[健康資訊] 水果煮來吃？營養不但不會流失 還有某些奇效！

li60830

元氣網 綜合報導公仔箱論壇0 G4 }5 U9 o1 W, P/ C

* P* |7 i% |+ N% S* i水果好吃又有益健康，但對消化系統不好的人來說，生涼的水果可能會對腸胃造成負擔。事實上有一些水果是可以「煮來吃」，但這樣營養是否會流失？和生的相比又有什麼差異？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g/ x2 c0 S  N$ p) k+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) n$ s4 l: C% h+ c
tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 t; q  o* i
5.39.217.775 `+ V( [  A( b1 `& w1 T9 ^* _0 E
梨山蜜蘋果煲豬骨。記者魏妤庭／攝影
2 }/ q7 S  b4 p5.39.217.77據人民網報導，中國農業大學食品科學營養工程學院的副教授表示，膳食纖維和礦物質不會因加熱流失，損失的只有少量的維生素，尤其是維生素C。美國農業部的數據也顯示，常見食物煮熟後損失的維生素量約10~25%，可用多吃蔬菜來彌補，包括維生素C含量高的大白菜、蘆筍、甘藍等等。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ X& {) g* f! {
5.39.217.777 P( U/ _" t7 T2 ?0 `+ k5 i: T
煮水果除了不太會流失營養，還有很多其他功效，例如煮梨有止咳化痰和潤肺清燥的功能；又例如山楂，山楂含大量有機酸和果酸，生吃會刺激腸胃，煮山楂能抗老和促進消化。
1 D+ x$ N4 @0 f6 H2 }0 q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* n1 {6 a4 p  J
據新民晚報報導，煮過的蘋果比生吃營養價值更高，因蘋果中的果膠具有排毒作用，可以和膳食纖維一起清理腸道，加熱過後的果膠變得更穩定，能進一步吸收腸道內的細菌和毒素。還有研究指出，蘋果加熱後多酚類天然抗氧化物含量會大幅增加，這種成分能降血糖血脂、抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制膽固醇升高，消除讓人衰老的自由基