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天氣冷吃涮涮鍋，很多人喜愛，但東西要怎麼吃，其實是有學問的。大陸就有人發明火鍋計時器，夾在筷子上，可以控制食材湯涮的時間，讓你知道肉要涮幾秒才好吃。台灣雖然沒有這種機器計時，但不少火鍋店老闆會口頭教你怎麼吃，才能享受食物的最佳口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; c, g" I5 C3 L+ C% _
2 x' L s/ q. r' m( @tvb now,tvbnow,bttvb鮮紅肉片，在高湯裡涮一涮，起鍋、新鮮送入口，肉片要吃得鮮嫩，時間掌控最重要，多半秒太熟，少半秒又太生。
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該怎麼控制熟度，大陸有一家火鍋店，推出火鍋「計時筷」，乍看之下，和一般筷子沒什麼兩樣，特別的就在頂端這個液晶顯示螢幕，只要按下計時開關，時間一到，計時器就會發出閃光或是嗶嗶叫，告訴你這個時候熟度最剛好，趕快把肉片夾起來吃。
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7 g, ~, u$ u- g6 W" f+ P; W公仔箱論壇超貼心的發明，來自大陸一名受刑人的靈感，台灣老饕看了也不用太羨慕，想涮出最佳口感，我們也有「人工」計時筷。火鍋業者張菁華：「吃七分熟左右，我們大概燙的秒數，大概在10秒鐘左右。」5.39.217.77. T% p- k K) M; R
( l7 U6 h0 D2 }% @' ]1 x, l公仔箱論壇一樣把肉片放入高湯，左右來回涮個兩三下，先別急著起鍋，不同肉片，有不同涮法。張菁華：「豬肉的話，其實我們豬肉還是建議客人要吃到全熟，下鍋大概汆燙1分鐘左右，差不多在全熟的部份，就可以撈起來了。」
. d6 E0 ]' a! B. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' L4 s9 o; n O! D( J: P
不同於牛肉講究鮮度，豬肉至少得涮個30秒，海鮮類涮的時間也差不多，半分鐘跑不掉；另外像是魚皮，則是要等到全部透明再吃，會最剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ [" q( Z j# B/ _4 T
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顧客：「那個計秒器嗎？我覺得有點麻煩耶！我覺得吃火鍋就要開心地吃，那如果你還等它嗶嗶叫再吃，好像有點累耶。」* W4 d% T* p8 U7 Q
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不管是人工計時，還是靠計時筷輔助，最終的目的，其實都是為了滿足民眾的味蕾。 |
發表於 2009-12-9 05:01 PM
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