花生的營養價值
( f5 V+ @( |7 y1 t; |$ p6 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" D" g: V7 G( E1 T
 ) w4 `" F" a) i% M. i
. v6 {7 y: S) I; D6 Q
- N) F! x" ^/ b* F! \tvb now,tvbnow,bttvb有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？公仔箱論壇2 C) y6 n6 w* X' p% I
* ~3 `" j- S9 i# m5.39.217.77
0 |9 \: {# ~3 ?* U/ Z q2 Y, K- E% U( N+ Q1 X6 ^
$ J% A) k( o$ K5 g/ `% {: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。
6 N, r' _* ?6 @. g+ m+ N @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G$ m; d% i, P: g. s此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 E, P* l3 W1 Y$ I! k
5 Y ~: G- v' S$ s9 Q2 O
其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。
$ z: x& ]# L' U; l! F, R* @' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% y1 {! d5 B" X
廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。' h) H( _& o; ~9 v' M* y4 o
! S* ]* X) ?& K8 ], l3 _& U. Y. w
圖文創作：健談 |
發表於 2018-3-17 10:45 AM
| 
