[美食介紹] 冰糖雪梨炖燕窝 ， 描述： 养阴润燥，益气补中，止咳化痰。

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白燕：8克

冰糖：适量

雪梨：1个

川贝：6克

水：2碗

　　燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似，但正因为它的难得，才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，细品慢咽，自己都不禁觉得矜持起来。有时，奢侈品的价值不就在这里吗？
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4 R2 w% j0 l. h1 E$ v+ F5.39.217.77　　(一人份)
: M0 O* y6 @# y1 }9 i) w+ O# W　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ]- I5 a% ]& t! P9 G" J
　　1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
+ @2 t% z, t6 [1 Z, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；
7 r$ J3 K( Q0 n% C　　3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；5.39.217.77: i- e% B, }: f. b6 }
　　4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 [& w# j8 m" K* ^! Z
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 V) j& p& X# F! L: v8 _4 r% o
　　养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。
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　　靓汤心水( ]; g6 j$ O/ Z8 R! _% N4 e' q/ B
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　　1. 一般泡燕窝都需6小时以上，所以要预先泡发；有人说泡燕窝的水有营养，倒掉好可惜，其实泡过的水更多地溶解了污物，营养则是九牛一毛，所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”。6 H1 N/ K# O- {& u& R
　　2. 若是掺假的燕窝，泡在水里半小时水会混浊；真正燕窝，哪怕是毛再多的毛燕窝，泡在水里半小时，水仍然是透明的。公仔箱論壇2 i- W: z: `* M2 o; i" Y, ]
　　3. 川贝也可不另外煮水，直接和其他材料一起放入炖盅即可。