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9 T D3 o' W* K+ z/ H8 J1 U公仔箱論壇鴨子半隻
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/ v6 @' I, g) t' T調料：5.39.217.77# e, I5 d8 |3 d( G$ i
; Q1 Q/ s; N; j, b6 N! D$ h冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.779 `/ f: r0 z8 m6 K4 v! S
& D# N: w; a6 \- g- \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% s" d: h1 `1 S' b
i9 g- @( n0 C; R+ z# F' Stvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb! B, }$ V7 k* z! |4 x
! i2 ^( m; E' _0 b& w v2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；+ v& _ t; U! y$ W8 c
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
: _7 [8 A9 A5 M" _) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 }2 @9 Q8 b& p( H$ D
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' ~ [6 d; P3 z: w- S; G公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；tvb now,tvbnow,bttvb% e7 X! s9 o9 O+ A- v1 O" T. }
* h& F5 ~% N4 _: i: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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/ d. e) f F- C0 Z' c7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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C, Z' ]0 ]" Q9 R* ]8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；5.39.217.77: d8 f$ S* Y& i7 G: L
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/ j3 j1 H$ t( G8 K5 H$ B公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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- {' F7 g' \& c10：撈起鴨子；
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1 S o& r T/ |& A. u# e6 T, {tvb now,tvbnow,bttvb11：我剩下了半碗的醬汁；- z" p0 W/ v/ f& m
; R& P/ C D5 L5.39.217.7712：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦" f( H. M+ p6 w3 G9 a. T- A7 |; a
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) {( A( l3 {& m. @. _& m( O" R小提示：
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% E. g9 v# Q: c/ j$ p1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；+ t- b/ \1 V; h# Z3 c5 z
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇5 z4 d( \; U+ o( \. H$ I3 X
, ~$ D e3 c8 e1 M% u( V3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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3 x$ y6 H5 I: i* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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