增肌減脂不只讓減重者的身形變得更勻稱，增加肌肉量、維持肌力對於老年人、糖尿病患者等族群也非常重要。一篇刊載於《復建醫學期刊》（Journal of Rehabilitation Medicine）的研究指出，年輕人兩週不做運動，就會流失30%的肌力，而失去的肌肉量更需要3倍的時間才能補回來。此外，隨著年齡增加，人體肌肉流失的速度會加快，出現「肌少症」的問題。
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肌肉流失的壞處，不只是肌力減弱，更可能造成脂肪比例提高，進而增加代謝疾病的風險。《銀髮寶貝健康照護全書》一書也指出，鍛鍊肌肉有助於穩定血糖。
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% T( \5 p9 t% I0 m3 @( S/ l除了鍛鍊肌肉之外，適當的飲食也有助於維持或製造肌肉。加拿大整體營養學家Emma Andrews介紹了多種蔬菜，能夠幫助最大化運動所需的能量、減少運動後所需恢復時間，達成力量訓練目標，並改善身體組成。
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2 l: q$ [4 x2 @! n1 n% Z* stvb now,tvbnow,bttvb1 豌豆 9 k0 q: s& F% `$ A5 b! M* W1 c4 Q F
豌豆不僅是一種易消化的植物蛋白來源，也含有能促進肌肉生長的特定胺基酸，特別是支鏈胺基酸（BCAA）和麩醯胺酸（glutamine），能刺激運動後的蛋白質合成。 公仔箱論壇8 Z* Z# f+ W& a* v# @" Y
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2 甜菜/甜菜葉
( N% o& J- L. M3 Y5.39.217.77在低氧狀態（例如：激烈運動）下，甜菜中的膳食硝酸鹽會轉變成一氧化氮，能夠提高血管機能，幫助增加人體對於劇烈運動的耐受度，使人能夠增加訓練強度和肌力。甜菜葉中也含有維生素A和維生素C，具有強大的抗氧化效果。
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# U$ p2 b% _9 a" C4 Q* c$ d1 etvb now,tvbnow,bttvb3 菠菜
2 G. [: j* m! Y8 G- B7 e: u菠菜中含有豐富的精氨酸，這種氨基酸能刺激腦下垂體製造和分泌生長激素，幫助促進新陳代謝。 公仔箱論壇 S' I5 R2 z4 j% T. C" [; X2 I, G
3 x' y: @/ \- v6 ~) O! L+ b公仔箱論壇4 菜苗類
3 n+ U! a' G H% w3 [/ ?5.39.217.77菜苗類富含有助消化功能的酵素，特別有助於吸收食物中的蛋白質、胺基酸。另外，菜苗也含有許多對修復肌肉有益的植物營養素，例如：花椰菜苗中的蘿蔔硫素和glucoraphanin，就具有抗氧化和抗發炎的益處。
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3 ?1 w' z/ P1 h8 Z6 L公仔箱論壇5 巴西裡、細香蔥、韭蔥
$ S- L5 \$ q a6 t3 [- |( ?1 w公仔箱論壇香草不只能夠提升食物風味，巴西裡、細香蔥和韭蔥還能增加食物中的賴氨酸。賴氨酸是一種胺基酸，能夠幫助肌腱及軟骨的結締組織生長，幫助關節在負擔較大的運動後復原。
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7 E% t. }( @& p9 O6 f5.39.217.776大麥/小麥草 5.39.217.77" J# D4 c/ ?) ~% i
這些可食用的草類，含有混合的類胡蘿蔔素，能夠抗氧化、減少細胞老化，並維持身體組織健康。豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質，則與肌肉功能以及血液攜帶氧氣的能力息息相關，能夠增強運動中的耐力。5.39.217.770 D& h2 B* R7 l! P. y# p
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-9 11:52 AM
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