2023/03/27公仔箱論壇6 n9 L8 i( N& n/ Q- g1 t
. _% i3 n2 [$ p7 f5 K' O
# X" E. v6 t9 z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! O5 K6 I) g+ s! d/ l+ Z7 J
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
+ q8 Y$ d# T# W7 O% Stvb now,tvbnow,bttvb
+ r1 d) w1 [. [tvb now,tvbnow,bttvb湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 {3 D4 f, L f$ {* k+ C3 s
% K2 Q, x3 y$ {" G0 {tvb now,tvbnow,bttvb石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* E/ N1 w% s9 T6 W
公仔箱論壇& z6 C" G$ u- n
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
) j0 t. i- `; L6 {tvb now,tvbnow,bttvb& ]; H+ G" R f2 @
推介必食招牌炸蛋5.39.217.777 f: Z) C. ?; D4 q5 ]
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。tvb now,tvbnow,bttvb. `& e: S/ h- Y1 X4 V/ D
! ?& _- ~4 k/ @7 `& p3 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* E; ~* G$ b' K
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。
% B' ~/ [. k# u0 m6 U* V/ R8 a( Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ d+ }/ ?. [) c' R
. t! l1 k# K3 T f, X5.39.217.77▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 z$ X6 U: o" E8 L( @
tvb now,tvbnow,bttvb" |$ U! ~" S2 O
 5.39.217.77/ L5 K3 f9 K ^
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
, N9 O0 S* G8 E2 {& w4 `4 l6 g/ H3 w$ E' M$ ~* P! J: S K8 N) q
 + e; w! Q5 T/ ~6 Z" _- M
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
3 M$ v9 S" q% F6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f4 o0 i# ?2 ~! P& Y公仔箱論壇 公仔箱論壇$ T$ d% y4 q/ ~/ D+ @
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
