蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。公仔箱論壇5 A" {6 h, {- h2 ?

3 K! c0 [! X. s7 u9 O: C) I●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）公仔箱論壇* _) o' |2 \9 c8 ^9 @3 T

6 F, L( I% I  g9 Etvb now,tvbnow,bttvb●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤: r. t7 d! D( e2 ~7 X) @
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙5.39.217.775 V+ ], }% B' r
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- l) j+ Y; y* H* h: p2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●做法：
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6 T$ g1 L" Y. P$ F( [5 p1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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; g! F5 S5 e9 ?: e6 q0 C1 h. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。' o6 a8 e- b" o
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; u$ j# g7 V. b& `# d" u

, m- Y. h5 j' l% K! C% K5.39.217.774.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  N: J- Z8 Y" v* P. Z8 w# f
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。tvb now,tvbnow,bttvb- `% p! M# X5 l+ r- m& I% m

' a  b7 X$ z8 Q8 b; e7 A. z2 s●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。