大家都知道，晚上身體代謝速度比較慢，因此很多減重族選擇晚餐不吃澱粉類食物，似乎可以減少身體負擔，又能達到瘦身效果。這樣吃真的沒問題嗎？
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! v# U3 A0 `% R9 J) x公仔箱論壇澱粉類吃太少 容易影響思考和情緒
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2 b% M6 C6 F& e* I5.39.217.77澱粉類食物包含飯、麵、包子、麵包、地瓜、山藥、南瓜、馬鈴薯等，含有豐富的碳水化合物，不但提供身體能量，其中分解過後的葡萄糖，更是腦部唯一的能量來源！營養師宋明樺指出，大腦一天消耗的熱量大約是500大卡，約等於130公克的碳水化合物。公仔箱論壇6 ^. ^! B0 B" D' y- z4 ]
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因此，無論是哪一餐不吃澱粉類食物，都會減少碳水化合物的攝取量，造成腦部缺乏能量，進而影響專注力、記憶力、思考等，甚至產生情緒不穩、暴躁等現象。
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H7 ~( K. a7 R' E: h3 M" R% o5.39.217.77碳水化合物不足 轉而消耗肝臟肝醣5.39.217.77' R# M: L: Y. c# x9 f
; Q' g4 w3 f/ T) \9 y2 i' G" e在缺乏能量的情況之下，腦部就會把儲存在肝臟中的肝醣，當作緊急狀態下的能量使用。不過，宋明樺營養師表示，肝醣的儲存量最多只能撐兩天左右，一旦消耗完畢，肝臟就會利用蛋白質來製造糖分。tvb now,tvbnow,bttvb+ }- r2 F: ?% F! f: u
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肝臟肝醣也缺乏 消耗肌肉卻沒減脂肪
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& d( A2 O ^) T5.39.217.77此時，如果體內也沒有足夠的蛋白質，身體就會把目標轉向肌肉中的蛋白質，消耗肌肉組織。也就是說，身體會「為了腦部而犧牲肌肉」。因此，減重過程中不吃澱粉類主食，很容易減少瘦肉組織，而不是脂肪！
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2 B6 q* ^+ l. j# \' d6 `晚餐仍須吃澱粉類 份量可減少或減半
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# n* Q/ o0 x T4 x/ Atvb now,tvbnow,bttvb即使早餐和午餐正常吃，只有晚餐不吃澱粉，也不是一個好的方式。晚上身體的代謝能力雖然降低，別忘了我們的腦部仍在運作，尤其現代人經常加班、熬夜，腦部還是需要充分的葡萄糖。
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而且，宋明樺營養師表示，晚上不吃澱粉，時間一長就容易增加飢餓感，臨床上發現許多人消夜愛吃洋芋片、蛋糕等食物，可能就是因為晚餐不吃澱粉造成的。
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因此，建議想要減重的民眾，可以在晚餐時將澱粉的攝取量降低或是減半，不足的部分利用新鮮蔬菜來補充。但是，不建議在晚餐完全不吃澱粉，否則不但身體活力不足，也無法成功減少脂肪！' m$ u( K6 ?0 I$ I! ?
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發表於 2018-1-12 04:47 PM
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