[美食介紹] 油豆腐炒丝瓜

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1 丝瓜去头尾，刨去角皮，洗净切成骨牌状。

2 油豆腐切块，姜和葱都切成细丝；红甜椒切成丝。

3 烧热3汤匙油，炒香姜丝和蒜末，放入丝瓜和油豆腐拌炒1分钟。

4 注入1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，放入甜椒丝拌炒均匀。

5 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3汤匙香油炒匀入味。

6 洒入葱丝，与锅内食材一同兜匀，即可上碟。

　　寒凉干燥的冬季，常吃瓜果类的食材可使人解渴生津，还能润泽肌肤，而清甜脆嫩的丝瓜，便是适合冬天多食的养颜佳品。由于丝瓜清淡味美，略带甜味，不适合与咸辣味较重的食材同烹，今天思阳做的丝瓜菜，就选用清香的油豆腐来入馔。tvb now,tvbnow,bttvb) A0 o) Y' A( X
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　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 C, ^- _- U+ M- O4 E$ o! N
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　　材料：丝瓜(1根)、油豆腐(250克)、红甜椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
6 t0 @2 \' R8 l公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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      貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- a+ w3 x: _- M7 N! D6 Z- O& D
　　1、丝瓜的味道清甜，不能加入颜色过深、过于咸辣的调料来烹调，以免抢味和让成菜色泽变黑。
, j; r# z3 ~. M5.39.217.77　　2、用清鸡汤或高汤来炒菜，可使油豆腐吸收了汤汁后，变得更入味更鲜美。
( G) O0 |- ]9 t6 A  u* y公仔箱論壇　　3、丝瓜汁水丰富，不宜久炒，否则丝瓜会出水变软，失去脆嫩清甜的口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 w$ q% B9 B- d9 v* u& B
　　4、丝瓜有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，可治疗女性月经不调；但它属于凉性食物，因此胃寒和慢性气管炎者不宜多吃。