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健康饮食小知识

1、越吃越瘦的14种食品 健康生活小知识!(不断添加中); n6 M( E5 ~( h5 S' E! R
  1.紫菜   除了含有丰富的维他命A、B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质,可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分,从而收瘦腿之效。3 l/ x' ]4 ?% y# N# v; ?  r, C
  2.芝麻 它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇,令新陈代谢更好,减肥收 腿就轻松得多。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 x' q, S: l+ S
  3.香蕉 虽然卡路里很高,但脂肪却很低,而且含有丰富钾,又饱肚又低脂,可减少脂肪在下身积聚,是减肥时候的理想食品。% q* n: {3 P+ J; R
  4.苹果 苹果含独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪,而且它含的钙量比其它水果丰富,可减少令人下身水肿的盐分。公仔箱論壇' i; `+ s3 U' n6 `
  5.红豆 红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动,促进排尿及减少便秘,从而清除下身脂肪。
, d4 w$ _1 ^/ `2 @5 m4 R. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.木瓜 它有独特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂,可减少废物在下身积聚。; e  j% L9 o8 E
  7.西瓜 它是生果中的利尿专家,多吃可减少留在身体中的多余水分,而且本身的糖分也不多,多吃也不会致肥。
/ x/ v! F  S. @) m0 O8 R5.39.217.77  8.蛋 蛋内的维他命B2有助去除脂肪,除此之外,它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。tvb now,tvbnow,bttvb+ k  g( a  g3 J5 s% A+ @1 x7 q6 W2 [* P
  9.西柚 大家早早便知西柚卡路里极低,多吃也不会肥,但原来它亦含丰富钾质,有助减少下半身的脂肪和水分积聚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, o: w" B6 f4 f' S1 s5 z
  10.菠菜 因为它可以促进血液循环,这样就可以令距离心脏最远的一双腿,都吸收到足够养分,平衡新陈代谢,排毒瘦腿的效果。: H1 J% W( b" N' C: w" s/ Z5 c9 N
  11.西芹 西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。
; P" H" z/ Z) S% f' r/ _' p0 K7 C+ Z- \" n公仔箱論壇  12.花生 含有极丰富的维他命B2和烟碱酸,一方面带来优质蛋白质,长肉不长脂,其次亦可以消下身脂肪肥肉。
! ?: {* D$ K# }. c5 ]1 r5 ^5.39.217.77  13.奇异果 除了维他命C是它的强项外,原来其纤维亦十分丰富,可以增加分解脂肪的速度,避免腿部积聚过多的脂肪。公仔箱論壇! @3 }& `" L( U9 W' K
  14.西红柿 吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫,减少水肿的问题,如果是生吃的话,效果就更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) N& j1 x/ f8 l. |8 Z+ N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 j# `- o0 x: N: e; q$ w4 U
2.什么食物让我们易长皱纹
5 N' Q) L* v: i0 V8 }' U  皱纹的产生有很多原因,其中之一是饮食不当。如果你多留心入口食物,保养方面亦不遗余力地进行,也许哪天睡个觉起来,你会发现岁月其实没那么残忍。
. Y8 t; ?; B6 J7 T5 x; @5.39.217.77什么食物让我们易长皱纹?
. E6 h# S" S) ^, W4 _/ C0 N, k: ?tvb now,tvbnow,bttvb  牛肉罐头、鱼罐头、沙拉酱、咖啡、冷冻太久的食品、干贝、虾米干、冷冻虾球、巧克力、蛋糕、速食面、油炸物等,都是容易让你长皱纹的食物,不可常吃或吃太多。购买食物时要注意看制造日期,尤其是冷冻及油炸的食物,一旦过期便会变质,对皮肤有很大的影响。9 }2 F: \+ ~9 l
烹调方法也有学问!tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 a7 m) F( n8 r8 M6 _; {9 J
  肉类、鱼类、贝类若直接丢入油中煎、炒、炸,会破坏了食物的营养。最重要的一点是,不要使用炸过的油。tvb now,tvbnow,bttvb! D+ |0 X( G3 t9 M  U4 q# Q2 J
  以下小小窍门可帮助你预防皱纹的产生:
6 F( N  {9 E  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ①油炸食物时,应该在食物的外面加上一层外衣,此外衣可由面粉、蛋、芝麻、香菜屑等拌匀而成。
. E- i! l7 \3 [9 y6 f3 t0 ~% k  ②炒肉的时候,应该拌着葱、香菜或韭菜等一起下锅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% j* y! i, W( X2 W
  ③炸鱼、肉时可以包着青菜一起丢入油锅内。
) G% w6 |3 ], [7 w- P1 @  G+ Z& m% x公仔箱論壇  ④吃油炸物宜沾萝卜泥、蒜泥一起吃。
! e3 D# v" j1 x8 M5.39.217.77  ⑤多吃蒸的东西,如蒸蛋、蒸鱼。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' T' w4 O, A1 `5 }/ ?
  ⑥多吃煮的东西,少吃油炸、煎、烤食物。
! ?& q! f) c, f4 n6 \0 P" H7 @4 [- A0 Itvb now,tvbnow,bttvb  ⑦新鲜的蔬菜尽量半生吃。
8 C7 J( m" ^% f* @公仔箱論壇  ⑧吃烤鱼要搭配萝卜泥、生菜。tvb now,tvbnow,bttvb* T! h  Y0 \7 b
  ⑨吃烤肉时,要多吃生菜。
$ R9 y$ y9 r/ i/ M9 k1 n( Ktvb now,tvbnow,bttvb  ⑩尽量摄取大豆食品。tvb now,tvbnow,bttvb) q+ R9 R2 V* e; j3 I
  ⑩吃炸的食物时,要多吃生菜。; A, [" L5 d9 C$ P0 ]3 X
  ⑩多喝茶。
  p1 d" H9 K. L! H4 x+ C6 V+ [  ⑩少吃肥肉。
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3. 膳食纤维让您减肥不反弹
; }) B: c3 g$ t4 S! ltvb now,tvbnow,bttvb  膳食纤维是人类可食用的植物纤维。构成植物纤维的基础物质是纤维素,是由7000~10000个葡萄糖分子呈束状平行排列的、经糖苷链连接起来的聚合物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( N/ o0 c0 u$ d+ m5 D
  植物纤维是纤维素与各种营养物质结合生成的丝状或絮状物,对植物具有支撑、连接、包裹、充填等作用。由于与纤维素结合的营养物质、连接键以及连接位置的不同,植物纤维可具有多种不同的特征,其形态和组织结构均随着植物的生长成熟而发生明显改变。
6 l7 a) j2 M- u  g2 |$ G公仔箱論壇哪些植物纤维能利用tvb now,tvbnow,bttvb# D9 P4 P2 z# v: G9 F5 m3 i& b* r
  在植物的芽苗期、花期、盛花期,植物生长旺盛,植物细胞多处于原生质、初生质和次生质状态,植物纤维的连接键处于形成过程,连接得比较松散,因此具有可溶性,比较容易被人类的胃酸、乳酸菌分解,具有比较高的营养价值,称为可消化纤维。
2 S) y( `) @- p) _9 }& h) w5.39.217.77  到了植物的成熟期,植物纤维已经胶质化、角质化、木质化。此时,植物纤维不溶于水,也不能被人类的消化酶分解,称为粗纤维。
: z6 d  i% X! x( @8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  比如芽期的香椿和花期的丝瓜,都含有丰富的可消化纤维,是受到人们青睐的美味食品;而椿木的纤维已经成熟、老化,因此不可食用,只能用来造纸;生长成熟的丝瓜也不可食,丝瓜络多用做洗碗用具。tvb now,tvbnow,bttvb, k9 m% i4 p8 b$ a' h
  需要指出的是,无论是可消化纤维还是不可消化的粗纤维,其降脂功能都是独特的,是人类重要的、不可替代的一种食物。
8 b8 e7 n2 O( f# b8 s  植物纤维的主要生理作用# x7 f( q" U5 \7 j6 W, s! Z+ @
  1.不能或很少能从中获取能量。人类主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的,其中可消化植物纤维所含的能量非常低,因此,人们从中获取能量很少。粗纤维尽管含有丰富能量,但因为人类体内没有纤维分解酶,不能分解粗纤维,也就不能从中获得能量。
/ N7 a# N3 U1 K4 |- ~# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.降低消化率。膳食纤维所含的多糖具有一定的表面活性,可以与消化道中的食物颗粒表面、脂类微团表面以及蛋白质复合物表面结合,并与消化酶和胆汁盐结合,使食物的消化率降低。5.39.217.77, I1 J% H1 H" O) C8 Z" f# l
  3.阻碍营养吸收。膳食纤维含有多种多糖,具有高度黏性,能增加胃肠道中食糜的黏稠度,影响胃肠对营养物质的吸收。在胃肠道的食糜中,膳食纤维在吸收水分的同时,还会吸附许多营养物质,阻碍营养吸收。此外,膳食纤维中不能被消化的物质,往往是厌氧微生物大量繁殖所需要的碳源。肠道内大量细菌的增殖可以刺激肠道蠕动,减少肠道对营养物质的消化吸收能力。+ z: q$ _+ c1 K0 {, N
  4.促进胃肠蠕动。膳食纤维的持水性具有海绵样功能,能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能,促进脂肪分解,促进胃肠蠕动,降脂作用十分明显。
; O' n4 V! K7 h7 y; ]& I5 X. B3 q5.39.217.77  实践表明,在人们苦苦追寻的减肥良方中,惟有膳食纤维是通过调整饮食结构减少能量吸收,且减肥作用是稳定、不反弹的减肥食物。
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4.哪些食物与癌有关公仔箱論壇1 u" h' u9 \2 S/ T) m# F
  科学家估计:80%的癌是环境因素造成的,而人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物与致癌有关呢?目前得到公认与以下食物有关。
( t; c* {" W; s1 xtvb now,tvbnow,bttvb  (1)食物中诱变剂含量增高的 如烤饼、烤鱼、烤肉等。5.39.217.77/ _8 U1 j+ q: _- w0 u4 k7 r
  (2)食物中污染物质增高 如蔬菜、瓜果中的杀虫剂,食品中对人体有害的添加剂。
1 \8 R# M: T$ \! d1 S6 Q公仔箱論壇  (3)油炸、熏烤食品 如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等,在此类食品制作过程中,不仅能降低食品的营养成份,破坏维生素A、B、C等,同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
4 s( T/ m; {+ N+ I: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (4)高脂肪膳食 在癌高发区及某些国家调查表明,脂肪、肉类、食糖摄入量高的,结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。
  V; Y- p  D# }; q! @9 b) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  所以,为了能有一个健康的身体,人们在日常生活中应从点滴着手,养成良好的饮食习惯,防癌于未然。
9 t$ j1 Q8 }! z3 J  A) K, G. {3 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% }) Z2 s# Q3 Q' R" A+ _
5.日常饮食防癌小贴士
* v8 n  ?5 \: ^5 Q& `5.39.217.77  1.不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后,可产生黄曲霉素,是一种强烈的致癌(特别是肝癌)物质。
! m! ^6 j7 o# o9 f2 L  |5.39.217.77  2.不吃熏制或腌制的食物,如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等,这些食物中含有一种可能导致胃癌和食道癌的化学物质。
7 Q/ U( x9 ]8 n/ n$ ~6 E1 k) @3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.不吸烟。香烟中的焦油等物质是导致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究证明,吸烟和妇女宫颈癌也有关系。公仔箱論壇; R" N5 D. |& x4 ]9 r
  4.不酗酒,特别是不饮烈酒。浓度高的酒精会刺激口腔、食道壁和胃壁的上皮细胞并引发癌变。公仔箱論壇9 C: V1 z  H1 [( K, @+ |& R6 `# Q9 d/ w* N
  5.同时吸烟与喝酒会大大增加致癌的机会。5.39.217.775 {& k. `( G! b: f& t2 [# D% H
  6.不能用洗衣粉擦洗餐具、茶具或洗食物。: M. o. @) K  F
  7.不吃被农药污染的蔬菜、水果和其它东西。
0 W5 s/ x) q2 o( Gtvb now,tvbnow,bttvb  8.饮用新鲜、清洁的水,不喝过烫的水,不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物。tvb now,tvbnow,bttvb6 u, |( g( L5 M
  9.多吃新鲜蔬菜,吃饭不要过饱,控制肉类食物摄入量,控制体重,这样可以减少癌症的发病率。
, V% m6 c) z* k8 V, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  10.不要经常吃有可能致癌的药物,如激素类药物、大剂量的维生素E等。
: P- U, w& x0 l" c" S  11.炒菜或油炸食品时,因油锅太热产生许多油烟对人体有害,所以炒菜油温不能太高,不能让油锅冒油烟,尽量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法。提倡多用蒸、煮、凉拌、水氽、汤菜等烹调方法。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 M% D' U0 Q9 H

1 a7 Z: E" q# p9 Z, W' x5.39.217.776.防治牙病的食物
5 T* E" [  ?( H, \1 W9 A公仔箱論壇  核桃
4 Z+ E; E9 w$ D# ]) M公仔箱論壇  常吃核桃,对“牙本质过敏症”可起到防治作用。因为核桃仁中含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生系、钙、镁等成分,其中油和酸性物质能渗透到牙本质小管内,起隔离作用,而蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化辅助治疗。核桃仁可生嚼,或稍加温后用患牙反复咀嚼,每天3 4次。  tvb now,tvbnow,bttvb/ p" R7 V: W0 ]: w4 f; [; M
  鸭梨
* S  m) M2 B8 D) |/ I  饭后吃些梨,可通过细嚼慢咽,洗刷牙面、按摩牙根来消除牙缝中的食物残渣,还可防治牙石引起的牙龈充血、萎缩,并改善口腔血液循环,尤其对胃火上炎引起的牙床红肿和风火牙痛有辅助治疗作用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 _2 x( c4 J+ k, k/ g
  泡泡糖
8 e) j! r% o; l  a1 Y公仔箱論壇  龋齿甚为普遍,其形成原因,与食物残渣沉积有一定关系,若饭后嚼些泡泡糖,可使唾液分泌增加,有利于冲刷塞在缝中的食物残渣。同时,泡泡糖的胶状物可起到粘附食物残渣的作用。反复咀嚼,还可促进牙龈组织血运畅通,保护牙齿,并可去除口腔异味。  # S; ]! K2 u6 u8 ~0 K. s
  枸杞子
+ m3 F, C& {, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  中医认为:“肾主骨,生髓,齿为骨之余。”“肾衰则齿豁,肾固则齿坚。”枸杞子有补益肝肾之功,久服坚筋骨,可补肾固齿。药理研究表明,枸杞子有促进牙周膜或纤维细胞增殖及附着作用。可采用枸杞子内服,每日30克,嚼碎后用温开水送服。  
3 V' @1 R5 G1 l+ ]9 g9 M! |tvb now,tvbnow,bttvb  大枣
9 V. `1 i0 ?! ]: t4 z  C  i9 a; {- Utvb now,tvbnow,bttvb  大枣中的乌苏酸和夹竹桃酸,能控制蛀齿菌产生酶,避免糖蛋白沉淀下来形成菌斑,而且不影响口腔中的其它细菌,不破坏口腔的菌系平衡。老年人脾胃消化吸收功能下降,常食大枣,不仅可以健脾养胃,还能保护牙齿。  公仔箱論壇2 ^) y0 @) ]5 E8 o4 J4 s5 Y
  蜂蜜5.39.217.77- k% t$ f6 m4 y  K1 J7 u$ @. j
  葡聚糖是细菌产生的一种多糖,它可以粘在牙齿表面,进而破坏珐琅质而使牙齿松动、脱落。蜂蜜不仅可以抑制细菌生长,还能减少酸类物质的数量,并且可以阻止细菌制造葡聚糖。因此可用来治疗牙周病。
) A" Z- S( F5 l; Dtvb now,tvbnow,bttvb4 B2 Z4 B$ v3 X* Y" P: u
7.食品安全你了解多少
) X& [& k3 t7 a! o# J6 s# ?  夏季来临,食品安全再度成为群众关注的焦点。防止食物中毒,需要企业严把食品卫生关,需要有关部门严格监督管理,也需要广大群众掌握食品卫生知识,加强自身防护。
2 i! v& D0 K! o* X  1、夏天食用卤菜要冷藏TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ ?# k4 o  S$ Z$ T4 _6 f
可以买,但要注意两点:一要到正规的卤菜店购买,正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调,这就使销售的卤菜有了一定的安全保障;二要注意购买的量不要太多,能满足一餐的需要即可,如果有剩余,一定要及时冷藏。5.39.217.770 b5 M  @: e( q4 S; J. K
  2、洗蔬菜有要求
6 ~* d0 r  U9 f9 D/ d+ ?5.39.217.77  要防止农药残留中毒,需注意三个环节。公仔箱論壇/ o6 }+ v& p) g* H* z$ c$ u
  一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场。
9 h+ t2 A4 x; r1 H; R- A  二、蔬菜可食部分如果有破损,应立即食用,不要储存,以免破损部分在长时间摆放后发生反应,产生亚硝酸盐等有毒物质。. }" R, }& q6 k) P
  三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗,按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗,建议洗三遍。需要提醒的是,在清洗前要浸泡20~30分钟。另外,用淘米水清洗蔬菜,可以有效清除残留农药。tvb now,tvbnow,bttvb& ]( o* W0 q3 @: N3 z4 y
  3、死小龙虾与活小龙虾的区别
2 n$ [: B( h' d8 a# a! X5.39.217.77  死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别:一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高,里面的肉比较紧,而死小龙虾的肉通常比较松;二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色,且形状比较规则,而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑,且形状不规则。如果误食了死小龙虾,可能会引起铅中毒。
# z/ b  [7 a% B1 o7 l/ |7 ltvb now,tvbnow,bttvb  4、即使不过夜,也不宜在常温下保存剩菜
! p2 h! _6 G5 F, {tvb now,tvbnow,bttvb  在高温天气,对于吃不完的饭菜,一定要及时冷藏,不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长,如果在常温下保存,会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此,吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。对于荤菜和荤汤,食用后要加热烧开,待冷却后放入冰箱。tvb now,tvbnow,bttvb! h* k( [  t( S! g
  5、少吃街头刨冰
0 E0 z$ n. D4 mtvb now,tvbnow,bttvb  进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热,有的人耐不住酷热,到路边、树下无证摊点上吃刨冰,喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰,带有大量的细菌和其他有毒物质。而且,售卖者一般都未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要购买无证摊点经营的冷饮tvb now,tvbnow,bttvb3 M: z( y6 t- T/ w. V
  6、餐馆就餐三注意
5 r' L* ~1 H" h. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  热天到餐馆就餐,需要注意三点:首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐;其次,点菜时尽量多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包;最后,如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会,要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店,需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出,如果食物保存不当,极易变质。
  s0 E! r2 l0 d+ j8 }, M7 t' @公仔箱論壇  2 t! W1 O# o) j0 Q# b
8.吃 鸡 蛋 有 六 大 误 区
& e. m- Y" b( f9 M3 Z" Y9 {/ Utvb now,tvbnow,bttvb  误区一:红壳蛋比白壳蛋更好
$ M2 s8 t  p4 Q3 i; y公仔箱論壇  许多人买鸡蛋只要挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。公仔箱論壇' H1 {) S9 B' f8 M) G7 i0 J
  误区二:煎煮鸡蛋越老越好
( d/ {: I8 s; Otvb now,tvbnow,bttvb  鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮 5— 7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。公仔箱論壇4 f& ?2 ?0 a) \2 Y
  误区三:望蛋营养价值高
9 r  R2 v9 V0 T7 l0 T, y  E- k1 a( S  望蛋即“死胎蛋”,这种蛋所含的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类等)在卵化过程中已被胚胎利用掉了,营养价值并不高。而且,此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。所以吃这种鸡蛋不仅对人体无益,还会引起食物中毒和其他疾病。) Y5 ]1 S+ E$ p* T8 r5 Q+ p% K
  误区四:臭鸡蛋照样可以吃
4 j% A: i4 D" b4 w# C/ ~# B. }  日常生活中,常见有人对臭鸡蛋情有独钟。鸡蛋变臭是因为鸡蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症。5.39.217.77: }3 w4 C2 Z2 T- g4 C- h
  误区五:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好3 z3 m9 j" J# Z
  随着科学技术的发展,富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实,并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此,消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性,缺什么吃什么。tvb now,tvbnow,bttvb! }) f7 X+ [6 t' h6 q/ O% U2 B* I
  误区六:老年人忌吃鸡蛋
, b5 K/ Q  m+ L" f5.39.217.77  由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理.
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8 k) |5 L- F0 K8 b5.39.217.779.不能混吃的食物公仔箱論壇  |8 i0 H, G) e5 m6 E( h' a
  1、猪肉*菱角——肚子痛
5 {0 @. T& z; S: j  2. 牛肉*栗子——引起呕吐1 ~) ^3 ]9 _3 \8 `8 g5 R( Z
  3. 羊肉*西瓜——伤元气
' ]: z3 Y. J2 ?7 X7 Ntvb now,tvbnow,bttvb  4. 狗肉*绿豆——会中毒5.39.217.77) y# l. L- d  W+ s
  5. 兔肉*芹菜——脱发5.39.217.77+ w$ `$ S% r2 g& Y- `8 L; h
  6. 鸡肉*芹菜——伤元气
. h  _2 N& G- s! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气
3 C1 H2 |7 C( E. u: {5.39.217.77  8. 甲鱼*苋菜——会中毒
5 |& P* H7 f" z0 ~9 |0 u3 i1 ?9 y公仔箱論壇  9. 鲤鱼*甘草——会中毒
; q( x% M: M, q  10. 螃蟹*柿子——腹泻
! B3 Z! K) o% p4 |* W- j! ?: V5.39.217.77  11. 白酒*柿子——会胸闷公仔箱論壇* K9 ]) a7 L, J& F: z6 A# x( A
  12. 红薯*柿子——会得结石
/ o: E# |- p5 U' L. `+ F6 E公仔箱論壇  13. 糖精(片)*鸡蛋——会中毒、重则死亡公仔箱論壇8 H- d* O, A) }5 G
  14. 红塘*皮蛋——会中毒
2 R9 t7 E2 [" [+ n: S  h7 y! a公仔箱論壇  15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛
& V0 P; L6 B. \' z1 [$ f. C公仔箱論壇  16. 豆腐*蜂蜜——耳聋公仔箱論壇1 H0 G: q2 `3 M9 R! w0 P
  17. 萝卜*木耳——得皮炎5.39.217.77% Q& B& F. `4 @9 B2 H% z: D4 G
  18. 马铃薯*香蕉——面部生斑
! O( B! n: g6 f) N% C! t公仔箱論壇  19. 芋头*香蕉——腹涨
: j$ ^6 ?( a: p7 e+ {. z4 o! `0 jtvb now,tvbnow,bttvb  20. 花生*黄瓜——会伤身
! e" Z5 u+ L# n3 W" L  otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 @" Z, V* J% E
10.味精使用九不宜
+ X% n/ _' x2 C- `7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)用量不宜过多。
9 }! e4 S/ S+ g7 |8 y5.39.217.77每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿,以不吃味精为好。5.39.217.771 U. d0 j: O- z; E
烹调中只放一点点就能达到增加鲜的目的。+ O, e# T$ Z0 t; _0 v* ?1 b
(二)炒菜时不宜放入过早。
" |. l7 w2 K- A- d8 h' w' P" h公仔箱論壇炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入,因为这时菜温在70-90℃左右,5.39.217.77" Y$ p  j; F% s  `' f; M
是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓;相反,在高温时加用,当温度超过120℃公仔箱論壇9 z9 O) R3 |1 H$ S4 D# W" ~) e8 a
时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还
( h0 }/ {' Y  W" o, a7 @/ T具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。5.39.217.779 u: e2 R' y7 |* y
(三)不宜在碱性强的食品中使用。
0 g1 u8 Z, V! B/ _1 a3 L1 g谷胺酸钠中的钠活性甚高,容易与碱发生化学反应,产生一种具有不良气味的谷胺酸二钠,失去调味作用,所以碱性较强的海带、鱿鱼等菜肴不宜加味精。
) u% E# S+ k; Y/ W. v(四)在酸味菜肴中,不宜用味精。5.39.217.77. Z* b, w# A3 f8 V. ?
因为味精遇酸性不易溶解,酸性越大,溶解度越低,加入味精也没有用。
! s, e# S. m2 x( Q/ x& H(五)分娩三个月内的母亲和婴幼儿所食的菜肴不宜加入过量的味精。
2 p0 P- T& n# q因为味精中的谷胺酸钠通过乳汁或食物进入婴儿体内,会与婴幼儿血液中的锌
& e5 q5 n- F) p# d8 I; @发生特异性的结合,生成不被机体吸收利用的谷胺酸锌并随尿液排出,导致婴幼儿缺锌。% m* D0 b. L4 k( x7 D
(六)做凉拌菜时不宜又加酱油又加味精。$ U0 N* P* M3 ^
因为那样鲜味会消失。
$ \0 B; }3 r* S& k2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)作馅料时不宜使用。
3 R+ W6 D2 [) B& w- p作馅料时放入味精,不论是蒸或煮,都会受到持续的高温,使味精,使味精变性,失去调味的作用。5.39.217.777 a  R/ x0 _& g0 {
(八)凉拌菜不宜直接加味精,要先用开水化开。
! D9 v8 e: ?( \! p味精在70℃以上才能充分溶化。凉菜温度低,直接加入味精不易溶解,如果事先用 少量温开水化开,再浇到凉菜上,稍加翻拌,效果很好,并且拌凉菜使用粉状味精比晶 体颗粒味精容易化开和拌匀,调鲜效果更好。, h; D* b) U. X- m. M& r$ _3 R% Q0 N# q
(九)对特别鲜美的原料(如蘑菇、香菇、鸡、牛、产于河海之中的鱼虾以及特别新鲜的
' M( r/ u& h4 j' F公仔箱論壇蔬菜)也不宜用味精。
: d, ^; v5 b9 B4 t2 Y% |( \# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它们含有SI-观苷酸成份,本身具有一定鲜味,加味精反而口味不佳。
0 f1 p1 e2 `( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 M2 n1 p! d& [$ _
附:世界卫生组织公布的最佳食品榜:
+ K% q+ L3 u+ a2 u; v4 Z4 h' H4 c% |5.39.217.77  最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。/ M2 F5 v% C( k% F" u: N
  最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
) m1 L0 |7 n% C  最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
+ S; J% F- J2 f4 ]: e+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
0 r' j! t; J3 [5.39.217.77  最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。
# y0 r: G1 A  S公仔箱論壇  最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。[/td][/tr]
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