[健康資訊] 吃那麼多「地瓜」！竟然都吃錯了

吃那麼多「地瓜」！竟然都吃錯了！原來這樣吃才最防癌減脂，快學起來吧！公仔箱論壇! ?' p% x, W* ~' q" @6 T
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真後悔吃那麼多「地瓜」！竟然都吃錯了！可以重來一次該多好~tvb now,tvbnow,bttvb2 V: h* x0 j' U2 s
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真後悔吃那麼多地瓜！！卻沒用最好的吃法！！
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都沒發揮到它的功用！！（氣）！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* {6 h/ w* [0 W
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早看早賺到！！

吃地瓜嘍！它在日本可是有「長壽食品」的美譽哦！眼下正是吃地瓜的季節，小女子是地瓜忠實粉絲，怎麼吃也吃不夠，快來瞭解瞭解地瓜吧！

　　營養分析tvb now,tvbnow,bttvb2 g) X, m! t) I. b3 ~! D7 c' b# R
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　　一、飽腹低卡
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　　食品名稱(每100克可食部) 熱量(千卡) 膳食纖維(克) 地瓜99 1.6 麵條284 0.8 稻米346 0.7

　　三種食物對比結果：同等重量下，地瓜熱量最低，膳食纖維含量最高。所以用地瓜代替部分主食，既能減肥又不用挨餓，一舉兩得呀！(不過吃了地瓜就要適量減少主食了，注意控製總熱量)

　　二、通便排毒

　　地瓜中含有豐富的膳食纖維約相當於米麵的10倍，而且質地細膩，不傷腸胃，吃起來沒有粗糙感。

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　　膳食纖維中的纖維素可以增加糞便體積和排出量、增加胃內的填充物、加快胃腸道蠕動，從而增加飽腹感，促進糞便排出，縮短有害物質在腸道內停留的時間，達到排毒的效果。/ K7 b3 _! C6 {0 m" K3 d

　　地瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維，會在胃內形成很粘稠的物質，延緩葡萄糖的吸收和利用；另外果膠還可以降低血清膽固醇水平。

　　三、預防癌症
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　　抗癌物質一：脫氫表雄酮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A( D7 h; F9 L, G
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日本國立癌症預防研究所近日公佈的一項研究結果指出，地瓜是超級抗癌食物。這主要歸功與地瓜中特有的一種特殊成分：脫氫表雄酮，這種植物激素可以防癌並且延緩衰老。美國科學家經過研究也發現：這種植物激素對於預防乳腺癌和結腸癌最有效。

　　抗癌物質二：膳食纖維。地瓜中富含膳食纖維，增加了糞便排出量，縮短糞便在大腸內的停留時間，稀釋了致癌物；包裹了膽酸和其他致癌物；細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸，降低了糞便的PH值，抑製致癌物的產生。" Z- `3 R$ v/ P4 D
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地瓜怎麼吃最有營養?: ^" s+ a( K+ u& p" P( Q) \; _$ }3 l

1、地瓜忌生吃
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一是忌生吃。南方不少地方時興生吃地瓜。地瓜澱粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加地瓜甜味。$ R) Z9 G+ `8 l* u5 @. U3 z9 B
二是忌單吃。 : o. c: i# @4 k$ I3 S* ]' ]
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吃地瓜時應當配合其他的穀類食物。單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將地瓜切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。

2、地瓜最好搭配著吃
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地瓜的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，還能夠加工成粉，製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃地瓜「止渴，醒酒，益肺，寧心」，而熟食則可以「益氣，充飢」。

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不過最為常見的還是煮著吃。地瓜缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。8 N, F' u; X/ L# i
中老年人脾胃虛弱，也許吃不慣地瓜芝士湯，那也無妨，多喝點地瓜粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。吃地瓜時最好搭配一點鹹菜，可有效抑製胃酸。
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3、最好午餐吃
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地瓜最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完地瓜後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4—5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。, Z: {8 q4 m6 s5 C, M: ?) o5 n& g
這種情況下，在午餐時吃地瓜，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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4、地瓜不可一次吃太多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 r) x( V# d6 j* x5 y

地瓜不要食用過量。因為地瓜含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如地瓜吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。多吃地瓜還可刺激胃酸產生，使人感到「燒心。
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另一方麵，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道裡發酵，也會使肚子不舒服。

5、地瓜不能和甜食一起吃; `9 R! f$ I: d0 `+ [

地瓜含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。地瓜還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 P% y& t6 B; a

6、地瓜和柿子不宜同時吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) h0 Y4 T6 i
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如果同時食用，地瓜刺激胃酸分泌增多後，胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。
如果吃地瓜後感覺胃部不適，一定要去醫院做檢查，看看是否有胃出血或胃潰瘍。tvb now,tvbnow,bttvb7 I* s. L! ?3 x* `7 J
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7、放久些的更甜

地瓜放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，原因有兩個，一是水分蒸發減少，相對的增加了地瓜中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了地瓜內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使地瓜內糖分增多起來。
因此，我們感到放置久的地瓜比新挖出土的地瓜要甜。 5.39.217.77. R1 ^! \9 K  {  Y
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8、烤地瓜不要帶皮吃tvb now,tvbnow,bttvb, O0 r2 n  P! a3 i

熱乎乎的烤地瓜，香甜可口，有的還烤得流出」糖油「。地瓜皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤地瓜最好不要連皮吃，黑斑病菌汙染後的地瓜，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用，可能引起中毒。/ O) {7 T# ]/ Z% h& [
同時，雖然現在街邊的烤地瓜，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

9、空腹不宜食用地瓜) K4 v! _: p9 b+ S# t

由於地瓜含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，地瓜還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
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減肥功效：5.39.217.770 J) u  |  J- B. e8 t1 V( y" e, K
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紅薯已被營養學家當作一種葯食兼用，營養均衡的食品。它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 }1 V5 v$ S) n
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地瓜粥tvb now,tvbnow,bttvb% K; \# d4 J$ J+ ~2 N) v, l
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材料：地瓜，大米，水各適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ c" D. g' c
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做法：

1、將地瓜洗凈去皮切丁，大米洗凈乾淨，用水浸泡5分鐘。
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2、然後倒入鍋內，加入適量的水，大火煮開後轉小火煮20分鐘。: p9 m* R: u' M7 K$ K2 Z
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地瓜餅的做法公仔箱論壇+ T) U9 Z; W2 H2 B9 z

地瓜裡含有的大量膳食纖維，能刺激腸胃幫助消化，孕媽適量食用地瓜，有助於緩解便秘。
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用料：tvb now,tvbnow,bttvb, j% b$ [$ i; A: ^) F6 h
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地瓜1根、糯米粉150克、色拉油適量、食鹽適量、芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb, e; g2 Y$ B+ h% u1 p) x( m3 A
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做法：

1、地瓜去皮切塊蒸熟後搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

2、揉成光滑的麵糰。

3、取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成地瓜餅生坯。

4、熱鍋上油，油熱後，放入地瓜餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一麵，也煎至金黃後即可。tvb now,tvbnow,bttvb& K# }7 D4 U4 T1 V& d4 ?5 T/ c
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小貼士：5.39.217.77- X" D( W8 h' m
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1、地瓜能夠有效地抑製結腸癌和乳腺癌的發生。5.39.217.773 @3 [/ U( k. m% X
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2、吃地瓜能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3、地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

功效：地瓜的營養價值很高，含有澱粉，胡蘿蔔素，維生素，亞油酸等十多種對人體有宜的微量元素。另外，地瓜裡還含有的大量膳食纖維，能刺激腸胃幫助消化。
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橙汁地瓜泥的做法& K0 [+ h) R, Y: o6 K0 E/ Z9 b3 ^
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橙汁地瓜泥是很有講究的輔食，富含膳食纖維、胡蘿蔔素和各種維生素，營養價值極高。
用料：
地瓜30g、鮮橙半個、開水2湯匙
做法：5.39.217.779 T4 T2 A1 \2 l( O+ ^
1、將地瓜帶皮蒸熟，取中間的部份。1 t( M$ I. Q0 V# h# C7 c6 \
2、地瓜肉放在茶濾勺中，用刮板或小勺一邊刮撚一邊同時加開水，撚成泥並壓濾到濾勺下的小碗中，用小勺刮下粘在濾勺底下的薯泥；棄掉濾勺中的粗纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P+ T7 o5 C6 o$ Z2 `
3、用消毒過的榨汁器搾取甜橙汁約2湯匙(30ml)，將鮮榨的橙汁輕輕倒入土豆泥中攪勻。
4、若汁中有微量果肉，可用消毒過的濾勺濾一下。公仔箱論壇5 W. F# J( s( n: j
5、做好的糊糊，應該可以從勺子中輕易的傾倒出為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 O' f$ G8 t$ x- ]: A8 _( B
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 D% S+ `! X1 X
1、若餵食過程中變涼，可稍加熱再給寶寶食用但不要煮開以免破壞營養及變過酸。; K" ?0 ^! O4 P
2、若有剩餘，不可再給寶寶食用，以防變質的糊糊損害寶寶的健康。$ O7 p8 t# `, p( X8 ^
3、地瓜一定要蒸熟煮透再吃，因為地瓜中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。9 _. j1 }1 Q, n/ O/ f6 n' s
功效：橙汁地瓜泥作為輔食是很好的選擇，地瓜含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍，多吃橙汁地瓜泥可以有效補充寶寶的膳食纖維和維生素。

孕婦能吃地瓜嗎？5.39.217.77+ i4 R! I/ l8 r+ x/ `% \6 h  e

孕婦可以吃地瓜，吃地瓜還會給孕婦帶來很多好處。孕婦在孕期的飲食至關重要，它關係到小寶寶在腹中的生長發育情況，多吃有營養的食物，寶寶才能健康茁壯的成長，否則就容易導致寶寶發育遲緩。對孕婦而言，地瓜主要有以下功效：; k) r- v$ k) Z8 h1 O
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1、地瓜的營養價值也非常的豐富，含有氨基酸、多種維生素，這些含量都高於我們平常吃的最多的大米，地瓜中含有我們人體所需的鐵跟鈣，這也是孕婦在孕期最需要的兩種微量元素。+ W% D& w* K) r4 a0 f
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2、普通人吃地瓜可以保護心臟預防心血管疾病，孕婦吃了可以緩解便秘，地瓜屬於粗纖維的食物，孕期孕婦的便秘幾乎人人都會發生，那麼多吃地瓜就可以緩解便秘，並且據資料記載，多吃地瓜的孕婦，寶寶出生之後皮膚白皙，因為地瓜中含有多種維生素，維生素可以促進皮膚的再生，美白肌膚，對孕期孕婦的皮膚也有一定的好處，孕期色素沉積容易形成色斑，那麼吃地瓜就可以避免這個情況的發生。9 ?7 d0 U4 h% i6 k$ n' X0 D4 D

地瓜雖然好，但是孕期不能吃的過多，因為地瓜中含糖量也很高，孕婦吃多了容易造成血糖升高，並且地瓜不容易被消化吸收，孕婦在孕期胃腸功能相對是弱的，吃多了地瓜會感覺腹脹，脹氣等等，很不舒服，還會有一種「燒心」的感覺，吃地瓜的時候可以適當的吃一些小菜，會舒服很多。

寶寶能吃地瓜嗎
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地瓜中含有多種人體需要的營養物質。每500克地瓜約可產熱能635千卡，含蛋白質 11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等，常給寶寶吃地瓜可以為寶寶全方位地提供多種營養物質，有助於寶寶的成長發育。
寶寶大便乾燥的時候，家長可以將地瓜熬成粥餵寶寶，餵的時候把地瓜搗爛，溫度適中的時候再餵，寶寶進食後有助於促進腸胃蠕動，很快就可以通便。但要注意，如果寶寶拉肚子的話就不能吃。
地瓜本身味道甜美，富含碳水化合物，是根莖類粗纖維食物，有滑腸之功效，可以很好地幫助寶寶消化。另一方麵它也可以補充粗纖維，養生保健作用很大。寶寶不宜常吃精細的麵食，家長可以不時給寶寶吃點地瓜，有助於維護腸胃健康。% b; e- p1 a; {: ~
但是寶寶每次吃地瓜的量不宜多，因為地瓜本身不容易消化，容易脹氣，最好少吃常吃，而且不要太涼或太熱吃。可以褒成地瓜粥或者搗成地瓜泥方便寶寶進食。

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