原料：
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V6 U; e7 h2 L1 h7 B V仔鸡半个、霉豆子。
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做法：公仔箱論壇8 C& D9 I$ Q+ h$ @+ K
# |+ V" X" O7 b2 V% i# Y5 ftvb now,tvbnow,bttvb1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。公仔箱論壇% h; q5 _4 H f& S9 M2 ~ \5 S
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) l; F: h% _8 k2 J2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。公仔箱論壇1 i' t! N# H1 u, S; @
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! P- @$ z' m) A7 [, p7 R+ P8 P3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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