這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、# G, a7 [5 W' _! T) F7 j& C
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.77/ b& b' F; Q) N' u/ m( S' t
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.77- h, k: q/ X0 n6 g, L! S$ ^
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蒜味茄汁義大利麵醬% M. n  {6 b/ z0 T* F8 N! J* t  Y
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i/ E) M1 Q" y3 N
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 / l0 t7 N$ q+ c2 x# u* m, ~
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。6 N9 k. N$ c( U" F
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或0 k1 s4 j/ y) [+ }3 L% u
         炒醬均可。

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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! c* b7 k; e& q" B- \
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。/ M$ X8 Y& r+ d2 L
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77+ z9 ]0 S4 _5 D, c, g3 p
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬公仔箱論壇9 {1 Q! X9 A" y( C* f, x  L5 o' p$ o
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇, ]% s- i, @  k/ v* M8 `
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 * X0 G; W# |" n5 i7 S' F

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鹽水雞沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; j2 Y  d8 _( y  ]5 C3 C
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，公仔箱論壇) G, T5 u' X& ?/ P: h6 B5 x; U3 {
         也可以當成是沾料

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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯' l  z' Y3 S3 z7 r/ ?* N3 q
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可   {8 H& O! t/ @
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; |/ ?; e1 k5 _2 A
公仔箱論壇5 o) Z+ q1 [$ g/ u

蕃茄醬公仔箱論壇, ~- B; e  B% L
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，公仔箱論壇# Z: Q  X, n% |/ |) _
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb# H, @# L9 {- H5 G  x: t. {
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，3 I/ U4 F: p" I) i+ `) c/ O
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬+ O+ l% W* o/ P
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料5.39.217.77/ X) c8 o3 `8 t. a; C
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙' p& i' K/ S. V) E
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 0 L; @% _. ?, s' j& ~5 o2 p" p4 P9 Y
            可用於肉類或蔬菜炒醬公仔箱論壇, W' K" A( K9 D
　

橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，5.39.217.77; S0 q( M! j: D- Y7 t
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

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廣東油雞淋醬, p; g2 m0 J/ P1 N& ^2 |) q" F
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯( O* D& e( m. u# |3 x' k
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇$ Z1 |" z3 q: w. G$ I0 |4 z
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

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含油量較少的沙律醬5.39.217.772 v( G8 p4 }# u+ Y0 `
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻公仔箱論壇: D/ T0 X/ `) u1 Z: v4 G& _  J7 O  N
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 ; V1 Z' X8 j5 V8 V9 b1 h* E
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 " {% w7 C' D' _- u9 `7 Q9 a* x1 B
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T  W8 U( j! m$ ^9 h: a
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。公仔箱論壇4 D+ I# B) k+ H' n3 h3 o* R
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖公仔箱論壇6 Z6 `, L: A: L6 D5 _
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。公仔箱論壇* u, U% g7 W3 ]0 q, `) m' m  D5 l
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。8 H. R! r8 D. t' C# f

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馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb$ ^& ?0 A  @4 N, ?
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇0 G) ]% ?/ y! a$ `
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% R) e1 B$ L& a
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蒜味烤肉醬! l+ y) A6 D0 j/ k# C! _
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬5.39.217.776 U: d2 F2 l6 p
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇# Y. R7 t3 d( E4 m
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末: d! G: Q0 P4 f" }$ C
         2.  灑上蔥花和香菜末即可5.39.217.77" T7 ^; V. _* t$ D4 ^  q& h0 S
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替- ?8 m2 h! [8 h4 _* [# r5 m( ^" ?

正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5.39.217.77: A# C  ~! `" m; d

腐乳醬汁 (雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb. D6 A0 m/ V  I' U% t8 A
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克0 r% `% P- g% t4 ~. k" q* x( ^( ?
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! S" {+ q$ s/ A; W9 {  _  @) J
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y) I% s2 {6 A6 X- u( K
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙- k1 T% H9 ~0 \- k: H: N2 l# {" e
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可' O7 P$ E) E: a( C( T/ F
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* M# `+ _; Y$ j" W
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.773 q$ S( F' x0 _( D
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 & Z. ?, Y, z0 L/ l4 |
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5 R9 D% H! v4 C* W
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇: }5 ^" _0 w6 h( z5 x1 s7 U
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甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb( w+ G* R# f" _4 U( L/ @  Z, e8 D
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' w3 a0 N4 Y7 x
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?  c9 U4 Q  p) N! C
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 ' w; O3 E6 }+ L2 p( K, ^( B
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炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. n, {8 w$ W: r5 a% S2 Y: u
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb* x4 A$ Q4 n  f8 G& }
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 C5 N+ c) q+ G
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.77  @3 A. w7 t& z/ P+ `; D( Q
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' ~* l; {) q5 i/ a. K) O
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起0 ]! z# Q2 m# l% W2 a# t
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, g6 ?: V! [$ M
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 $ v( ?0 [! e; u) t) D
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 i& O/ C1 `# {
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用   S' S5 L, j% u+ F
公仔箱論壇4 l5 D3 _6 s% A/ R

薄荷醬公仔箱論壇4 i# b. N: |1 y2 w% p3 O2 d
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、5.39.217.77( {4 i# d; S# A, K
         白胡椒粉適量7 Y. c: J( R- f; S0 |3 y
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 tvb now,tvbnow,bttvb( D" b) b) N3 |1 s& q/ L. Q
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 5.39.217.77- B4 y% m# q6 q. ^  h
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇; H; O  }# N! \* c3 F* n
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公仔箱論壇; T. a% x& P: ]
豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 V. d  y2 ~7 g1 n8 I, ~
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. S% D& P: j6 V3 I4 s" H+ ]. }7 |2 D8 J
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇% d2 A: x+ G8 u* u2 \$ [! c; l
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。6 D, ~3 a! _; N" Y! Q) [
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& N- |  f( H) p  e) `
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 O  n' D' K; y# U8 c
            即成昆布醬。 5.39.217.77. w2 E' c/ Q" m$ S. u: W- z% O
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) V5 L$ G/ f) K
　tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 n7 I4 o( a7 G, o
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.770 {. N! b+ t) y0 G3 @7 a2 G
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒公仔箱論壇+ G) o8 y( }, q  g: B8 @
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 ' ]1 F3 |4 K2 [% M
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
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酪梨醬+ i+ m4 ^1 Q5 W$ g" Q5 M
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 5 U* ]6 X' ]- B: y  t- s4 ]" G
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻5.39.217.77+ G# X% e( ]# p1 e. v# D
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。! x- y9 l/ b6 \( }8 N2 ?" Z
　

鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: T' Y& u/ n! F" Y  R2 `
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇0 ?. P7 Y# R) V: n
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77, h2 v6 `' ~+ }
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ S9 Q9 b# E+ O5 l1 i3 @
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.773 x0 f: ?* d, v- t3 j6 |
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。  @  w: ?9 h/ T# j. z# [. w

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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.770 |8 `" Z9 X2 n
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 5.39.217.777 l" p- i8 K; c5 X
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，公仔箱論壇6 j8 g" M8 c7 P8 R
         就是一道美味佳餚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; x9 O% ^6 d: w8 w% L- j5 ]- W
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬2 n/ ~. L  {" M- J9 Y7 N% V; d
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許( Z3 y6 G, w5 v" R; ?
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，1 |7 K1 N1 k1 V6 I
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬' U; x1 {( D: w1 M
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桂花醬8 x, w: @; u7 b6 S* f
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: {8 ^" S& k4 ^  S
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以1 n* f7 t8 \# G: }5 [; Z
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、6 n) X, ~* q/ \8 F; Q
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。# @+ d2 Z8 |  x: i7 H
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% V* r  n# ]) c/ x4 ^7 ?! ?
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m6 n" E/ u; c! I: j% Q: j
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，5.39.217.77' ~; Z& Q3 i3 k
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。

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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、公仔箱論壇( ?$ C8 K" k1 T, \# i; Y. o
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬2 x7 S2 h' T9 K
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: J: P& @" ~5 v1 A3 C/ S" R: g" g* G
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指( v3 D2 ]: ^6 I* S) F" f5 l$ K/ p0 \
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬5.39.217.773 h/ X( e5 X) e% z( \5 [
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙' J; K# B$ H$ |
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) U4 f* r0 E- R# Z: O
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。/ C9 r4 _; W, c& r. f0 V
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貝類海鮮沾醬公仔箱論壇) n6 o% J5 W: x4 h0 h9 E+ g
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇& J" a* C# h- B( W6 |, o
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       4 ~( A( T# |8 P; v3 E
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紅燒醬5.39.217.77) E& W$ |( n$ w0 p; [$ v2 u# f0 w- G
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、% S; g* H8 x1 E* ?/ l
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。, G# u. R5 B3 S
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)3 H5 ~) K- t2 i7 L0 y# @
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvb now,tvbnow,bttvb) I. [7 s/ K- K& o% E
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！& p9 f2 E9 S2 |7 u. m- T6 R
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
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四川涼麵醬( n) M1 k; F/ n0 V& q  l
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、) ^1 S: Y  b# c. R0 n) [! |: Z
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 P7 K) X) u: n( B
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 4 v4 K7 W9 `0 x5 g% o; C
　
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肉圓、碗粿沾醬* L1 G0 X7 s; O& Y
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇# S7 x$ Y7 C# M% l# h) e3 g" ?
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.77; C  z6 k) w/ K! j4 B' }% r
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬公仔箱論壇- i7 Z1 S# }; t
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇7 d% S8 w6 |, f7 \# h) b* I
　

紅酒磨菇醬公仔箱論壇1 \( T7 l( H( H- J8 u& f
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有# H' o8 H1 A$ P- |- }8 G! w
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇1 D5 t+ R( ^) l* r/ f
　

韓式燒烤醃肉汁3 S" V' H6 m  @3 w! A
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，5.39.217.77" Q( W. o& T6 ?  e* K5 E  g0 z) S: `
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排& [: F# m+ g6 |, ]  h0 y6 z* s
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: T$ B$ K# `6 D$ L& \, X

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