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別 以 為 冰 箱 裏 的 東 西 一 定 是 冷 冰 冰 、 硬 邦 邦 的 ， 偏偏 就 有 動 物 能 在 冰 箱 裏 如 魚 得 水 ， 那 正 是 愈 冷 愈 過癮 的 台 灣 特 有 種 ─ 台 灣 山 椒 魚 。

說 起 牠 們 的 祖 先 可 是 相 當 有 能 耐 ， 在 冰 河 時 期 退去 之 後 ， 孓 遺 到 台 灣 ， 從 此 就 在 台 灣 定 居 下 來 了 ，後 來 冰 河 期 一 過 ， 台 灣 的 平 地 或 低 海 拔 溫 度 昇 高 了， 怕 熱 的 山 椒 魚 就 只 得 留 在 兩 千 公 尺 以 上 的 高 山 上了 。
山 椒 魚 因 其 名 稱 而 常 被 誤 認 為 是 魚 類 ， 其 實 牠 是不 折 不 扣 的 兩 棲 動 物 。 牠 有 個 圓 而 扁 的 頭 ， 小 眼 睛、 大 嘴 巴 ， 短 短 的 四 肢 可 在 溪 流 或 陸 地 上 活 動 。 皮膚 柔 軟 而 黏 滑 ， 背 面 為 暗 褐 色 並 帶 有 斑 點 ， 因 為 牠體 臭 類 似 山 椒 味 ， 所 以 被 取 名 為 山 椒 魚 。
山 椒 魚 通 常 在 溪 流 的 岸 邊 逐 巢 ， 以 蟻 叟 或 一 些 小型 無 脊 椎 動 物 為 食 。 每 年 二 月 左 右 為 其 產 卵 季 節 ， 產 卵後 會 把 卵 黏 在 岸 邊 的 石 頭 下 ， 使 其 自 然 孵 出 。 幼 小時 的 山 椒 魚 是 利 用 鰓 來 呼 吸 ， 長 成 後 ， 鰓 便 會 逐 漸消 失 ， 而 改 以 皮 膚 以 及 逐 漸 發 育 完 成 的 肺 來 呼 吸 空氣 ， 此 時 即 可 離 水 生 活 。
山 椒 魚 大 都 生 存 於 較 冷 的 溪 流 岸 邊 ， 現 在 已 列 為瀕 臨 滅 絕 動 物 ， 極 為 珍 貴 。

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山椒魚

山椒魚是兩棲綱有尾目隱鰓鯢亞目（Cryptobranchoidea）動物的總稱，雖名魚，實非魚類。曾與恐龍並存，較恐龍早1億年出現，在地球存活了3億年，是現存世上少有的活化石之一。

該亞目包括大鯢（大山椒魚，亦稱娃娃魚）和小鯢（山椒魚），除了隱鰓鯢（美洲大鯢 Cryptobranchus alleganiensis）一種以外，其餘所有的山椒魚都分佈於亞洲。

特徵

大山椒魚是現存世界上最大的兩棲類之一，全長約50至150公分，最大可達180公分。不過大部份的種類都為20公分以下的小型兩棲類，一般的山椒魚身長約5至9公分。

其四肢很短，前肢4指，後肢5趾，有一短而側扁的尾巴。和其他兩棲類相似，皮膚只有黏膜，沒有鱗片覆蓋。皮膚呼吸佔總呼吸量的大半，在乾燥、不潮濕的地方無法生存。

台灣至少有五種山椒魚(台灣山椒魚、阿里山山椒魚、南湖山椒魚、觀霧山椒魚、楚南氏山椒魚)。棲地不連續，獨立演化，數量稀少。

生態

肉食性，只要是能塞進口的小動物都吃；食物短缺時，也會發生同類相食的現象。

通常在水中生活；也有在陸上生活的種類，在森林的落葉下等潮濕的環境棲息。