 ' f& W, }8 N* o
公仔箱論壇 U/ m1 U* u( m m8 @
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。公仔箱論壇! G5 q. m( g" W$ @
, i, Q) C& V3 ?& b# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^7 M" ~$ {: J6 E$ Y' P3 ~6 S8 R 5.39.217.77' \7 K9 \$ |6 n& A! A# t
紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
2 B+ X- O |: m
( m' m1 x5 I; _9 K* Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100gtvb now,tvbnow,bttvb2 B4 q2 G5 G/ J
2 H0 u7 ]4 C6 g( x y3 V/ G( C5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb, a8 Z5 ^3 R6 P2 V
. H/ G9 B* U9 |0 A$ M5 c- e5 T很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。3 D* [1 ]& U9 X" _. @/ @1 r6 t1 w3 `
0 {6 ~: \ ~( m j5 p" _5.39.217.77莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
# U3 [0 Y2 w N' q# V+ C , [4 A. ?& k) Z; } T' Y. {+ F
不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; R7 N/ @( q6 m! q* v( |
9 x9 H7 _3 Q2 A' Qtvb now,tvbnow,bttvb
# W W2 K# f2 Y" X7 m 4 I% M- W7 W, D. @+ h
黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。
# k; e4 J1 V1 i' r5.39.217.77
5 X1 }0 O, I" T) O% o: O5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb! L# }3 [. A1 N7 R1 B# H g
tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 V$ X$ d0 t1 u0 v" T# q$ B. e
做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。
! S) m/ r9 E, B5.39.217.77 公仔箱論壇! p b0 u# `4 c5 ?/ E& Z! O$ l+ q
 ) [: N$ _! h$ A
tvb now,tvbnow,bttvb* T/ [: ~, ^# t6 h2 l* Y. V s4 E
加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。5.39.217.776 t2 D# x0 D/ N1 d- @; C' N
: ?# S+ S* r" ?0 m$ T公仔箱論壇 # D4 j; I( m9 w* O0 y& G
; S3 [1 }5 G+ b- S9 F4 w大概放1汤匙的紫金进去炒。公仔箱論壇: A+ t: H4 F. J. j4 b6 @1 k. q8 d
1 D$ Y1 o- q9 P3 V0 r! V" d
2 r" k c" m: S6 W* ]
+ p( Q/ V" h3 S& Y1 [6 I9 ?4 L再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。
. Y) M. _. V, W) R tvb now,tvbnow,bttvb; o! Z2 c% r4 e0 l7 \( F8 g
; \$ x F7 P' w) D8 H5 z% Q . T0 C5 b4 c# E8 f$ v
焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。0 p- q* p8 m7 ]& [. o
7 N0 I/ a! C# vtvb now,tvbnow,bttvb
9 I5 v. q6 m7 N4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F2 u6 q+ t, |& i# \5 L3 ktvb now,tvbnow,bttvb紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！tvb now,tvbnow,bttvb$ z, R- p' F% Z1 [
|
發表於 2009-4-7 12:15 PM
| 