[健康資訊] 白菜含葉酸防貧血

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有首舊歌歌詞常道「鹹魚白菜也好好味」，白菜除了美味外
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7 k4 e4 f9 \7 `% Y據資深營養師黃榮俊指，白菜還含豐富的非水溶性纖維、水分、小量礦物質，如鉀、鎂、鈣及葉酸等，+ w! R. g$ X8 Z/ |* r

8 q) ~) I+ y* c1 Q" R5.39.217.77當中的纖維有助腸道蠕動，改善大便不暢；鉀質可助降低血壓，調整血管機能，而葉酸更能促進紅血球的製造，預防貧血。 5 G9 g/ q, _) D" i/ c& e! n
　　
1 N3 o& z- C/ R- e& o: [* N- r公仔箱論壇白菜作為冬天的時令蔬菜，多吃無妨。! d; K/ c5 d4 v
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烹調方面，黃榮俊指，可以白灼方式，烹煮兩至三分鐘即可，有助保留內含的營養素。5.39.217.77" m3 s( r( W6 f
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其他健怡烹調方式，包括以少油快炒、加入火腿片和魚塊放湯烹調或蒸煮，建議不論成人或兒童，每人每餐可進食一碗熟白菜。