2023/03/27
: b2 j' i2 N' W# |3 ~8 Y+ g% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb m9 F" b% ?+ E# l( u7 u
3 b: A$ U3 t0 |2 g/ |) V* S. l. H. u公仔箱論壇% V. s6 y) s$ s/ P8 c; v
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。5.39.217.77& j, J' T! E& V. C: _! o' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 M- q) [. Z( a" Q$ s4 K ?3 w7 g
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
2 O M5 T! p K9 ]5 L5.39.217.77
! p; ^1 b S2 y5 T石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。公仔箱論壇; L# ~5 v2 J, Y( y6 }
: M" {% F; o* A% | h3 p# ?5.39.217.77主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。5.39.217.77% V A. a7 E5 M M' P
公仔箱論壇4 t. H# I/ x6 [# u" Z5 B
推介必食招牌炸蛋5.39.217.77# u' t/ r( K& S0 R/ R+ u
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
) g' ^1 y! L+ o h/ J7 U/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]+ a: C% t6 Z. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o- {. O- [- `7 m6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。
) u* k: B- w; y+ d公仔箱論壇' E2 L. T& r F. R( b- k9 q6 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' N. y# n0 `- B7 y) R0 j
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. U- K; }# F3 |
+ I( y5 T4 E5 k( z4 T: I! a
6 P9 Q7 Q* w$ j) E7 b公仔箱論壇▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
1 T1 `6 ^2 w. a" I6 L4 jtvb now,tvbnow,bttvb% X/ s, k- p# A( k* `# x
 8 y( y# J8 d% z; m/ w# s
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。- m, X% N( E* v) k; Q$ x0 v. Y
1 r9 B' {3 R* H: Y/ x公仔箱論壇 3 N8 ]! H' K5 Q7 r
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
