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主料：
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鴨子半隻
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- ?8 z4 w4 z1 b4 W ~公仔箱論壇調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段1 ]7 U7 s4 P# ?2 F3 l: l0 U- v4 O
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做法：
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; E# C1 G- x$ q% {+ S! m6 Atvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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$ H; ~0 T! m( }9 ]1 u5 X; {2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb; k$ R( _6 T: s) \3 M
4 e% s6 ^( M( `1 R8 ~4 ^# [公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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! W; a, O! u6 L5.39.217.775：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；( v5 t8 R( Q5 W; G
4 F2 c: R7 r' H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；公仔箱論壇# x* a* l5 ?, ?$ y) c3 x
3 ^4 w8 N( q0 }5 z0 x7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% d% @6 {/ C/ B7 n+ k9 \: {- ]7 C7 n
; ^& I8 L$ o" t6 j6 ^8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；5.39.217.771 P6 T; u" ` K! |: D$ g" [
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7 ?$ `" C% x l" z1 `! ?9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇: ]4 p6 D8 W4 U. V) f1 @' z# s! H
4 Y O) a7 ?3 e10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
& m B6 }6 z2 O/ E+ W9 o$ |- ?3 f2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p1 F3 D8 F+ _0 n# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦2 N! ]0 X4 E( {8 q$ U
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1 y' O: ]$ t+ ?) X1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb" g4 |% B' X* u1 }3 W
! x3 m. o0 s- D* i- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；5.39.217.77( c( d+ F. Q7 q
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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