[冷知識分享] 水果為什麼能解酒？

sch3391

水果為什麼能解酒？tvb now,tvbnow,bttvb& u# \0 U' w+ I7 `! z  y
酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發熱發麻，頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。; d- w0 I; C6 o3 a

+ Y; y3 ~. s7 B3 M, z% L$ i公仔箱論壇不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩乾淨的食醋可以解酒。什麼道理呢？tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 O2 t  b) f& ]7 {
2 \2 f9 N/ s$ F, B9 `, u. f8 ^
這是因為，水果裏含有機酸，例如，蘋果裏含有蘋果酸，柑橘裏含有檸檬酸，葡萄裏含有酒石酸等，而酒裏的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。公仔箱論壇- M* ?' @. {+ P& F5 p% ?
5.39.217.775 g/ Y4 C6 M1 @: C
同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋裏含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。
" C. Q- Q2 f, j
/ V/ E8 V- e5 `# W: T. {# D* u2 f9 G儘管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾，效果並不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。