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[健康食品] 湯療 調理體質之選

相信很多人都愛飲湯,其中自家靚湯更是最窩心。是的,美味的湯水可以有養生作用,大前提是,飲湯非人云亦云,最重要按身體需要,烹煮適合自己的保健湯水。
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飲湯屬於食療的一種,日常保健都是為了增強體質,而飲湯是其中一個方法。註冊中醫師梁尹倩表示,每種食物都有屬性,分寒、熱、平,不同的食物用來煲湯,就會有不同的偏向,如人參雞,屬於溫補的食材,改善人的虛寒狀態,令身體變得平衡,可見飲湯會為身體提供一定療效。
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0 R1 t* v) @) Z$ ]+ A. V* Rtvb now,tvbnow,bttvb她指出,人體體質的形成是靠先天性遺傳,但不代表一生不變,先天遺傳是根基,後天的飲食和生活習慣、工作、居住環境、思考模式等,都可以影響身體,才形成目前的體質。平時飲食不節,如經常打邊爐、吃雞煲、肥膩、辛辣等食物,卻又愛飲人參雞湯,體質自會偏熱。5.39.217.77. V8 g+ a$ h# x
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故此,我們必須懂得分辨自己體質的屬性,方能夠揀啱湯水。「舉例說,有口氣、眼乾、容易感覺胸悶、手腳感覺沉重等為濕熱狀態,在煲湯飲用時,可加入霸王花、綠豆、赤小豆、冬瓜等清熱、祛濕湯料,從而把症狀改善。」除此之外,生「痱滋」不一定要飲涼茶清熱,因為熱有分虛和實,視乎患者體質而言,有時飲了也未必有效,但不代表涼茶無效,只是個別體質不適用。
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天時暑熱 識揀湯料
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天氣酷熱,很多家庭愛煲瓜湯飲,基本上,瓜果為時令蔬菜,跟氣節進食都是恰當的。「如果一周飲一次瓜湯,影響不大,若然脾胃較差,容易腹瀉,不宜飲太多瓜湯,因冬瓜、節瓜始終性涼。飲佛手瓜煲的湯,具疏肝解鬱、理氣和胃功效,大部分人適合飲用,又可加入粟米鬚,具清熱利尿作用,有尿道炎、排尿量較少、尿味重的都適用。」
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6 X- w2 c" r. w: K9 _5.39.217.77香港不少人愛吃生冷食物,如雪糕、壽司、冷飲、沙律等,久而久之,有損脾胃,即西醫所指的消化系統,患者容易腹瀉。脾為後天之本,進入身體的食物靠脾轉化營養令身體吸收。脾也能夠幫身體排走多餘水份,當脾功能差,切勿清熱祛濕,此時宜飲平和湯水,幫助健脾滲濕,保護脾之本卻帶點排水功效,可用扁豆、伏苓、淮山、薏米煲湯飲。「要知道,脾胃已傷,再飲幾多祛濕湯水都無用。」
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夏日期間,不少人受皮膚問題所困擾,原來也有因可尋。「熱天特別容易爆暗瘡、濕疹,是因為後天飲食不節及不良生活習慣,引致多餘濕邪留於體內的狀態之故,如突然多飲啤酒,加埋天氣適逢又濕又熱,外邪入侵,就會出現皮膚敏感、濕疹等,都可透過湯水調理兼去濕熱。例如鮮土茯苓赤小豆扁豆薏米湯,清熱解毒祛濕,幫助紓緩皮膚敏感或濕疹引致的痕癢。」5.39.217.77- p5 d: Y- C! E6 o- N
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! s7 C% K& J2 U( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ b& Y0 s" p% H/ W  C" C5.39.217.77佛手瓜保健素湯5.39.217.778 t! F* z7 D# w8 ]+ X! n8 m6 |
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材料:佛手瓜 2 個,粟米 2 條連鬚、 淮山 30 克、蓮子 30 克、薏米 30 克、黃豆 40 克。5.39.217.77( u3 |7 `2 B1 w
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製法:所有材料洗淨。鍋中加入約 2,500 毫升水,放入全部材料,明火煮至水滾,改文火煮 2 小時,最後下鹽調味即可。
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功效:佛手瓜可化燥濕化痰,適合容易胃部不適或胃脹人士,以及氣滯、痰濕體質人士食用。
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實用養生知識
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7 T6 @3 \  q+ ^- v+ K9 a, }單看書名《飲湯 —— 調理體質由飲湯開始》,會以為是一本湯水食譜,最多話你知每款湯有甚麼功效,但閱讀過後(共 309 頁),終明白了為何這本書最近如此受歡迎,一句講晒:夠實用。此書拆解坊間不少中醫養生謬誤,亦教你如何分辨 8 種體質、以飲食來調理身體,還有作者非常生活化的個人分享,讓人一讀就懂的保健道理 —— 養生原則融入生活,飲湯配合體質,必會事半功倍。($108 @皇冠出版社)
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  • soforlee

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