難忘雞絲河粉
4 W7 d! O9 b8 i5 P6 _2 g7 o3 F2 Y) M. ]7 D, J& Z* n
報導：鄭泓浚5.39.217.777 y2 h' u3 e& I! y$ m2 ]/ G4 k
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
! w" z* ?8 T }- Y, |2 F, \4 Z& @ | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
9 l4 |) N3 Y, s9 l/ i, M' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {8 ~& U( a9 I. w4 O: m5 `; itvb now,tvbnow,bttvb冬菇雞腳麵/RM5.50
! L' j7 p+ n8 b6 P公仔箱論壇! S& |& x; X6 @1 k6 |# R9 q" M
! d3 O3 f J1 P G: g3 k$ P5.39.217.77雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。
- k/ Y4 t( ]+ a/ C% W( O$ v8 Q9 G公仔箱論壇公仔箱論壇) p6 [9 k# b/ ?# S$ W% e" Q
, J+ o! w' J: E* \# t
$ U9 B8 [/ g3 U( _( a
: {7 g0 `# O+ s/ H5.39.217.772 l# R$ `7 y* [: V- _6 P8 P
* O9 `: c0 }) j5 o0 S% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 v( T! R# ^8 ]) p9 \
海南雞飯/RM4.50
6 E3 j6 X$ ]* h# `4 e1 G. Y7 qtvb now,tvbnow,bttvb
# {. v; X, f# A' W8 r# M
9 E1 V. R- m8 Q! _# k白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。公仔箱論壇& x% t) B& y0 C* k8 d. s
/ m& _1 U$ B, ~4 e! T" ~* E# p+ A公仔箱論壇
. ?, Z: U+ b+ N# M2 ~
& j* c; V! A6 x$ F
" l* T9 ]# W, z$ o- n5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 X* O) v8 W( U! v! O
白果腐竹薏米/RM3
) r) m% j0 R* {+ i1 z* T3 M公仔箱論壇
/ I% f2 j5 z( r! G1 m. l C, Itvb now,tvbnow,bttvb+ f( c9 `7 o3 S3 _
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 