喝全脂牛奶易患高血脂？營養師3大論點澄清錯誤觀念！
3 x" v. Q, l+ y$ e6 e: p5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
, P- H( x' b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb擔心血液太油膩，喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶？根據調查，國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康，許多人刻意避開「含油食物」，就連鮮奶也不例外，看到「全脂」二字就避開。但，這舉動看在營養師眼中是猛搖頭，因為控制血脂的首要重點，根本不是「少吃油」，而是要「減少壞油」和「高纖」！; u* Q" s% x' T# Z& ?! M
$ ?! ]9 o) `0 Y3 ~1 stvb now,tvbnow,bttvb
0 U, `+ |( u' ^1 m d1 \! n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 j" W# t; Q$ C! w! G& b, Otvb now,tvbnow,bttvb- l8 F4 t) E0 A
6 Z9 L: d3 ]& J0 k
根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查，國內成人高血脂的盛行率高達22.8％，平均每5人就有1人血脂指數超標，若長期漠視，會增加日後罹患心血管疾病和心肌梗塞的風險。既然高血脂如此可怕，我們又該如何保持血脂指數正常呢？「飲食」絕對是很重要的！( z2 q' B8 o2 O
0 T- [8 s8 h4 k' c3 A
然而，現代人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念，「全脂乳品易讓膽固醇上升，導致高血脂」便是其一。對此，蘇妍臣營養師表示，雖然「高血脂」中的「脂」字會讓人聯想到「油脂」、「脂肪」，以為要預防或逆轉高血脂症就該遵守飲食少油的原則，就連牛奶也是低脂比全脂更好，殊不知，「這觀念是錯的！」公仔箱論壇, j( ^/ b2 z& X2 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 q- `& V# v E1 z, P; _4 w* q
以下，蘇妍臣營養師從3個面向，來進一步說明為什麼「高血脂的人也能安心喝全脂牛奶」！公仔箱論壇! q! x( b7 r: ^
* \* U4 a" e; m# A1 z, J% T5.39.217.771.臨床衛教原則不限油：
8 n$ E3 k- n) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A5 q! H5 L+ s1 y$ w0 f2 A7 E公仔箱論壇大多數人都以為高血脂症患者的飲食要「少一點油」，但實際上，根據臨床針對高血脂症患者的飲食衛教準則，除非患者的三酸甘油酯數值大於500 mg/dl（正常人小於200mg/dl），高到快要胰臟發炎，否則「不會特別建議減少油脂量的攝取」。
6 p+ \/ L' s* n- N公仔箱論壇0 L) e5 i4 k p6 C, Z
( y" m4 `/ ?* ~4 \) q+ F. v3 s5.39.217.775.39.217.77 @# T) _ Z8 s) ]
牛乳含有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。5.39.217.77, f W0 o2 Y' Q! x \
+ p" O5 }( G8 T. z, a8 Qtvb now,tvbnow,bttvb簡單來說，若以健康飲食建議每天攝取脂肪應佔總攝取熱量的25％至35％來算，一名每天所需熱量1800大卡的成人，脂肪攝取量應為450至630大卡，相當於50至70公克。而一杯250毫升全脂牛奶的脂肪含量約8公克，低脂牛奶的脂肪約4公克，這4公克的脂肪差距，相較於整天可攝取的脂肪量，根本不到1/10，無需過度擔心。（註：每1公克脂肪約9大卡）公仔箱論壇) G8 k9 L. `+ v$ W7 B6 _: a
" A( U7 r$ s" _* w% z, Gtvb now,tvbnow,bttvb更何況，國民健康署公佈的107年最新版「每日飲食指南」，也參考近年國內外的多份研究並修改飲食建議，將原本的「低脂乳品類」改為「乳品類」，打破全脂乳品比較可能造成體重增加或增加慢性病風險的迷思，強調全脂和低脂乳品一樣健康。3 Q C- k7 y7 j
0 `) D" M9 r0 gtvb now,tvbnow,bttvb2.牛奶含有能促進脂肪代謝的好油成分：tvb now,tvbnow,bttvb$ H) F# K2 \+ V% r3 C3 q' s5 P
0 P; @% k: z# t: N/ V5.39.217.77新鮮牛奶雖然含有油脂的成分，但脂肪有分好壞。蘇妍臣營養師表示，早有研究發現，牛乳成分裡有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。可惜的是，脫脂牛奶在加工去脂的過程，共軛亞麻油酸也跟著被捨棄了。
7 e; O8 I6 x# s3 J公仔箱論壇) ?- {) _: l; \) X0 B
3.地中海飲食的用油也多多：5.39.217.77% I: O0 ^2 A2 `- y5 _$ F; r
4 d( P! j7 I* ?4 J' Ytvb now,tvbnow,bttvb地中海飲食是目前公認最有助血脂控制的飲食模式，如果說預防高血脂症一定要少吃點油，那麼，為什麼每次在電視上看到地中海地區的廚師，做料理時總是橄欖油大量大量地倒呢？其實，關鍵不在「油量」，而是「油的種類」！ # Q! u O; z, Y: q5 P$ V* p* S9 C
I3 ~3 z3 B8 T Q2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y/ c3 a! a( Q4 c6 e
) ~( w7 p2 r. g& [! H9 s經常攝取油炸食物的人，容易因飽和脂肪和反式脂肪攝取太多而導致血脂異常。
3 M0 w' f. c2 r5 \- [! |+ ~6 otvb now,tvbnow,bttvb
! F; t. e0 z6 u/ |0 ~tvb now,tvbnow,bttvb蘇妍臣營養師表示，研究發現真正會導致高血脂、壞膽固醇提高的3大食物禍首，是飽和脂肪、反式脂肪和精緻糖。如果長期使用飽和脂肪酸比例較高的食用油，如豬油、牛油、椰子油等，或是經常攝取油炸物或用回鍋油烹煮的食物，以及富含反式脂肪的奶精、奶油、洋芋片、西點蛋糕、起酥麵包等，都容易導致血脂異常，血液油膩膩。0 u6 W" _5 p& e
8 o9 L6 l8 \3 G! R2 N( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而橄欖油和苦茶油等植物油，則屬於不飽和脂肪酸比例較高的好油，只要不過度高溫烹調，適度使用反而可以保健心血管健康。附帶一提的是，地中海飲食之有助血脂控制，還有一個很重要的原因就是「高纖維飲食」。纖維食物不但可以幫助腸道中多餘油脂借由排便的方式排出，成分中的植物固醇也有減少膽固醇的作用。
# f5 ~9 s% n$ ~8 N' u$ i5 P9 N6 r5.39.217.77
; {" ^) @ s! ~5.39.217.77★【貼心小叮嚀】：
8 W$ }6 d6 M& R; E+ v# q$ xtvb now,tvbnow,bttvb
2 ^5 H; J0 }7 w正確的飲食習慣和觀念固然很重要，但防治高血脂不能光靠飲食，提醒您平時也要注意規律的生活作息，並且養成多運動的習慣，才能保持心血管的健康。另外，若是已經被醫師診斷為高血脂症需服藥控制的病人，記得一定要遵照醫囑乖乖服藥，切勿擅自停藥，以免影響血脂控制導致惡化喔！ |
發表於 2018-10-5 03:43 PM
| 
