[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

甄華

& z  k' N! `& R& C
8 z- {( j/ o9 o- H) h& D9 a9 V5 |# J+ W; p$ k) @5 H
【 材料 】老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 t. z# z/ V  I7 Q
) t9 U( Z4 I  v. @+ n2 q6 z
【做法】
5 p" g* u$ `# `1 |$ o% F* E. V5.39.217.77

• 紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用
• 老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊
• 大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連
• 炸至金黃色撈出瀝乾油
• 鍋留少許底油大火爆香蔥蒜
• 放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火
• 將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 s  K# @, D! ^4 ]# I
  tvb now,tvbnow,bttvb: J, `) B: p) D; H# \* ^8 _
  

上桌時可以根據口味隨帶糖醋汁或者椒鹽和辣椒粉的小碟，用以沾食來增加風味～～