四種人切記不要吃雞蛋
5 i4 ?; h$ b1 l3 i9 j' {, D: Q2 J' M- ]( g
公仔箱論壇9 J' P6 ~$ t2 z; k, t8 s+ d
鸡蛋在众多的含蛋白质食品中，其蛋白质的营养价值可谓最高，因为鸡蛋的氨基酸含量和比例最为接近人体，最易被人体所消化吸收。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂，同时又是人体所需要的维生素A、D、E、K、B1、B2的良好来源。所以，鸡蛋对于人们来说，实在是价廉物美的营养佳品。但是，一个鸡蛋究竟含有多少克蛋白质和胆固醇，哪些人不宜多吃鸡蛋，恐怕就不是大家都会知晓的…
7 ]0 |0 H7 Q* ^
1 r9 n) }6 D2 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- a; M& q0 ~7 W, J" u0 x# p
据食物成分分析资料显示，一个中等大小的鸡蛋，重约60克，内含蛋白质7．62克，胆固醇300毫克。而有些疾病对于食物中的蛋白质和胆固醇的份量是有限制的。故此，本文仅就我们临床经验，对这个问题作些介绍，供大家参考。
8 a; i9 h1 L9 I }0 \4 G# C# i) n/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: q9 Q0 f9 ?9 J( m- y Y% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 F' o2 |/ Z6 K" u/ a4 f- C
5.39.217.771 z5 I: t+ k1 I
公仔箱論壇( S0 f f1 {4 ~$ r- V3 ~
5.39.217.77" `2 ]9 `& c" w
一、冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症：
8 j. n% ^7 s$ P! R; Q! Q4 f5.39.217.77公仔箱論壇, i4 X ^2 Y0 ~ O' w. |
* u+ w' x/ ^' q( P/ k+ M0 |5 ]9 m' x+ r5.39.217.77 此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。tvb now,tvbnow,bttvb. m7 i% K$ z1 P. ?
2 K6 y2 ]* y3 t% \4 l公仔箱論壇 由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。8 X, P" b& v6 e1 y; A" V
) t4 ?/ V9 p2 @公仔箱論壇 对于有血脂代谢异常，如糖尿病等的病人，也应适量限制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下，可以在医院营养师的指导下，一星期内可隔天吃一个整蛋，其余时间每天吃1~2个鸡蛋白，这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。tvb now,tvbnow,bttvb6 j- A& C! r! k' s& [
5.39.217.77# [2 L1 Q" H1 ^2 W( D/ r1 g1 k
另外，要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物，并减少动物脂肪的摄入，以降低动脉硬化的发生。
+ R Y- h% K/ d" }! {8 V7 \7 m公仔箱論壇9 X) |: v, ~" X/ H- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) x) ?+ e r1 f' i5 l3 L
公仔箱論壇) R p! d. D [7 N- g2 Q- R
二、肾功能不全：5.39.217.77 {' [6 S+ W3 \$ {' N" z) D O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 ~% `, Q2 T3 e! P5 h
此类病人由于肾功能障碍，导致了体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症。$ h4 W. W0 S& k7 U9 `2 I9 V* T
, g* f6 i9 [! ]6 y V; M7 i
为保护其肾功能免受继续损害，应采用高优质低蛋白饮食，也就是说，在低蛋白质的限量范围内，配给60％以上的优质蛋白质，如蛋类、奶类、肉类(包括禽类)、鱼类等。/ I1 f1 U' J1 s0 O% J
6 S- C1 K6 P9 J! r+ w7 D; B( c公仔箱論壇 所以，此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食。 $ z# [/ E/ f+ D, t. W0 A3 v+ |
: _. K1 t3 v; b! Btvb now,tvbnow,bttvb7 d( c2 ^ ?9 O4 s/ q
公仔箱論壇1 [, P0 v5 f( Q) p6 G% M
三、肝硬化血氨升高：
+ ?9 Z1 k7 ]: l3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 E0 w9 V5 T8 F' T4 Y: e# Y+ `公仔箱論壇 此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损，无力清除血液中代谢所产生的有毒物质，使血氨升高，甚至发展为肝昏迷。tvb now,tvbnow,bttvb7 s& k u" y; z d
0 `8 g2 H/ G# ]# m3 K V1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所以，在膳食中必须限制蛋白质的供给量，特别是动物性蛋白质，以减少氨基酸的代谢，降低血氨浓度。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等，但以肉类产氨最多，蛋类产氨其次，产氨最少的是奶类。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x2 l6 a% s9 o, P8 H& z
, R- F# a _7 x( j公仔箱論壇 因而，患有肝硬化血氨升高的病人，应尽量减少吃肉类、蛋类，可选吃奶类及一些植物性的蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品)。但已经出现肝昏迷时，应给予无蛋白膳食。
* B# E) h2 N$ B' k0 otvb now,tvbnow,bttvb
2 d S5 N' H% l. L/ ?& Q公仔箱論壇
7 E, C; i4 b5 |: x6 I3 U$ I1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o$ b) E- y% U3 A
四、蛋白质过敏：
6 k5 q+ L9 E7 g7 X+ ]tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" d; z# w" s
一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免一次性摄人大量含蛋白质丰富的食品。tvb now,tvbnow,bttvb* r: ]1 K2 p6 T0 ]: k, ]
& a S8 S5 k! w$ Z, y6 S: D) d 但值得一提的是，我们发现有一些病人对“吃蛋”有误解，以为鸡蛋是中医所说的“发物类”，有炎症或有伤痛的病人，特别是烧伤病人，往往谈蛋色变，不敢吃鸡蛋，他们担心吃蛋后会引起伤口化脓。其实，这是没有科学道理的。据中医学记载，鸡蛋属味甘、性平，能滋阴养血，并不属于“发物类”。另外，伤口的化脓主要是由于细菌的感染而引起的。恰恰是这样，当人体内缺乏蛋白质时，机体的免疫力便随之下降，这时细菌也就会乘虚而入，引起伤口的感染。 |
發表於 2008-12-22 10:08 AM
| 