《道德經》中老子曾說一句話：「道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負陰而抱陽，沖氣以為和。」引起世間的無限聯想，甚至影響到後世的飲食文化，以及陰陽養生之道，烹調精髓亦由此而生。有餐廳正正以中國文化中的天、地、人概念，融入鍋物之中，寓醫於食，滿足我們「厭於藥，喜於食」的天性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% Q2 n r0 C6 G
不少人認為火鍋屬「陽」，多吃易令人上火，其實只要從食材着手，火鍋不一定燥熱，而且還有養生效果。主打養生健物鍋的內地餐廳「黃記煌」，早年進駐香港後，最近遷往尖沙咀新店，並為港人打造更高階的鍋物新體驗。
4 k) U. M8 Y9 ]% c公仔箱論壇御膳靈感
* Q2 v; X9 V, e7 h6 {0 @! b6 |tvb now,tvbnow,bttvb餐廳鍋物以供皇帝品嘗的「御膳」為創作靈感，當中的「三汁燜鍋」為餐廳招牌鍋物，源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。話說當年同治皇帝南巡時，嘗遍各地佳餚，對「香辣汁魚」情有獨鍾，其後御膳房總管黃鈺玖將其鑽研成宮廷名菜，他的後人黃振歐與兒子黃耕，在祖傳秘方基礎上潛心研究，並結合現代養生學說，創作出適合現代人飲食習慣的養生佳餚三汁燜鍋。5.39.217.77& n3 g# M ]1 N, l0 B
燜鍋打破傳統火鍋形式，「三汁」結合了天地萬物之精髓。將整個燜製過程比喻以中國文化中的天、地、人及「一生二、二生三、三生萬物」之意，採用無水烹調製法，鍋中不加水，在鍋中先放入底油，鋪上10種蔬菜及藥材，再配搭各種肉類海鮮等主料，然後淋上自家秘製醬汁，由專人製作而成。單憑食物的自身水份進行燜煮，將食材的原汁原味，發揮得淋漓盡致，並務求有效地保存食材營養成分。鍋內的食材以「六寶盒」向大家呈獻，每層的小盒子都盛載着各種豐富的營養元素，讓人吃得天然、健康，打造出不加一滴水烹調，更接近生活健康的營養膳食理念。
% c, z# l" B# L9 W3 [品嘗時，整個煮食過程會展現大家眼前，當蔬菜底料餘下五成時，則可加入高湯及涮菜，再享受涮鍋的樂趣。多款鍋物各有特色，如王牌菜式「原條黃骨魚燜鍋」，以源自靜水、淺灘的黃骨魚炮製，肉質細嫩，味道鮮美。牛肉總滙「牛魔煌燜鍋」特選了各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等。「三黃雞燜鍋」則採用了嫩滑可口的三黃雞，並且加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮盛宴「海鮮大軍燜鍋」則有白蝦、紅魚柳、廣島蠔等，鮮味互相交融。各式鍋物還配備招牌鹹鮮汁、香辣豉皇汁等不同的醬料，令食材味道昇華。
% z9 `# q& G7 e& m" M, O' }4 _夏日火鍋
. x; L, Y0 y2 y: T8 f2 D另外，同樣以健康養生招徠的新派火鍋「酒鍋」，最近亦帶來創意十足的夏日火鍋，以健康及近期大熱的芫荽鍋，和炎夏限定菠蘿水果火鍋為大家打造新驚喜，只限本月品嘗。
% j. z; a& {% _* c全新的「夏日寒冰菠蘿醋鍋」用上了來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，帶來有如仙境的感覺，有畫龍點睛作用的菠蘿醋，則以菠蘿皮而非果肉製造，反而讓水果香味更顯突出，盡顯熱帶風情。
0 i# r4 o1 X( C I8 A6 Q$ F; Z5.39.217.77健康有益的芫荽素來都是火鍋的常用食材，乘着近期的芫荽熱潮，餐廳推出「巨無霸芫荽鍋」，並配上4種不同的經典湯底，包括「清湯牛腩」、「喇沙海鮮」、「四川麻辣」和「番茄薯仔豬骨湯」，還要在中間加入大片冬瓜，以及份量十足的「芫荽山」，讓大家盡情享受芫荽的香氣，及當中的維生素和礦物質，絕對養生。
: ~- b; U- ^9 O9 _除了芫荽鍋外，喜歡芫荽鍋的朋友不可錯過其他芫荽美食，包括「手打流心芫荽皮蛋牛肉丸」、「芫荽皮蛋海鮮餃」，前者選用新鮮上腿牛肉打成肉丸，中間加入小粒皮蛋和芫荽濃汁，營造流心效果。後者則以蝦膠、蝦粒、帶子、珊瑚蚌、芫荽和皮蛋等作餡料，每一口都充滿豐富層次。
7 S, Q, M1 r' R6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O) m' S) m! d5 Htvb now,tvbnow,bttvb1 U4 `* X* N0 X
原條黃骨魚燜鍋
1 d5 R$ q* l% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自靜水、淺灘的黃骨魚，肉質細嫩， 味道鮮美，大廚建議配搭海鮮鹹鮮汁燜煮，令魚身吸盡醬汁，鮮味難忘。
( h9 ~" ~1 P* |2 @: Q" V5 p$ S. a5.39.217.775.39.217.77$ w* X3 I* v' V6 H0 k$ u
公仔箱論壇& U/ _- }0 M9 F3 [3 A8 P6 @( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 H! f1 V" o
5.39.217.77- }& @8 B' O6 j7 a, @
5.39.217.77; J8 o0 h [5 U1 y0 l& [8 U
' Q* K9 p1 m) z8 i8 _- ^
夏日寒冰菠蘿醋鍋% b- C! h) Q. ]
有趣的菠蘿湯底帶來酸溜溜的滋味，用上來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，營造「仙境」的感覺。
0 h! h/ |. |* z8 u+ r2 _# L, h5.39.217.77
8 |; W! {0 Y/ v6 P0 O公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, z3 G! y5 y! g5 X% W- ^: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- M7 ?$ C& l T: x, S! @
6 ?4 N2 I# S" E3 Z
4 @7 q" I: @, g4 B0 S9 L5.39.217.775 M6 F2 w6 x1 s% C5 i
巨無霸芫荽鍋tvb now,tvbnow,bttvb# _, v1 V9 _, X% A2 N& C! S
以芫荽堆成芫荽山，可配搭4款經典湯底，如清湯牛腩、喇沙海鮮、番茄薯仔豬骨湯等，配上大片冬瓜，解毒去水。tvb now,tvbnow,bttvb* ~, S* e: t0 Z! p2 S6 M
( j5 C5 ]3 e+ o8 i5.39.217.77
5.39.217.77, g% q. f2 `( W1 U4 N0 l, @4 k
; q: M% r1 ^, h4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 I) O8 h' H
) y2 l; _* t1 z2 f6 n公仔箱論壇4 _) l+ u4 p" n1 t9 O! l( h
牛魔煌燜鍋, E/ M% H5 m( Z2 V7 }1 [, K
精選各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等，再以秘製麻辣汁無水燜煮，濃郁的牛香與麻辣鮮味結合，令人大呼過癮。3 ~: T; ~; A$ R7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ F7 L% | |5 K
tvb now,tvbnow,bttvb( @, q9 v) [+ j! \0 f
8 ~, N! D+ ^4 ^8 w& f5.39.217.77! |2 h6 @5 |$ z/ {( J9 J
tvb now,tvbnow,bttvb7 k. x" ]9 c7 x7 l9 @
6 I' ~4 g+ Q! t4 A: k- q5 s三黃雞燜鍋（左）/海鮮大軍燜鍋
- v5 r7 H b, N8 v) A0 x& y三黃雞嫩滑可口，加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮鍋則以香辣豉皇汁燜製白蝦、紅魚柳、廣島蠔、墨魚仔等海鮮，令鮮味的餘韻在口中久久不散。
, G1 y$ h3 C" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 m$ V, j! @# N4 l8 Q, G0 i% X
. ~# `& K$ b5 G' z8 ^9 J( i0 I8 {tvb now,tvbnow,bttvb% o& V" U/ g, z6 z" q
& U3 y4 D& X' s8 D. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }* W# W. z' U N. ] g2 E
& ^3 o$ I% v* O: u$ c" O六寶盒
2 h6 N0 ?3 n7 `. I* |燜鍋食材以六寶盒盛載呈上，包羅着各種營養元素，如芫荽、醬汁等，再加入由10種蔬菜及藥材的底料，如紅薯、西芹、尖椒、枸杞、紅棗，相當豐盛。公仔箱論壇- E1 u6 n+ m4 |& X8 q
, f( S2 u l$ L3 W; M! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]3 M7 c, A: m' u8 G* u3 o/ p8 stvb now,tvbnow,bttvb
f" H8 D1 f. I+ z6 w. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- p% \) t: ?0 u) O
|
發表於 2017-8-15 08:57 AM
| 
