教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶5.39.217.77; S+ t; _" K6 ?# Y  c
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤* m! B4 }. d4 g3 O' a: W  d
匙作为辅助工具
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2. Caffe _Mocha# l3 |0 @! P9 K  x# J6 ^4 F7 x
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。tvb now,tvbnow,bttvb' Q( _; |9 X* [2 f+ ^& K  p
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。公仔箱論壇+ h- J3 }7 L  e% s/ Y+ U+ l
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。5.39.217.772 q1 b) l* j9 J" h* }& }

3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。
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4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)6 C% x2 O4 k5 u# e
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。
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5. Ice Cream with Espressotvb now,tvbnow,bttvb- |& e$ k1 Y! r: R
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油) l& F/ k+ h3 G- G4 `: J8 Y& X
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。公仔箱論壇. B; M4 k1 O1 N* S2 Z
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso- ^3 l: b; d# E* i
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" [1 F# @. ]

6. Iced Lattetvb now,tvbnow,bttvb" S; Y4 M/ `9 e# u- m2 U% m. F" d+ _
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。tvb now,tvbnow,bttvb7 w; d9 y, C# [5 z( w: J
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。公仔箱論壇$ U2 m4 A2 d( [) j  {
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。
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7. Iced _Mocha5.39.217.77; _+ Q! t0 W: p2 ]$ a' q+ n3 Z
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。( [  r4 k- @8 Z6 u% V% Q6 g8 b
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ ?4 B' U; c6 ^8 Q
拌均匀。公仔箱論壇, \  Y6 \: W. E1 q& Q3 i0 S' G7 `
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。5.39.217.77$ P8 T% P- J! v; W( R* U5 c3 [& J
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。" I; d9 R1 q6 `: r; F  ]( Z

8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 E  w/ a9 k
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
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9. 手工特调Cappuccino% g- Q3 J/ h2 p5 l( u7 Q
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' |. Y0 n" w2 t8 J4 U
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡% i/ x# B# `+ M6 k! p# f
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖$ P; {; g( N3 r- Y
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。/ r! I; A8 i* Z4 _/ C" D, b
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb- ^' J# R" M/ B+ \: Y& f
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。
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11. Iced CappuccinoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ u: e  u6 G' T
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉7 f( F; N& _& M/ T8 O" s
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。5.39.217.77* T2 |; A, _6 G% O% n
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

12. 飘浮冰咖啡公仔箱論壇2 A8 f" ^- f6 X
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
D. 加上一球香草冰淇淋。
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13. 墨西哥落日* D. _0 l1 L9 V. V
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。
B. 加入一盎司的枫糖。( e: r; }  {  v. e9 s+ {7 k8 f
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。公仔箱論壇2 O, i2 }: C) {7 L  {. z
D. 另半边加入蛋黄。
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 m" P; e+ [( q% X
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14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 J" u% b$ T, }: H
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯' _1 A# b2 ^% ^
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。5.39.217.775 z' n/ }3 @) g* c
D. 再洒上一些彩色糖。5.39.217.772 [1 {- x3 m7 M* t

15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 d2 b) L/ ?/ ^( X
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。公仔箱論壇5 H% Y* T. X6 C# D8 b0 Q$ f3 U
C. 放入冰糖，让其溶解。公仔箱論壇/ r3 L1 P9 u; ?2 `3 a1 i' B, R- t
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 O- L1 V( F) r  p) R2 n3 O2 B
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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