7 k' J4 T$ A# h! ytvb now,tvbnow,bttvb( f6 p% v$ ]% `% V; E
在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛規則等待你去體味。為了不出丑，呵呵，還是提早學習下為好。公仔箱論壇# M0 B" Z2 `5 ~3 G- D
5.39.217.778 R' }/ ~/ }: x$ k
9 ?% s& h1 s' g6 I' ]5.39.217.77
% [- M- n4 N- b' ]$ O V公仔箱論壇 注意細節
0 |" \1 ]: |7 I* g8 N- P o3 u5 Z9 Z& j- l1 x; K- `2 L" i- ]7 W" y
1、座次tvb now,tvbnow,bttvb; H; |$ N1 R% ]
% m- ?9 y" ?2 h
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. i' m) d0 l% i+ o$ u9 y( ]
tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ t8 {$ Z/ I9 V. ]+ O
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。5.39.217.772 o# t' c+ @- v
! j4 M- t, C( N+ W- a0 f 如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，並為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。公仔箱論壇3 I. D i) O3 b7 r W! h b
4 t% A. m, X: ?3 ~
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。; h( O" m+ b! A7 Z; j
# c! W6 A3 W/ c7 J* L. S
2、點菜
! K7 `$ X3 z- t+ F3 U% [! ktvb now,tvbnow,bttvb
c) ] i# l- E3 \0 |1 q5.39.217.77 如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。5.39.217.777 C* ]* s, M9 i' A, W' h
0 L% o# L2 ?) T7 F, P+ _; @& ?tvb now,tvbnow,bttvb 況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
# D( ]/ ?4 D* ?$ u, ]& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: b0 K8 P. a; J
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。: T7 I6 f! w/ r( S0 Q2 ~. ~
9 x7 n8 ]2 k- `( H 點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：
% T3 V6 L/ H2 E4 U. M" utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: U9 w; p, m% z3 F4 {
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
% A; w7 @) ]3 Y( G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 [. o% d2 Q+ N6 k( U: e! M
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點几道清淡的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 G! N% S7 W5 S9 X; K( J
2 r+ `! J" ]9 B* \ H1 P- Ctvb now,tvbnow,bttvb 三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上几個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
' J. f" b5 }' i9 }) h0 i公仔箱論壇
* ?; u( q+ ~) Q* O! w& `/ y9 itvb now,tvbnow,bttvb 還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. h, X( w# i) J% q
' ?( q4 g: I9 g6 g- L5 H
" ~0 ]) W* ?6 b
' T Z) D- Q' o& D附：中餐點菜指導——三優四忌
" J3 X( f7 n& w- U4 ?2 j, z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h# \0 {: P/ o5.39.217.775.39.217.77; A1 i8 |2 ^3 W1 {
一頓標准的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。5 L7 q$ R% _" G7 T% c* Z
tvb now,tvbnow,bttvb& V: D5 o4 x5 r# H4 U
在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
- q. l. B: N- }6 I& a5.39.217.77
! S; v+ b' C- U% ~) g1 j5.39.217.77 【優先考慮的菜肴】
. m+ w8 p: K4 r$ f- w* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' G! t( a# R. V! {5 j3 S9 Y
一、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。5.39.217.774 a" p# ^: U4 M8 W: J0 p K" o
: J A) B4 J6 t8 X! r: W! U) z0 T 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
: x, p) {5 z8 f: D
$ C5 R; {4 q0 Z8 c) F 三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。tvb now,tvbnow,bttvb' e+ K2 `, G: M/ y0 ^
& e+ a% I; v( T4 L# F4 P公仔箱論壇 在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
! p3 P0 y. ?$ b$ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ b' Z I. u/ e. B& ~
1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。7 S/ i6 u& S3 r! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 Q" D0 ?- z9 H! c0 a
2.出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心髒病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高胆固醇患者，要少喝雞湯等。
9 d& e8 t5 M* Q$ ]5 i5.39.217.77
, D* O8 W. K' G4 b: _4 s! Dtvb now,tvbnow,bttvb 3.不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內髒、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。5 q, l0 C X1 O1 }
* r. v, B" ^9 d c ]- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不准吃請，在公務宴請時不准大吃大喝，不准超過國家規定的標准用餐，不准喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
- Z2 N' S/ g; ^# p0 g }
; A8 p( [) G$ Z2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
# O" U( c! n7 _ |
發表於 2009-7-6 10:25 AM
| 