l% e% G6 [6 B+ p, l0 s
註冊營養師黃思敏指出，芥蘭為深色綠葉蔬菜，屬於十字花科植物，不但含有大量的膳食纖維，更有豐富鈣質，長期食用可改進骨骼及牙齒健康，5.39.217.77( T# t: Q; O: S) ]4 Q0 i
5.39.217.77# u0 r7 }; j5 f( s' b* ?. d
同時有助預防骨質疏鬆。其次，芥蘭內含有豐富鉀質，有助控制和平衡高血壓問題。 p& g! |$ m. \" R! i
5.39.217.776 ^# u0 ~* ?8 m. L
若嫌芥蘭帶有一點苦味？黃思敏提議，烹煮芥蘭時，可加小量砂糖減低苦味，或加入天然調味料，如薑、蒜、、椒等，煮成薑汁芥蘭、蒜蓉炒芥蘭等菜式。
; G5 w9 b1 C5 k5 {' w5.39.217.77
; l n7 M+ }% i/ b) h, k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些煮法不但可增加香味，更可減少使用鹽、蠔油等高鈉調味料，有助血壓控制及心血管健康。" Y1 @3 O' E- f6 \7 b$ I1 O3 w T& w
5.39.217.77) K6 V1 t! Z2 t- j4 r6 {3 U$ `
她又建議可以使用上湯浸或少油炒等低脂方法烹調成上湯浸芥蘭、芥蘭炒牛肉等菜式，同為健食芥蘭之法。 |
發表於 2011-2-19 07:03 PM
| 