意大利文化與烹調技藝傳承於古羅馬帝國，累積了數千年的歷史，過往一直在歐洲居於領導地位，來到文藝復興時期，烹調技藝更達到頂尖高峰。隨着意大利公主凱薩琳於十六世紀嫁給法國國王亨利二世，法國菜才開始躋身世界舞台。tvb now,tvbnow,bttvb* N( s' _! W+ C" ^4 l9 y# w7 _4 N
來到今天，意大利菜沒有法國菜的精緻，卻於平凡中發展出自己的風格，意籍廚師尤其喜愛以食材的「真味」來炮製菜式，因此意國的飲食文化至今仍讓世人為之着迷。
0 _9 V& ~! p, Z3 R- X最近以「真正的意大利人味道」為理念的Si Simply Italian Restaurant於荔枝角D2 Place二期開幕，這家全新概念的意大利餐廳有別於一般的正宗意菜。餐廳老闆Paolo Sala和行政總廚Massimo Santovito皆是土生土長的意大利人，他們希望以「Simply Italian」的原則，以樸實的意國地道食材來呈現正宗的意國佳餚。
8 v0 N1 C' |* \& Q公仔箱論壇簡約理念5.39.217.77, K# N. p; s+ C t. H1 Y: D
Paolo Sala和Massimo Santovito笑說，選址於遠離港島的地區，一來是方便九龍區的居民容易吃到正宗意菜，二來是希望以較親民的價錢和高質素的食物來打破意菜市場的規範，讓大家能享受到高質的食材，再加上大廚家鄉的簡樸烹煮模式，體現意大利人每天追求的真正口味。
# H+ |0 |) Z3 m! O% J" Z3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N- s' L1 p( @* f: d* Z9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 ]! O; l% l" H
6 {6 d9 U6 ~6 o/ S
1 @$ Z6 q' p# }: @9 B餐廳的名稱Si，在意大利文是「Yes」的意思，也是「Simply Italian」的縮寫。而餐廳的室內環境同樣能夠展示着「Simply Italian」的信念，裝潢以高透明度、淺色和簡潔的木紋為主，周圍亦沒有多餘及花巧的掛飾和擺設，貫徹不賣弄、不取巧，樸樸實實的意大利人真口味。餐廳的一隅為酒吧區，除了帶來獨特的意國有機啤酒外，還有出色的意大利咖啡和特濃朱古力，坊間鮮有，絕對不容錯過。4 ?5 w) N9 h# C) c
Santovito是來自意大利東南部Puglia地區，自小受母親熏陶熱愛烹飪，擁有30年的烹調意大利料理經驗。他曾在米芝蓮星廚Anthony Genovese有份參與的西西里著名餐廳Osteria Tre Bicchieri工作，並擁有劍橋大學的營養學副學士學位。2010年來到香港後，他先後於多間著名意大利餐廳工作，來到這裏，Santovito終於能放下大集團的掣肘，隨心所欲，一展所長。% G' ~7 L# V7 b
有機餐單公仔箱論壇. o$ L9 v: v d Y
在用料方面，餐廳不惜工本，特意在意大利當地引入了大量優質食材，例如鱸魚、八爪魚、沙甸魚、車厘茄、鷹嘴豆和提子乾等。餐牌之中，最吸引是加入了全有機的英味餐單，細微之處連醬汁等都是由有機食材製作，一絲不苟。如「全有機意大利火腿拼盤」，採用了擁有PSF（Slow Food Foundation）認證的Mora火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿和有機黑橄欖。其中最特別的是全球現今數量不超過1000隻、豬身呈現深啡色的Mora Romagnola豬，入口較一般Parma Ham香濃嫩滑，且含有較多不飽和脂肪，矜貴非常，坊間罕見。9 o3 E0 y* F, _% P# q! C. X3 x8 J
另一道「自家製有機小麥Gnocchi意粉」屬特色之選，Gnocchi用了由意大利當地麵包師傅烤焗過的有機小麥粉，由大廚每天新鮮製成，味道帶有自然古樸的煙熏味道。這些被烤焗過的小麥會失去大部分的麩質（Gluten），亦沒有混入馬鈴薯，所以會更有咬口。麵糰搓成後揉成Gnocchi的形態，配上由意大利入口的Piennolo 醃茄煮成番茄醬，沒有加入茄膏，味道全天然，原汁原味。
- G3 W; _* N' ?9 G8 C4 z公仔箱論壇至於「意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹」，以有機雅枝竹、黑鷹嘴豆與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄、蒜塊等用慢火煲煮2小時成濃湯，香濃美味。其他美食還有招牌菜「牛仔骨髓番紅花意大利飯」、「意大利沙甸魚釀松子仁」、「青提子乾配番紅花中東米」、「焗千層意大利茄子配水牛芝士及新鮮羅勒」，以及甜品「榛子意大利冰糕配新鮮生果」等，每款都能品嘗到傳統意大利人的家常味道。
: i5 z$ P3 r* T* s& f5 X. h
. H. _" v% b+ y' h8 l. m6 `3 ]全有機意大利火腿拼盤tvb now,tvbnow,bttvb4 U: g* n% q+ y! f$ L0 B. W
採用有機意大利Mora Romagnola豬火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿豬頸肉和有機黑橄欖，鹹香惹味，坊間鮮有。
1 Y* M( ]; {2 K5 _3 W( U P# V1 h4 \2 W; ^3 S/ d
: i) a! a8 S; f1 Z2 w4 \tvb now,tvbnow,bttvb% f: Y4 i4 V+ s. m6 Y( Z
" B9 V3 ^) |3 Q. d2 n( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 ~, F" _# a1 y
f6 v, b0 U' V0 k0 m& u9 f5.39.217.77意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹
' O8 u. i% P" {3 q有機黑鷹嘴豆含有極豐富的鐵質，與有機雅枝竹同樣得到歐盟組織的PSF認證，純正無添加，與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄等慢火煲煮，香濃美味。
7 M& Y/ }' C9 o# z5 G {8 D) D& S& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A2 A* P5 P# q! R# H. Z3 v公仔箱論壇
4 a4 W6 f4 n. y& J( b" T; e# Qtvb now,tvbnow,bttvb
) k) ]$ L% w* D( {9 q
- @+ I% i+ ^ \8 a# P- R7 H4 ^& e8 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 q$ t" A+ z3 {2 `! C) W
2 z, @: P X4 s7 B. ^) s6 b% t, n9 k& O7 q( @9 J. d
自家製有機小麥Gnocchi意粉
/ K' r% |- m4 k a7 y: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以經過烤焗的有機小麥粉新鮮製成Gnocchi，帶有自然古樸的煙熏味道，口感煙韌，配上Piennolo醃茄煮成番茄醬和Monaco Provolone 芝士，味道天然。$ c; B, _( |7 `- |; i
4 F; k/ u# U) F% q8 |; j( R
# [) h! ?, G( H( Y8 Y$ d+ l
公仔箱論壇4 q! @1 M- a& V$ e7 W1 t
tvb now,tvbnow,bttvb% B" i: d: b9 N" [% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b' W& U1 V( Z; Q e
5.39.217.771 s) D3 K" }% U
& [ j. J& n/ ^$ q* I7 x! r; Ktvb now,tvbnow,bttvb意大利沙甸魚釀松子仁、青提子乾配番紅花中東米
; q3 C* P) l& l' c# W5.39.217.77Sardines Beccafico是一道來自意大利西西里島西部的家鄉菜式，這道改良版以沙甸魚塗上用蜜糖、鮮橙汁和橄欖油混合而成的醬汁烤焗而成，豐富又香口。$ }- q( X# d+ [3 w3 B1 K! O7 L
公仔箱論壇6 D! I$ P |. s: I: \1 W% f
5.39.217.77- V6 q$ Z3 ^; ?; y& D- t9 ]9 t& z
6 d* X- r( e4 p# u# Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: H4 g6 |/ U2 s4 W, a( G4 ~5 o& x
6 r% `- K F' B5 A% Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ]& N+ N( j' i" v6 R
Testaroli扁意粉配新鮮羅勒醬及24個月Parmigiano芝士
6 q/ a1 B0 N: j6 Q- p公仔箱論壇Testaroli歷史可追溯至公元前十二世紀，近年被歐盟組織PSF列為有絕種危機的食物，現時只在極少地方才以傳統方式製作，罕見至極。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: e: q% |2 |4 y+ |4 [; U! I
% N. b6 P% D' n! b7 O$ G O m
8 ^! u# D3 Y+ C
2 ^1 Z4 t) S5 k3 \3 h
, c$ U# r# F# a$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb N2 g0 r! V* Q- g& G+ @# ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 w9 h5 K4 z. g( m' o
5.39.217.77( m! P) j2 | k; ?4 g; O
牛仔骨髓番紅花意大利飯
0 I- Q! g% U* U7 _: a* P& R: n/ o用上荷蘭牛骨髓和意大利Vialone Nano米，意大利飯以牛仔骨湯和番紅花煮成，牛骨髓沒有腥膻味，充滿油脂香，與米飯拌勻品嘗。
) E/ G4 y8 A3 c; P+ C8 b, Y+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 ~; _1 R! p/ Y0 ]7 a- R5 @
tvb now,tvbnow,bttvb) Q- Y! g& J, Y3 W4 a! J# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l% P( Y( N% r* E# e6 |; R
tvb now,tvbnow,bttvb) k' M3 e# t2 B2 ?, x
; G8 {/ v; n- W' e# {1 j5.39.217.77 |
發表於 2017-4-17 05:17 AM
| 
