# N+ T$ A# Z3 \3 }4 Rtvb now,tvbnow,bttvb特點： 原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。
% E5 s. ]1 E! j7 H
2 ^: o: ~: \3 d2 r3 |& d/ J5 z9 b
" c# p! E9 b+ m& F8 atvb now,tvbnow,bttvb原料： 雞脯肉300 克，水發魚翅、海參、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、薑片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許。
$ @: Q/ f0 e, p7 e9 O7 q5.39.217.77
Z" w6 K- N4 Y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 I' E* a. Y; l6 {; C
5.39.217.774 x8 ?7 o/ H9 j
製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb2 V% c* \6 U: Y
公仔箱論壇" P1 G) v# N( P' R$ `
1、取雞脯肉15Q克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀。白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨。其餘雞脯肉切成長條。活青蝦做成蝦環。將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形。海參做成蝴蝶形。鮑魚切成片。魚肚切成片。蘆筍發好後選取八根。
1 }. n2 j* l9 k+ S- Ltvb now,tvbnow,bttvb8 S5 J& \; o- G8 H' |
2、 將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及余好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。關鍵:海參、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子。用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整。宜用雞湯烹製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j t0 P# {! M1 I3 G
|
發表於 2009-6-9 01:15 PM
| 