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Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。. M3 j3 F9 @' h$ w9 F2 Y
像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。
8 H. H: L' i- E/ n7 p C6 }$ O不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r. l: I0 D! t
如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。# b7 S: O' \; s
地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai
" K2 b$ v T9 ?/ H5 i+ ^公仔箱論壇電話: (66)53212516
0 |" y% l, A" M) c4 i+ c& _ d5 L開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天公仔箱論壇- N& U1 Q% N3 ?, U$ \! Y* K( i0 C4 y
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁3 T6 m) [+ x3 a# m
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因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。5.39.217.776 O! N# |4 V8 r$ }. w
地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Mai
9 `" q# }5 z* u* s0 ?; g/ e/ I電話: (66)53248601公仔箱論壇# w Y: }, W" K, q4 `
開放時間: 12:00～~24:00, B$ C. D( U# b3 P' F& ~
網址: The Gallery
8 u- S. w ?& Q6 W( a; M' _3 k' u/ r交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達 # y/ e/ n4 O7 Q8 g: H
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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