 | | 番茄：4只 |
 | | 鱿鱼（鲜）：2只 （约300克） |
 | | 虾：150克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 罐装淡奶：半罐 |
 | | 水：5碗 |
公仔箱論壇9 e2 Y& C l, v2 m, d% k& w
番茄味道酸甜，颜色鲜艳，尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱，味道和颜色就更为突出，用来搭配肉类，尤其是海鲜，不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤，卖相佳、味道足，加上自制的番茄酱（总觉得包装的番茄酱味道有点呛），小心别香得把舌头都一同嚼下去了！tvb now,tvbnow,bttvb0 K' m# n9 w5 p0 e
调味料：
D% ?- t4 t; D" ]! v+ B1 D; @黄油（小粒装）：1粒 、黑胡椒粉：1/3汤匙、白砂糖：1/2汤匙 、柠檬汁：1/2汤匙 、盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 r6 z( `4 K* @6 R
做法：
; p3 o3 C: ~4 S" Y7 I3 z 1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条；$ m/ n5 @4 y0 x4 ^& E
2. 虾洗净（先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；( J) [) L Y; J; E3 \( H- V
3. 番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣；大蒜切成末；5.39.217.775 j$ J7 Y2 z! d6 ^1 s D7 y: @5 H
4. 热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟；公仔箱論壇; G4 i# B$ l# r( @
5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下；
, r" g1 m$ b4 y7 K; N 6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
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滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。tvb now,tvbnow,bttvb- g \7 k. l6 T* i7 k8 Z6 U6 T$ R
靓汤心水5.39.217.77* q, p2 n- h- @+ z! R) W9 C. H$ R
1. 淡奶和黄油在超市有卖。用黄油爆香蒜末，能带出西餐的浓汤滋味。
/ a% N \" N9 Z# U* i4 [0 |$ x公仔箱論壇 2. 黑胡椒粉超市有售。当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎，味道说不定更为天然朴素。
! i) A9 p8 w: g0 htvb now,tvbnow,bttvb 3. 进口柠檬在超市或水果店有售。在市场会见到本地柠檬，但味道不够酸且略带苦味。最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二，用手抓着一半用力挤压即可，但稍嫌浪费，用榨汁机就比较“物尽其用”了。 |
發表於 2009-3-4 10:12 AM
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