茶興於唐而盛於宋,中國人喜歡茗茶,最早的茶館出現在唐朝開元年間,後來發展成有得吃點心的茶館、茶案,於茶居中,文人雅士還流行提着鳥籠,一邊飲食,一邊閒聊。
& c. w b# O8 J8 U$ w" Y( ]tvb now,tvbnow,bttvb徐渭《密集致品》中,形容了茶舍的意境:「茶宜精舍,宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下,宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居,就正正打造了花間鳥語的雅致風尚,予人品嘗美點。5.39.217.77) K Y* k6 `; H5 ~% e* W
Aqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場,以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食,並透過瑰麗的餐室全天候呈獻,典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。
# j1 b* ?( f# T鳥籠靈感
: I" J M9 {) T6 h% O2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感,展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫,而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案,與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子,以及鳥籠模樣的椅子相映成趣,令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處,設計師還放置了兩張麻雀桌,除了作裝飾之外,客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣,一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。公仔箱論壇8 p9 [; q% O9 l: u6 K5 t
5 i1 H3 P7 c6 g( X7 u0 w公仔箱論壇
$ d4 ]6 e }; [/ r5 S1 \+ o% F$ Q7 B& Q" @: y2 }* I, G P$ L! ^/ X- W
. l$ W4 y5 G$ v9 l3 x+ o
集團創辦人David Yeo表示:「點心體現了中國傳統飲食文化的演進,與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間,讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」" ]! b1 `, L }6 b
餐廳由年輕一代香港廚師班底主理,將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合,炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐,以及海膽蟹肉春卷等,創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜,如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。
' x2 x$ U D% x' w, I" v" H3 stvb now,tvbnow,bttvb48層酥皮
{; z6 a( M w, J- l5.39.217.77招牌點心有「黑椒和牛酥」,外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥,麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香,千絲酥皮足有48層,再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料,炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」,在傳統的春卷上加上日本元素,春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬,炸香後加上大連海膽,鮮味非常,口感層次豐富。
- b; m, |$ j, H E" t( M5.39.217.77不少人喜歡菇菌的田園芳香,「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式,前者是用越南白蝦製成蝦膠,再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟,爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中,打開時熱騰騰的菌香四溢,再加上別致的冬菇外形,充滿田園氣息。
& @" {6 j! X, ]# }% ~6 H* Ntvb now,tvbnow,bttvb於中式點心之外,餐廳還有創新的上海風味點心,如「擔擔湯包」,在傳統的小籠包變奏,外皮用了甘筍汁調上橙紅色,餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等,蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」,於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力,水煮後灑上香甜的黃豆粉,軟綿又香甜。tvb now,tvbnow,bttvb* f2 w6 p4 J6 a( P+ R6 ?- I8 }' C
有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏,客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒,以及匠心設計的中國茶雞尾酒,當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」,以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成,清新可口。
3 ?2 q* Z$ I5 l: e7 G, _8 f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, k a6 d: O3 ^- S$ l
魚香脆茄子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& O( n3 D4 p6 t& f6 J
將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現,香脆外層之下是蛋白炸脆茄子,伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚,另類的魚香茄子吃法。) j# V5 A: Q; l$ V
tvb now,tvbnow,bttvb3 n( o; e$ s$ y' Y. C
5 T7 ?: G* x) _" \公仔箱論壇
5 _9 s6 ~" z# `3 h5 j: q" e4 z公仔箱論壇5 ^" y$ q) E9 ]0 V, N
2 o" J: f" k$ i5 P5 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ n7 G. n# `3 F& s* [tvb now,tvbnow,bttvb' g" a: K' A. r" i Q, k
黑椒和牛酥
3 Z; X' m0 C$ H* e1 d千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層,口感鬆化,餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛,熱辣惹味。5.39.217.77, v) X4 x- I4 h% T d4 y
, B1 i& e6 _5 i4 {$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C$ Y7 ^( H* v* v0 ]# _1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 [. t* x# y- [公仔箱論壇5.39.217.77. g5 O7 T, T" _9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb. N9 _5 d, | x" o4 r) V! b
7 c& l' C9 D" u( G$ J& h+ H1 p5.39.217.77松茸冬菇包tvb now,tvbnow,bttvb' p% K8 G8 P8 \' J
以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中,打開時熱騰騰的菌香四溢,再加上別致的冬菇外形,充滿田園氣息。
$ S' K- y/ a$ f! c: m: b$ D; H7 h. ~5.39.217.77
' Q" I! L! P% e" H" Q* x# m' W公仔箱論壇
8 G, f3 p* t4 h
' H8 v* |. C" O( ]+ C: n7 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r" P+ F J0 n* c3 l& Q
3 J( A: x6 H9 ?7 v( c, I( g公仔箱論壇9 o. M1 i) b# L# Q( i! K! t! m
One Thousand Years of Song
$ G. ]/ \* f! J$ [/ x7 h4 A* J/ A. Jtvb now,tvbnow,bttvb以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製,果香與花香兼備。
4 g# i4 r8 c2 J$ J% t* K% s" U7 C% Z. b" z& T
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 }0 Q+ Z/ i u/ u5 t
tvb now,tvbnow,bttvb k# I9 X! ~' q. j$ t# s7 m, F
2 ~7 ~( p% ~9 I; p& s# Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% q8 ~7 W% I. v8 ~' Y
* ]' I4 _! D- p% E. U& O. _0 {/ Rtvb now,tvbnow,bttvbBlackened Rose BudsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% M- ^* ` r+ @* i9 L( v
以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製,清新可口。
9 s9 I( t" N' a) Z9 ~" Q' P! m) W5 D
( [. \% W1 f- m9 U& D5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % @5 |; @. J0 l, o. i
" Q9 v% |% a( p9 c0 d) T5.39.217.774 j! c" j6 }: [7 _. N% Q _3 G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 _/ F& X! K' m
9 O+ I1 R$ c+ ~ I; Y, }擔擔湯包
% k+ t( x: t% @6 B5 E7 b6 [8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海四川風味共融,在小籠包皮中加上甘筍汁,餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等,麻辣香口。tvb now,tvbnow,bttvb* S4 o" D1 U5 t7 s7 P
6 `! _( `; h1 q

# S7 ^" I' Y7 X0 r$ v
' F6 Z4 k8 [' s: _' W# a6 |5.39.217.77
$ D" G% s) h/ P+ s6 K公仔箱論壇
4 s" o% s2 m. J% H公仔箱論壇 |