腊八豆炒鱼子5.39.217.77: X% P% R% ]) `% Q
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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4 v8 k, v( ^6 h: B2 n【做法】
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2 w; S' B' J0 Z% a' t( j: l) `tvb now,tvbnow,bttvb图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。9 v9 @ R3 A9 ]! h) f
* q! @! k+ h- Q! e! F: W图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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' f2 \# |% B5 J& J8 E公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。- `( l+ k4 s/ H5 l+ R& p
, _0 w" z; [' `9 {: N熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。0 G0 l- U1 N" h7 _
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3 F4 R, k! x% ptvb now,tvbnow,bttvb【分享经验】公仔箱論壇+ t3 Z, s1 b6 Y1 I2 H
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这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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