好友欵日本烹調家櫻井景子, 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳,川粵佳餚美點滿桌,一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。公仔箱論壇2 z) c. n0 t& T5 |. w
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「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」,出品與服務都有水準,是以生意蒸蒸日上。
7 l1 H; @8 D/ y! ~, {$ G/ Q- I4 f( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @& Q2 t: O! |4 i午市固然座無虛設,二時過後尚有客人源源而至,以當前飲食業市道而論,如此盛況殊不易得見。
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我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多,大致上都甚為滿意,只有「肉絲炒麵」未符老友要求。
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6 N# W+ F& C3 c+ L1 t* r# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食,但風味自有高下之分,精心烹調與粗製濫造者,自不可同日而語。
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7 y- g! l# \8 T. n( ]- I5.39.217.77這天老友點「肉絲炒麵」之時, 突然心血來潮特別囑咐:「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。公仔箱論壇9 f8 N. f$ |$ F6 @5 i. G6 C; Y
. ?# O: v( X8 \: k) U( g時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬,銀芽肉絲帶芡澆蓋其上,很少真真正正去炒。: f: l. `- ]2 w2 M Q
% l- z6 A" \- `" Wtvb now,tvbnow,bttvb比較講究者效上海「兩面黃」之法,把麵底煎至兩面焦香,外脆內軟口感遠比炸麵為佳,較有水準的食肆多能做到。tvb now,tvbnow,bttvb2 X, G# ]8 |5 l/ i0 J
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「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆,韭黃、銀芽、肉絲豐富,芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作,不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。& M h; e; N5 J6 I0 d' M
7 [; ^2 R3 |/ p$ dtvb now,tvbnow,bttvb事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表,已形成一層硬殼,怎能加進銀芽肉絲「兜亂」? |