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材料) F! f% t! ^+ s D5 |
v% k+ a6 S* U" r牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z) V/ v2 W# \) G! Z! r
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汤底tvb now,tvbnow,bttvb% @4 F* c! O# x- V" Q% r$ s
3 V4 N& S' \6 P9 ?$ R9 ^% U8 I9 o/ g公仔箱論壇昆布高汤适量
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7 \7 v/ \; m* T: h8 d) x! _4 V$ V" O/ Vtvb now,tvbnow,bttvb味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)+ I1 Z4 i& Z |. m/ ?
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做法
+ e: J, D3 ~! `# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }8 w7 k# C6 p% h3 B- y7 @5.39.217.771、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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7 l5 y* g) D7 p* r& }; ~) p, g公仔箱論壇2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
S/ Q, s1 ^2 t2 f/ n* Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 T$ {! f& a4 Y/ m, I
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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* c, O5 ~9 G% D' g1 B" }) J& @8 Xtvb now,tvbnow,bttvb注意事项
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9 K7 g, E/ } r: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 H) a, P! j9 P) m5 W0 G
% u# t- U {$ H5 _7 {# ~# ~6 M公仔箱論壇昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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