這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。公仔箱論壇8 T; D, s% ~+ e

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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇$ N- B, Q- O  n2 J! z
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.77* ]" h4 U7 X+ O' G
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蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# {* m( f5 B9 E. w, m
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。公仔箱論壇% d. s" }- _0 G- d* I7 L2 k
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: X8 d9 p0 M5 v# q/ v

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紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% o4 R* f  h; L# e" z% u
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙5.39.217.775 S. e8 g' U9 r+ H7 ^$ {& v/ {
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 t- R+ c& |0 j# o
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或tvb now,tvbnow,bttvb  b7 K( L9 k2 c# t9 }" O( ~& A6 p1 x
         炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb' N0 |- l7 G: s1 ~: ?8 C
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米醬tvb now,tvbnow,bttvb" t  S# p8 U( s/ e+ t3 ~
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許4 g+ y) b9 ^; _; n  R2 F
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。. G- C# N: I0 n% O& _+ [$ x
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬9 v0 B, `$ ^* o" }! r

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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、) O0 X2 @1 }8 |4 G9 O1 V6 x" X8 ~* T1 p0 h
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5.39.217.771 p1 x9 d5 P, c9 }) S/ U* E
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& L) g7 |- N+ e
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可; c* d: [9 V) u) `
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬/ ~, ^* A7 Y2 |
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 tvb now,tvbnow,bttvb% ?; S$ U6 N. x/ v8 ^; V
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* y. y% Z4 `5 R1 S6 O
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。公仔箱論壇* a, f+ |  o1 x: ~
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，tvb now,tvbnow,bttvb: b8 c3 o1 d! _  U
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料$ }/ }2 O/ ], ?
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb* H; H6 W2 v' l- D3 W
            可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) b! R8 I" a" R4 e2 L  q
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 9 X6 z4 g6 |, f! B0 y
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 , G2 C, C- ~: Y9 k1 n0 D' A: c
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廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb' @0 c& n, l* p' t
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯: V/ F0 \; ^" p- N
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草! y9 d! @  _2 @
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬公仔箱論壇# J% S7 T2 R: G4 f( J9 s
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬公仔箱論壇9 M: t6 p! {6 v
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇& o+ x4 g4 l, [4 H3 c7 p' R7 `
5.39.217.77. q6 q5 K) S6 u" Q1 @7 N: o' U1 B
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; b- ]* \1 b8 b( H5 A
         胡椒適量，橄欖油 6大匙" ^9 M$ V! |  T8 N+ c0 r9 [# g% n
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4 @- D) u' {1 [6 o: L, i
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花& m0 M" l4 _# q4 v6 \
         5.  與洋香菜拌合。tvb now,tvbnow,bttvb" K/ |2 h# V, V0 f
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖公仔箱論壇# ]4 Y, {1 h# j% x( d$ }# |0 \
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，公仔箱論壇0 n9 O+ C: i4 g% M& x" ]
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 w& g- v" x
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)5.39.217.77( R6 ]" ?7 F0 E/ [" ~
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇2 l1 ?+ _" R0 \, h- I0 v/ n
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蒜味烤肉醬5.39.217.77- W8 S+ {* s1 }4 f! B4 J7 F
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬8 c7 I  ^0 s/ d. C

5.39.217.77) Y2 T2 f" i% j& e

味噌烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb! Y& R* E1 h8 U4 S% ^
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb. w! B7 M8 d% u; `# y+ B, _
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末公仔箱論壇* t/ l0 A0 r( R
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb0 P( d, T6 o' b1 H4 p& }
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替4 R0 n  [& A6 t# j- e8 r7 G# U
公仔箱論壇- ^/ c. I8 S; N$ G4 D

正宗日本天婦羅沾醬5.39.217.77. G, w1 J: i* h2 ~, V( ^3 Z) o
材料       白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% x  U0 g3 b2 n! K( t1 X6 O
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 l0 f3 a) F3 [7 J# P" |1 y
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)' {" i+ z8 b: i
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.77& W+ r& Q- ~4 n4 q! J; K
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)5.39.217.77; w: g0 V+ T* Z5 q
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: @8 c) t5 d* K
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.77% @! O( [! }, s1 J

公仔箱論壇  l8 Z. m+ _, J6 h* C
傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb  e- B3 S* G* d5 W7 k
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，  }2 l3 s1 a9 w% m4 w
         靜置約30分鐘即可

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梅子醬9 e6 h% H$ v7 s* {- H7 J
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G  a- a# l' u- q$ x0 c
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 ) E' R; p0 r- S. q* T* a- p
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 t4 R( _! Z5 p/ \) }+ j
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 5.39.217.776 D" S" g: N, s! W# x" h, |1 l
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬" t- ~+ C1 ^& A* o
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇) x8 W, p7 O! }6 D" ~
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 5.39.217.777 p3 Q) ~7 b$ c5 a0 ?

tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" h4 y# y$ ^+ i$ X
炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬6 R) N" `" W' X" Y
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇# }. d: G4 s. i, v5 Q0 X+ d
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。   L6 k, g: J% w/ l" y/ c$ ^% r0 I
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。   Z1 m- J: O" T' s( z
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 z  E- Q* W
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。公仔箱論壇$ [) {- W/ G* q5 P% \0 l
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 5.39.217.779 f0 `# x& }5 [" i; C
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 5 p3 |8 m, [9 t9 h9 E; y
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薄荷醬公仔箱論壇; ^% `# k& f0 ^& |1 H( y8 ~1 S
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量公仔箱論壇) M% W0 u8 w, d$ G
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇) \9 B1 g; {6 d' w

tvb now,tvbnow,bttvb7 W: e' [, }5 k0 Z/ b; i
豆乳泥辣醬公仔箱論壇/ L! ~6 l  i) F6 H8 B9 I/ N! k
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。公仔箱論壇8 _, B5 U5 [) Z1 h8 U
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。. A: d2 k: U5 b6 B8 N  f! t
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.77. \4 i6 N" x1 D" c) i6 }0 D1 d
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 5.39.217.77; n" j+ u0 y2 n+ X0 c
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5 d' K# A$ k  v+ e5 z' c
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、# R1 G; d5 U: a0 s
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb7 N  d9 a3 Q$ O2 a0 T5 y
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" @0 B" A2 S! I" }
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬# c- y* l6 c7 V
         也很不錯公仔箱論壇# W" p3 E5 v0 J( u" A  b1 \
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙" ?+ C4 Y; w  V5 l; n, Z5 |+ W
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 , w$ y7 `. C1 @: K' G1 q
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 w. D$ y" ]2 N( a
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。' U3 o0 P) H+ n
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77% |% P8 c1 f! ]4 Y0 \
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。


炸雞塊酸辣醬9 |, g' ~# D9 z/ S, `7 X
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 A2 s4 L$ f/ q7 e  h
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時5.39.217.774 I, ^3 Z) `0 v
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬0 m& N2 M2 E- H5 o5 T. D' s
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇  D/ D& N) Q+ R: K
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77; {6 U3 m* y  P
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇! l: I) I! t' I' A
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 3 s( v& f# \$ {& q; \
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.772 V! h9 t' d3 ~, k
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5 i  B. c' O' B* M  K
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; @! h: I4 e3 [4 u! O, B4 H
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬( K4 C$ ~# \. K
　
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料3 d# V& R" M" j- l% I% O3 `
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許: p1 h, a- i% `: P4 h8 b! S8 L
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以" a1 c/ [7 Z( u2 l  R
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桑椹醋醬5.39.217.77' N3 W0 z, T# {7 u# e3 |& G
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. D( W8 o! T9 d) ?
作法       與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇4 ^; ~- f! x+ Y. e9 X" z) p
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬公仔箱論壇" {3 W4 \3 H; J3 c0 E
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、- Y' O2 X9 u) `9 s
         蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. q) p4 b5 E- `7 i0 B. h
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬# ~# w6 N5 \. e" V6 ?0 }3 i2 V

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，公仔箱論壇- f0 j4 I# t1 u4 g. \, b  I; g
         味道更好。5.39.217.776 p9 u  M. O6 y; t" a/ s! C! L
         用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t: _9 g( O  d+ A& U/ n0 k( y2 c
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬5.39.217.77# z& ~& B) q, g  R; d+ G: Q
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.77' O  J/ f# E( X
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬) h* W& |: D+ E9 O2 x7 X% e/ b
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指( t2 L& R# j0 c4 y! s) J
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb( B; x5 B/ I7 K
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 t. f; A& S" f' r: I% {0 \! P
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( c0 m2 E9 I4 f2 r
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。% K9 p2 g1 [0 w+ q$ ]/ X+ K% [
　5.39.217.77& }; G# d' o: l/ w0 }1 M9 J

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、* L( I+ T8 [- e* r
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       5.39.217.772 e8 l1 \; h8 S
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紅燒醬公仔箱論壇9 `' Q% K- v7 |8 O& c
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、公仔箱論壇; h$ S! s9 s" f& _, {6 h% |! U
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 F1 z( ~$ z: h# f/ ]
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、9 h: R5 l, m7 l# T. M, M
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　
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肉圓、碗粿沾醬1 n3 }7 B  q2 L$ P6 o6 ~( T
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙* s+ x+ S, x7 r% S
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。$ u2 u  P; a  y( d$ N
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ X9 r- ]# W
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 u& R. O, B! L1 C

紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、6 V, g( y; q0 U& v) P; Z% l
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。公仔箱論壇7 L; G4 B& L. F5 s% c+ }
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一5.39.217.774 N7 n7 S5 c2 A8 j
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 ! T: ]2 v, _# \( w4 t* L
　公仔箱論壇3 E% L3 B( Z1 N- Q5 }* A7 u

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇% ?" d4 }/ K3 w3 ~7 k9 S
作法       把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 s. U6 z# o( M/ H, a7 N
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 v% N% ?3 T1 b2 {( j
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排公仔箱論壇) c7 K6 U) S& P- f( W6 V. R
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很9 I# }- U8 I" T2 n, y7 J) S; k7 s5 B1 q
            容易就會焦黑一片哦

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