糖尿病等5族群 中秋健康吃烤肉秘訣1 v8 @8 Q* O# z" c& S5 d+ ^- I7 q
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0 C% N+ p3 \% v7 `6 |" H; G8 f0 A# Q公仔箱論壇每逢中秋佳節閤家團圓，烤肉、吃月餅是必備的慶祝方式。然而許多研究證實，食物在高溫長時間燒烤下，會產生致癌物質、有害健康。公仔箱論壇9 Q% v6 P" O, ]8 u/ |
. V% x6 {9 H# c! v$ k5.39.217.77糖尿病、高膽固醇等5大族群 中秋飲食撇步
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烏日林新醫院新陳代謝科醫師林瑋涵表示，門診常遇到因慶祝節日，大吃大喝導致血糖升高、膽固醇失控就診的病人。由於中秋節即將來臨，特別提醒以下5大族群，飲食小心注意。烏日林新醫院營養科主任姜秋月也建議民眾飲食攝取上，必須注意那些事情，一起健康過中秋：
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1） 糖尿病族群／
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h6 J( i3 O8 X3 g4 M9 ~tvb now,tvbnow,bttvb中秋月餅與烤肉時搭配吐司、白飯，充滿高糖精緻澱粉，如果沒有注意攝取份量，恐怕會造成血糖飆高！另外，糖尿病患者容易有眼睛和腎臟方面的問題，有時在戶外烤肉天色昏暗，容易吃到沒有烤熟的肉，有糖尿病足的患者更要小心烤肉時不要被燙到，病患不易察覺，恐會造成傷口潰瘍惡化。
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2） 高膽固醇族群／
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由於烤肉時會搭配烤蝦子、花枝或其他海鮮，或油脂含量高的三層肉，甚至是食品加工物如培根、貢丸等，無形中都會讓膽固醇爆表！建議食材可均衡選擇新鮮低脂食材，如雞胸肉、去皮的雞腿或豬里肌肉片等瘦肉。
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3） 腎臟病患者／5.39.217.772 `% c! \) q4 @6 {
! D3 ~3 T# n! T/ q7 M5.39.217.77烤肉時為了讓烤肉食材更入味，會事先醃漬肉品及沾烤肉醬食用，容易產生過多鹽分，腎臟病患者食用要格外注意。姜秋月主任表示，烤肉醬料可利用天然食材來自製DIY，選擇薑、蔥、蒜搭配奇異果等食材，可以降低鹹度，增添自然風味。蔬菜須燙過再食用，未洗腎病患須限制肉類攝取量。
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, H4 H$ ~* J( _2 {4 C0 B/ C5.39.217.774） 痛風族群／公仔箱論壇9 q+ U2 u! j$ F6 [9 }+ H& Y' ]- X
+ k$ F: ~, a% [8 ]" }0 Rtvb now,tvbnow,bttvb許多燒烤店都會提供熬製的雞湯或大骨湯，但熬煮的時間越久、湯頭濃郁，代表普林含量也很高，痛風患者最好避免！烤肉如果有帶殼海鮮、肉類也要注意攝取量。攝取糖分也會引起痛風，烏日林新醫院營養科姜秋月主任建議，烤肉時避免喝含糖飲料、汽水或可樂，如果仍想喝飲料可以喝無糖茶飲或檸檬水。, _+ h6 S2 R" a9 o; g6 ^
! i0 v4 U8 r. N* {5） 甲狀腺亢進的年輕男性族群／2 w% K5 S/ c$ v" J2 m, X5 Z, b
- M+ J3 A! i( L林瑋涵醫師表示，曾遇過甲狀腺亢進年輕男性族群，因為平常沒有好好吃藥控制，前一天晚上無節制吃大餐、喝太多高糖分飲料，受到電解質影響，早上起來竟發現自己像被鬼壓床，手腳癱軟使不上力。原來是甲狀腺毒性週期麻痺引起，好發於20～40歲的男性，還坐救護車來醫院，為了吃得不償失。tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 y! f- @0 R' ~
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烤肉、月餅淺嚐即可 搭配高纖蔬果
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林瑋涵醫師建議，中秋佳節烤肉、食用月餅以淺嚐即可，更別忘了要搭配高纖蔬果。吃完大餐後可與家人一起運動散步，不僅能顧到健康更能增進家人間的感情。如果在過完中秋節後，以上族群若發現身體出現不適，建議盡快至新陳代謝科門診，以免延誤病情。 |
發表於 2018-9-23 03:29 PM
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