每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。/ ?# Y+ w5 j+ l3 I4 h
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+ M. L% c0 z) p0 O5 ^4 _0 _tvb now,tvbnow,bttvb如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
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其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ E0 P& ^1 \* S; {
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4 x# M+ {2 c1 u/ {2 i0 v此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。- Q7 B5 P! }3 p; S: U
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一根蔥的6大神奇功效tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ m9 ?% p( {6 ~, i! c
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9 t. O" Q e7 m6 l* @) W* }: s: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一大功效：發汗抑菌 tvb now,tvbnow,bttvb* x& E) T1 H; N9 ^
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大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
( M* K: ~3 E: Z& ~5.39.217.77公仔箱論壇, v2 e3 m: m1 a
第二大功效：預防癌症
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- i6 \1 ~( u; U' D q' s& K果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
5 A2 d# b* _. B( y- t9 p公仔箱論壇5 N3 N( G3 L2 ^3 l% F( @( n
第三大功效：增進食慾5.39.217.778 F# o, p+ p+ K; _4 B- u5 s$ E
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! e: {/ t. `5 n# H& r生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。! E0 A0 |- U a" I4 X. ^
2 i% I# v. \8 G- \. F( ?: J公仔箱論壇第四大功效：舒張血管
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) S5 o% D# [- D4 _4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
+ f8 [- t' d" _) {$ Q: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L- P5 g. Q9 A9 u第五大功效：降膽固醇
& D( I2 n1 U; {+ G0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @2 Y5 l0 f' n大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。
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' e1 E3 m7 P0 R2 s; U* E& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。" u8 n/ G* g" S: R+ F
* A9 x1 M) K9 R* E5 y& J9 p第六大功效：壯陽補陰
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+ u( z8 R* d* O! U7 z大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。公仔箱論壇: h0 p- v' j3 w, v/ x# ? p- ~0 g
9 ~5 M; u* j; G6 e! W2 ^# N1 U來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
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