大魚大肉沒難度4 O# y0 o, L3 A) I
5 u" o- C# U3 B! x& m9 f+ D5 c報導：鄭泓浚
7 d$ v, Q% t( a* J- s: M$ y攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。5.39.217.777 Q9 |$ l2 o& `7 ^- n; p8 m- f# o
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, @, T4 o. t
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良5 _# ?, J- a9 T! G6 k
年齡：43歲8 T" [! N9 V+ R6 a7 Y2 _
廚齡：20年9 p4 B! n5 X& v5 p
職位：新金記老闆兼總廚
6 S/ J7 z5 K8 I& @* E0 a3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.77/ \$ m8 \; Z3 n2 ^
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
8 m! j. A$ q7 g5.39.217.772.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇1 S' v; D8 h0 _$ d3 {+ ?0 e
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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