[美食介紹] 冰糖雪梨炖燕窝 ， 描述： 养阴润燥，益气补中，止咳化痰。

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白燕：8克

冰糖：适量

雪梨：1个

川贝：6克

水：2碗

　　燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似，但正因为它的难得，才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，细品慢咽，自己都不禁觉得矜持起来。有时，奢侈品的价值不就在这里吗？
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　　做法：公仔箱論壇7 n/ O1 {( @3 N
　　1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
6 z2 {/ G# ]  _6 ]7 n9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；公仔箱論壇% F+ h  Y5 W* a' j6 @3 |& t) \
　　3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；
5 i( w- p; h/ m9 M0 Y6 A+ G7 y5.39.217.77　　4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。
+ c0 k6 Y* s4 C* H1 e7 M- S　　功效：
' {  |, i: L& j: O- o( \4 X5 X2 Otvb now,tvbnow,bttvb　　养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。" ?8 ^1 m: @# a& g; X2 D9 y

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　　靓汤心水
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  j3 l8 X- {- U+ E, @) f  u- S' ]% w  ]　　1. 一般泡燕窝都需6小时以上，所以要预先泡发；有人说泡燕窝的水有营养，倒掉好可惜，其实泡过的水更多地溶解了污物，营养则是九牛一毛，所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”。tvb now,tvbnow,bttvb' H) a: X3 {4 Q6 H6 r0 w7 k7 T
　　2. 若是掺假的燕窝，泡在水里半小时水会混浊；真正燕窝，哪怕是毛再多的毛燕窝，泡在水里半小时，水仍然是透明的。; g/ E" @8 Q# u1 U- t4 _
　　3. 川贝也可不另外煮水，直接和其他材料一起放入炖盅即可。