健康飲食第一步
5 S- @4 O. x& ^' ?* u作者 陳起萱* X' s: ^) a' d7 L
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香港營養學會於近期組織了一項有關香港女性飲食習慣和節食趨向的調查。根據調查結果，並針對香港居民普遍高脂肪飲食、日益肥胖的趨勢，香港營養學會提出了一些健康飲食的忠告，供市民參考。
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選購習慣
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好的選購食物習慣可以算是邁向健康飲食大道的第一步。首先，要養成有計劃的選購食物習慣，不要胡亂購買太多食物。其次，為了降低對食物的購買欲，可飽肚時去購買食物。最後，切忌大量購買減價促銷的食品。
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營養搭配
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選購食物應以均衡的營養搭配為首選，食物要多樣化，可參考下列均衡膳食金字塔的推薦進食量（成年人每人每天）：穀類食物 300 ～ 500 克；蔬菜和水果 400 ～ 500 克；魚、禽、肉蛋等動物性食物 150 ～ 200 克；奶類及乳製品 100 克；豆類及豆製品 50 克；油脂類 25 克。兒童和長者則略減。
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小心高脂食物
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高脂飲食可誘發肥胖、心血管疾病等。選購食物時，除了要選購瘦畜肉、去皮家禽肉、魚類外，還應避免那些肉眼看不見的、潛在的高脂食物，如牛角包、夾心餅、曲奇餅、薯片、雪糕等。烹調用油應選擇植物油，如花生油等。5.39.217.77$ S0 Q$ s7 N8 g+ }( T
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高“卡”殺手
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/ ~5 s! H7 A5 ~2 C, c5.39.217.77 由於高糖份的食物一般都是含高卡路里（即高能量），且含較少的營養素，您可能沒有吃那麼多的糖，可是，糖是善於偽裝的，它們藏在各種軟飲料、加工小食品和各式各樣的甜品中。所以高糖份食物如糖果、巧克力、汽水、加糖飲品、各式甜品等都應少買為佳。
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! c5 Y7 M2 ?' T7 }2 ^& j6 T 留意食物標籤
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在將食物放進購物籃之前，請看一看食物標籤。如果有營養標籤（即標有營養素含量），請您留意標籤所指的份量，這有助於選擇低脂、低熱能的食物。如果沒有營養標籤，您也有必要留意食物標籤所列出的食物成分。一般來說，食物成分的先後次序是按比例大小而排列，因此，如果油或糖是食物成分中的第一或第二位，那就表示該食物中的卡路里大部分便是來自糖或脂肪，您的購物籃裏最好少些這類食物。
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發表於 2008-12-20 09:56 AM
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