這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y5 U9 r: _5 v# A, j
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5.39.217.77) f/ _1 m0 ^% w/ W6 w8 C- O
黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb8 u, W- n2 T" t- E; l7 i! `1 l
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、0 h' x# b' M' H) }3 J
         白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 w* A4 d5 ^: y& A
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* F" W1 Y! g8 t8 X
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb# [' U7 ^* `$ q2 N2 }3 L0 D

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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。- ~* Y7 e- ^8 ?) d
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬7 m4 O' {2 {, y+ `2 f3 U+ K
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬8 _) c; q6 E4 w. U' n
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇4 `$ _( P) b7 z6 k% b& L, s& Z) }
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可- D' o2 r0 e  D) i2 w/ t' H
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料) z, b2 ]- s) \, {/ I
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5.39.217.77+ i& g' B- U0 p6 h/ M
義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、5.39.217.775 m8 n1 Y; z8 Z1 S' _8 N1 T& d
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# o# n5 D+ V8 z
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 , H. H8 a/ w" w; L
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇; r& b+ J: w6 `4 r4 i
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' l; y3 Z% j0 ?9 v
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蕃茄醬公仔箱論壇2 E/ m! o1 h) q6 f/ ~  T6 E" T. _# @8 `
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，! C* T/ F  k# }; U
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 5.39.217.77( C3 D3 W4 P$ [$ B: O
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，公仔箱論壇+ t* Q; v, N2 @& Y! b2 i8 B
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb! T- t" K8 u% B4 A- F% y4 U# v
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料3 z+ V9 i4 g3 ^! [* T
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬& W0 @0 n# T) k- [5 j
　

橙汁排骨醬* T7 ^1 L5 ~. v' y% v+ W% J/ h
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，tvb now,tvbnow,bttvb/ x* d; x' {. T5 ^( h# U1 A1 M
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇$ d, @  H' j$ n7 H2 S7 g3 P; k/ y

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廣東油雞淋醬公仔箱論壇+ L. j0 w0 Z0 i& ~: ^$ q2 F; {
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草! f- \1 E: f8 B+ T
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 5.39.217.772 @; g5 ?+ ]" W
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 0 L. k2 S. |8 ~- X) d
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬( p9 {3 k, ?6 Z+ W  d. u  P# Q
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 % f: J! ]6 ~( Y# v9 S

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。公仔箱論壇8 y3 P6 \' Z6 n# \# r* x' d+ m
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。, E- j5 D) s! ^- K% m% U
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.39.217.77. k) x  X1 M3 Q2 q) b! U6 y
         5.  與洋香菜拌合。tvb now,tvbnow,bttvb7 T' \" P3 _/ o) _- S0 t4 E6 D
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。: C/ C, X' R+ V/ R* B3 N
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5.39.217.773 t& r5 m- w6 t
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇$ E$ c# ?1 {1 d/ k1 a0 ^# W

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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，/ G) A; U2 O) [& Z4 H
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙- k3 o: Q! @0 A: R
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 y& p# L% d: ?7 F0 e
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇" C3 i% E. l0 r, I1 K
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蒜味烤肉醬0 r- v; l8 q; ]' C
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' v8 P( M, u* ^$ ^' \
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的+ A& ~& r' [, t! `. B
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬" d7 W9 m2 L7 {, g, r8 I- Y6 c9 c

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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、; Z2 k' j0 `" S! s
         香菜末1大匙、蔥花1大匙5.39.217.77' d+ p6 E1 I, R) n8 _
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末公仔箱論壇3 J, U& h" {4 i2 w( ]8 D9 X) S& E
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油5.39.217.777 w; t1 |2 f/ s4 y
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# N* G0 |6 }- Q+ J, H4 j3 ~/ r' v
5.39.217.77/ n6 v% y' J7 X$ d
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、. l8 E5 r! ]  _
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb, t( n  w7 d- c3 U( [8 l0 b/ ~

tvb now,tvbnow,bttvb6 h( U0 n2 g1 h% l; h1 ^* r$ r3 @3 @7 ?
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 h- |( ~4 {
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可5.39.217.77  {+ t* E# k6 F: q* K

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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇/ ~/ T# z% ?# m( M( E3 R6 Z
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 $ i" N4 ~: O8 Z  X! {! c5 K6 Y8 l
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。公仔箱論壇* D" K! N3 b. D0 Y; I
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G' j- w) \- @  x! ?% S+ v' x6 N
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 / {+ ~; ~* g% E/ ^& ?
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙+ q' @% [  Y% ^/ K2 c, h6 f" t* b
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。


炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、3 e+ D% H% ~# v" c* I" }
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，tvb now,tvbnow,bttvb) f1 E/ B  M: }9 n6 D
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.77$ @# |4 a1 C/ p0 u0 J" Q. w
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。公仔箱論壇( k" a* F  m2 `1 e
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南公仔箱論壇- {' K* n% R5 u: X5 O
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 H0 @/ N, o. v3 }
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 tvb now,tvbnow,bttvb; f) j" X# i3 d) k' n* F, e/ z

薄荷醬: U' ^4 h3 y3 S/ x: t3 C' n
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇' p) D: ^. R% U1 X- `) x- r& ~
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 q+ k9 ?" k  q
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 T, q# v% X. ~! ?' v
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇/ s* j& x* S% `% ~- r
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。公仔箱論壇& j9 n. k4 ~: y# S
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇  I7 x6 R  {) T: k( Y0 Q  H
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.77  B6 {% z& X" V8 q' U" {" N$ i4 N7 e
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昆布醬. y; m2 }2 D! z
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ \; h$ l! P. h* V- H
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。   A' U" i; N9 K8 y; y  g/ f" J" G/ s  B
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇& K) W& W4 ^4 X& q$ P! N, _6 E' c
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇( M1 i* R8 N4 M# X3 R+ S! r
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z5 {9 E8 d1 m+ _7 g9 X9 `
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) ' R. c. g. X9 n
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 5.39.217.77+ k/ N8 e4 }8 z, N
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇/ r4 r9 N! P- t7 Z( g
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; _( l1 O% `; K2 z1 R! F2 l
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 C4 V6 \5 Q5 l' a
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.77- ^& |: O' G4 o* f" {
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鵝肉扁沾醬+ j. p8 X1 L4 K5 j2 G4 K
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ O3 `6 b) U( E8 ]
作法       將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇; g' t5 n. P( B3 K3 y" I
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。


炸雞塊酸辣醬; e7 B! H$ _! _; X- X8 |# E
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 w" r7 R9 L7 N3 ?9 l
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時5.39.217.77! t1 k7 }# d0 V- |# M; g
         就可以熄火，放涼即可。" @6 g' E5 f8 s5 o. z4 @4 b6 |# a& Y
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77( J4 u# N6 R' g% h
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5.39.217.77( Y; y8 {0 @& h: o: X
關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙* S* Q7 I/ W, H  B, x- l9 G* r
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( H% K0 U" @" C: X' t( x
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x. w- N% M; E6 O  `0 t7 ]0 r
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 ! g/ m; T1 `. d5 ]2 d3 P+ w
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb# K& ~( }# i7 s1 u, m( ]& m  N
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許5 ?9 i8 l9 y8 t$ `
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，: X" t8 W9 w$ D# B9 g0 l! e
         就是一道美味佳餚。

5.39.217.77& a/ J0 A8 }- v3 M5 x
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，5.39.217.778 y; ?3 v# f7 S2 i% s0 r; V
         食用時取出即可。8 ~4 k- q  z% H# R) Q+ S9 `' Y
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　
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桂花醬' W  Q2 y6 Y, h) c4 @- P+ F
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇; ]7 z" y/ @0 S& `1 M$ o: a  k
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇7 ]8 ]" L4 _: u7 A
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇, r2 G% v9 T* s; C6 b3 \) D6 d
　

日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, k  M, _6 z8 r0 j" B
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料, X  L$ v; \3 R* K4 @! B! x' P
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 h* ~9 R; D7 [
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

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炸花枝沾醬$ Z( P; b9 Z2 \* G
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、公仔箱論壇/ q8 q. M1 I# Y$ k. h6 ^
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。% C( {8 V. Y! X5 j8 ~/ T+ b
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇! T6 h/ a1 e  r0 K9 o0 O

蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# S. S6 g* y8 h  X  I- z, U( p
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，% U7 ^" x* l  f) g! j" z
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，6 ?& T% }* S0 {9 N5 a: O# z
         味道更好。$ W1 l. t3 n* {- |4 P3 G$ t% u
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ a. n. P- V# G8 \
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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇2 D5 o. C! L, l
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用' n" W; Z$ C: @. d, M; u& N

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.77, o# y, n7 U7 x! l# o5 v7 J
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77; p' `% d; }5 y4 n( r% R7 s
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。公仔箱論壇% T  f2 q9 }* A5 S7 Y: N
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇3 c( M4 F. q+ T' N! z7 M: A! K; }
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許4 R$ R. E: X2 X" k: `
作法       所有材料調開拌勻即可。
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5.39.217.77$ n2 h" Y( {8 X7 E: y
紅燒醬公仔箱論壇) q4 A' f4 n( C% p- n
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.77+ b1 K9 @+ j- b! ^, K' q( @1 g
　

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvb now,tvbnow,bttvb: B* L  Z6 E% W- {
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ |& k) a1 O; ~/ `+ a8 \3 J: y* @
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   5.39.217.77! S, @6 k3 q8 U
四川涼麵醬3 C5 {- j9 s9 ?8 _$ F
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: [: g& W9 H8 Q- k
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 x, q9 M9 Z9 F$ l- Z
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 I/ T. G, ^
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肉圓、碗粿沾醬, P) a+ ^( b2 k/ V- n7 x1 |: ^
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬公仔箱論壇& i" f0 x" L- {* Y$ h
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ g& v; U% d- J& i
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇+ t7 s3 U* r4 D7 T/ Q( S
　
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紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: h8 [# Q/ b+ n& u* }; `& {  m
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有6 d) U$ D9 W3 H0 c
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O. q* [% E7 i0 Q0 i
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 - o% h) {/ d: ~6 J" C
　
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb. j  m  E0 {6 U* E5 j8 Q; k8 m
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇/ {2 @( m. ~' A2 f
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，' `9 w# O9 Y* e; X) k
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排8 `) @* ~/ ^4 R' \) F5 ]. s( g
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白公仔箱論壇8 n& k, t8 [/ `1 Y6 s  L
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很5.39.217.77# O7 a& `  V( A  j! r: ^. [
            容易就會焦黑一片哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' R& g4 U' x( d3 {

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