今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
) E: Y& v/ _8 Q1 c( S1 F撰文：Mandy｜攝影：Yee
0 ]" ~0 }& C% \ [公仔箱論壇小店堅持 人手包 端午節粽tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 r6 V1 H- _5 D
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
c' M- W5 U6 n; U; ]# @, atvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
$ b. r7 [0 {7 N7 f- }公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。8 l& l7 _' c6 g/ _5 i
現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ f# L) z; [
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
% u0 Q* c. j" P0 i5.39.217.77 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
3 A7 M6 Y! O5 T2 c5.39.217.77 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻) ?: v( s% V/ j; U; @( D e9 ]
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。8 f# m- i" p/ |0 o/ l9 E: ^7 K- ]' D
記者點評：家的味道tvb now,tvbnow,bttvb- z* @- C% _! D* N' h
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b+ s1 [9 {$ V* K/ ?
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb& u+ N9 S; Q6 u7 R
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
2 u; t$ {. ]0 }2 m公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻
2 E' Q; j) q6 j, h5 Y5 l7 `tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子5.39.217.77& X1 ^) Y1 I* X9 f' f" ^; P0 H
地址：深水埗福華街104號
7 z5 B" {, {3 z- M- C) A0 N5.39.217.77電話：2720 0855tvb now,tvbnow,bttvb: o7 i9 C) {( [' a
營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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