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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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, ^' ]4 L, [+ L: j" ? vtvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 P6 h1 K, ?# e; H+ ^# V+ Z0 v
3 Y- W9 L6 W; w- R- \4 |& z●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤公仔箱論壇( K; O! b# D! l% |! n
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：
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& _' @' m/ Q, v7 _( E5.39.217.771.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。5.39.217.77) m5 k* u+ o' O1 e
( H3 D M" o+ k8 W+ D' C2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。5.39.217.77/ a9 b' r, D7 V* P
% \/ J& D; m0 d/ b5.39.217.773.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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0 w/ {( f. L) _! d0 q9 l1 V# _9 ~8 W* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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