今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. o! r7 k3 d6 j7 V3 L
撰文：Mandy｜攝影：Yeetvb now,tvbnow,bttvb0 k& e+ M2 e( [) H K
小店堅持 人手包 端午節粽5.39.217.77& j3 p0 z# F( I# W" b
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
# [/ v0 e; a0 ?. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」, l$ ^5 [3 q' n+ S4 B0 X
 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
. @7 e; e# B+ _; [現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
6 i6 r0 o/ i/ y% T © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
p5 c/ {+ h/ H% {tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ B0 W) h, o' r% C/ x; L; g+ O
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻
, v" A" ^) j* H- q4 K( w5.39.217.77 店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。& w" T: m# s# X! D g$ @
記者點評：家的味道tvb now,tvbnow,bttvb# G' f. g1 Y/ O- f& r
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
f# L, n' @2 _ J3 W! g/ K8 Y6 \6 P- Ttvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。5.39.217.77, {; ]# x1 o9 {0 _- d. w" G
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
9 w5 F& @/ E* O$ qtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻公仔箱論壇8 i0 ]( A/ u" k1 m9 v3 Q! w4 d
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
! {5 H- U* e6 y! _. ~7 R( j) v5.39.217.77地址：深水埗福華街104號公仔箱論壇7 W8 T, @: \" c0 R- i1 o3 r
電話：2720 0855( U( B7 l% O. H
營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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