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所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!5.39.217.77& B3 [8 _( A. i
要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。: p" f$ E% H6 T  `/ C
★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
, K. d% [* i1 W3 w一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是5.39.217.77* x9 U  m& `& P

; U. V2 r8 g' _$ u7 }: j+ A, D# e6 H5.39.217.77二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 i. w' z0 b: R4 S: ~$ f% a7 i
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而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。公仔箱論壇( q- ~/ l4 y) W4 Q# q

  O. {& Q/ r( J" p. v- U) R# p/ Btvb now,tvbnow,bttvb摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網
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( a) `- w) ^( {5 }8 o! U5.39.217.77[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ]